一种核桃、花生保健饮料的制作方法技术

一种核桃、花生保健饮料的制作方法，其特征在于：采用选料、浸泡、磨浆、浆渣分离、配料、调制、均质、脱气、装罐、封罐、杀菌、检验、成品的制作工艺流程，具体操作步骤如下：A、选料??挑选饱满的核桃仁，除去核桃外壳及其他杂质，花生应干燥饱满；B、浸泡??将核桃仁、花生用1?2%食盐水浸泡，除去其种皮的色素，并用清水冲洗干净，浸泡时间2?3小时；C、磨浆、浆渣分离??将浸泡好、洗净的核桃仁、花生加清水，用胶体磨立即磨浆，用120目筛过滤，磨浆时用水量按核桃仁、花生干料的100?120倍水量加入为宜；D、配料、调制??将砂糖溶解过滤后倒入浆液中，蔗糖酯、食品消泡剂用温水溶解后加入，搅拌均匀，加热至80℃，加入柠檬酸钠并调整pH到6.5；E、均质、脱气??混合液调制后，泵入高压均质机，15?18兆帕压力下均质处理，同时开启脱气机，控制真空度大于0.05兆帕，进行脱气处理；F、装罐??利用灌装加工生产线热罐装，罐装温度为60—65℃，封罐；G、杀菌、检验??120℃杀菌10?15分钟，得到成品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种核桃、花生保健饮料的制作方法，其特征在于：采用选料、浸泡、磨浆、浆渣分离、配料、调制、均质、脱气、装罐、封罐、杀菌、检验、成品的制作工艺流程，具体操作步骤如下：A、选料??挑选饱满的核桃仁，除去核桃外壳及其他杂质，花生应干燥饱满；B、浸泡??将核桃仁、花生用1?2%食盐水浸泡，除去其种皮的色素，并用清水冲洗干净，浸泡时间2?3小时；C、磨浆、浆渣分离??将浸泡好、洗净的核桃仁、花生加清水，用胶体磨立即磨浆，用120目筛过滤，磨浆时用水量按核桃仁、花生干料的100?120倍水量加入为宜；D、配料、调制??将砂糖溶解过滤后倒入浆液中，蔗糖酯、食品消泡剂用温水溶解后加入，搅拌均匀，加热至80℃，加入柠檬酸钠并调整pH到6.5；E、均质、脱气??混合液调制后，泵入高压均质机，15?18兆帕压力下均质处理，同时开启脱气机，控制真空度大于0.05兆帕，进行脱气处理；F、装罐??利用灌装加工生产线热罐装，罐装温度为60—65℃，封罐；G、杀菌、检验??120℃杀菌10?15分钟，得到成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡本奎，
申请(专利权)人：胡本奎，
类型：发明
国别省市：