一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明专利技术的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明专利技术制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法，其特征在于，原料经过蛋白酶水解、分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘元法，王庆玲，蒋将，李进伟，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32