担担面的蔬菜料包制造技术

本发明专利技术提供一种担担面的蔬菜料包，它包含以下重量份数比的各组分：混合蔬菜53-60份、煮汁20-24份、韭菜3-5份、青梗菜6-8份、豆芽9-11份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80-85℃而成：新鲜卷心菜50-55份、新鲜胡萝卜24-28份、干木耳丝5-6份、调味料8-10份、大豆油6-8份。该蔬菜料包保证了营养元素的完整保留，食用方便快捷。

【技术实现步骤摘要】
担担面的蔬菜料包
本专利技术涉及调味料包
，具体涉及一种担担面的蔬菜料包。
技术介绍
担担面是一道非常美味的面食，深受广大民众的喜欢。担担面一般包括面块、酱料包及蔬菜料包，其中蔬菜料包一般由脱水蔬菜制作而成。该担担面蔬菜料包由于是由脱水蔬菜制作而成的，所以在食用的时候要先用开水泡开或用水煮开，比较麻烦，而且更为重要的是，脱水蔬菜存在易吸湿引起变质、复水率较低以及营养成分流失等普遍问题，从而影响了蔬菜料包的品质。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对以上现有技术的不足，提供一种担担面的蔬菜料包，该蔬菜料包保证了营养元素的完整保留，食用方便快捷。本专利技术所采用的技术方案为:一种担担面的蔬菜料包，它包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜53-60份、煮汁20-24份、韭菜3-5份、青梗菜6-8份、豆芽9_11份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80_85°C而成:新鲜卷心菜50-55份、新鲜胡萝卜24-28份、干木耳丝5-6份、调味料8-10份、大豆油6-8 份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪油19-21份、食盐6-8份、味精4-6份、白芝麻73-80份。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99-99.5份、食盐0.5-1份。上述担担面的蔬菜料包的制备方法，包括以下步骤:(I)混合蔬菜的制备:干木耳丝经水泡发，然后与其他组分按重量份数比混合后投入炒锅炒煮至中心温度达80?85°C，撩起固体材料浙干，备用，收集炒煮过程中产生的菜汁，备用；(2)煮汁的制备:取步骤(I)得到的菜汁99-99.5份与食盐0.5-1份混合，然后加热到92-96°C，自然冷却；(3)冷冻韭菜漂烫I分钟、浙干，新鲜豆芽漂烫加热I分钟、浙干，青梗菜漂烫加热I分钟、浙干，然后与其它组分按重量份数比混合均匀，然后包装、速冻，得到本专利技术担担面的蔬菜料包。与现有技术相比，本专利技术具有以下显著优点和有益效果:本专利技术提供一种方便、营养、口感鲜美的担担面的蔬菜料包，该蔬菜料包保证了面条食用色香味俱全的特点，并且达到方便快捷直接用微波炉加热即可食用的目的，同时蔬菜搭配合理且不做脱水处理，保证了产品的营养元素完整保留。该蔬菜料包与担担面的酱料包配合使用，使得面条的味道恰到好处，色香味、营养俱全，满足食用者对食物包括口感、感官、营养等多方面的需求。【具体实施方式】以下结合实施例对本专利技术作进一步具体描述，但不局限于此。实施例1:本实施例担担面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜56份、煮汁22份、韭菜4份、青梗菜7份、豆芽10份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达82°C而成:新鲜卷心菜52份、新鲜胡萝卜26份、干木耳丝5.5份、调味料9份、大豆油7份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪油20份、食盐7份、味精5份、白芝麻76份。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99.5份、食盐0.5份。上述担担面的蔬菜料包通过以下步骤制备而成:(I)混合蔬菜的制备:干木耳丝经水泡发，然后与其他组分按重量份数比混合后投入炒锅炒煮至中心温度达85°C，撩起固体材料浙干，备用，收集炒煮过程中产生的菜汁，备用；(2)煮汁的制备:取步骤(I)得到的菜汁与食盐按重量份数比混合，然后加热到94。。，自然冷却；(3)冷冻韭菜漂烫I分钟、浙干，新鲜豆芽漂烫加热I分钟、浙干，青梗菜漂烫加热I分钟、浙干，然后与其它组分按重量份数比混合均匀，然后包装、速冻，得到本专利技术担担面的蔬菜料包。以上方法制备的蔬菜料包，均通过农药残留检验和微生物检验，为合格食品。实施例2:本实施例担担面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜53份、煮汁24份、韭菜5份、青梗菜8份、豆芽11份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达85°C而成:新鲜卷心菜55份、新鲜胡萝卜28份、干木耳丝6份、调味料10份、大豆油8份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪油19份、食盐8份、味精4份、白芝麻79份。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99份、食盐I份。上述担担面的蔬菜料包的制备步骤同实施例1。实施例3:本实施例担担面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜60份、煮汁20份、韭菜3份、青梗菜6份、豆芽9份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80°C而成:新鲜卷心菜50份、新鲜胡萝卜24份、干木耳丝5份、调味料8份、大豆油6份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪油20份、食盐6份、味精6份、白芝麻73份。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99份、食盐I份。上述担担面的蔬菜料包的制备步骤同实施例1。本专利技术的上述实施例是对本专利技术的说明而不能用于限制本专利技术，与本专利技术的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种担担面的蔬菜料包，其特征在于：包含以下重量份数比的各组分：混合蔬菜53?60份、煮汁20?24份、韭菜3?5份、青梗菜6?8份、豆芽9?11份。

【技术特征摘要】
1.一种担担面的蔬菜料包，其特征在于:包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜53-60份、煮汁20-24份、韭菜3_5份、青梗菜6_8份、豆芽9_11份。2.根据权利要求1所述的担担面的蔬菜料包，其特征在于:所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80-85°C而成:新鲜卷心菜50-55份、新鲜胡萝卜24-28份、干木耳丝5-6份、调味料8...

【专利技术属性】
技术研发人员：张振浙，
申请(专利权)人：宁波宏纬食品有限公司，
类型：发明
国别省市：