一种米香小麦胚芽脆片及其制备方法技术

一种米香小麦胚芽脆片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽100-110、没药1-1.2、肉苁蓉2-2.4、沙苑子1.3-1.5、八仙草0.9-1.3、厚朴花2.3-2.5、鸡桑叶2.4-2.7、佛肚花1.4-1.7、火把花1.1-1.3、蓝莓汁2-3、马铃薯淀粉20-22、米饭50-60、雪碧5-6、蚕豆4-5、鱼肉25-30、鱼籽10-12、豆瓣酱11-13、营养添加剂4-5。本发明专利技术酥脆可口，营养丰富，其中添加的鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，与鱼肉相配合，为本发明专利技术增添了鲜味，而添加的蓝莓汁则为本发明专利技术增添了一股清甜，此外，本发明专利技术还具有补肾润肠、清热明目、祛风活血的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及。
技术介绍
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有风味独特、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种米香小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽100-110、没药1-1.2、肉苁蓉2-2.4、沙苑子1.3-1.5、八仙草0.9-1.3、厚朴花2.3-2.5、鸡桑叶2.4-2.7、佛肚花1.4-1.7、火把花1.1-1.3、蓝莓汁2_3、马铃薯淀粉20-22、米饭50-60、雪碧5-6、蚕豆4-5、鱼肉25-30、鱼籽10-12、豆瓣酱11-13、营养添加剂4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、鸡冠花0.8-1、桑黄1.1-1.2、梨叶0.9-1、柚子皮4-5 ； 制备方法为:(1)将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液； (2)将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。所述的米香小麦胚芽脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将没药、肉苁蓉、沙苑子、八仙草、厚朴花、鸡桑叶、佛肚花、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将鱼籽送入锅中，同时加入20-25%的提取液，文火炒香后出锅，加豆瓣酱研磨匀质，然后与小麦胚芽混合拌匀，送入烘箱烘干后粉碎； (3)将蚕豆加蓝莓汁拌匀，送入蒸箱中在100°C下蒸制20-25分钟后出料，加一倍的水研磨匀质； (4)将鱼肉加步骤(3)所得物料腌制2-3小时后绞碎，得鱼肉糜；将米饭加雪碧打成泥，得米饭泥； (5)将步骤(2)所得物料与剩余物料混合，加水揉成团，然后加入鱼肉糜、米饭泥揉匀，送入模具中，压实后脱模、切片，送入烤箱烤制5-6分钟，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术酥脆可口，营养丰富，其中添加的鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，与鱼肉相配合，为本专利技术增添了鲜味，而添加的蓝莓汁则为本专利技术增添了一股清甜，此外，本专利技术还具有补肾润肠、清热明目、祛风活血的功效。【具体实施方式】—种米香小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:小麦胚芽100、没药1.2、肉苁蓉2.4、沙苑子1.5、八仙草1.3、厚朴花2.5、鸡桑叶2.4、佛肚花1.7、火把花1.3、蓝莓汁3、马铃薯淀粉22、米饭60、雪碧5、蚕豆4、鱼肉30、鱼籽12、豆瓣酱13、营养添加剂5 ； 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、鸡冠花1、桑黄1.2、梨叶1、柚子皮5 ; 制备方法为:(I)将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液； (2 )将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。 所述的米香小麦胚芽脆片的制备方法，包括以下步骤: (O将没药、肉苁蓉、沙苑子、八仙草、厚朴花、鸡桑叶、佛肚花、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将鱼籽送入锅中，同时加入20-25%的提取液，文火炒香后出锅，加豆瓣酱研磨匀质，然后与小麦胚芽混合拌匀，送入烘箱烘干后粉碎； (3)将蚕豆加蓝莓汁拌匀，送入蒸箱中在100°C下蒸制20-25分钟后出料，加一倍的水研磨匀质； (4)将鱼肉加步骤(3)所得物料腌制2-3小时后绞碎，得鱼肉糜；将米饭加雪碧打成泥，得米饭泥； (5)将步骤(2)所得物料与剩余物料混合，加水揉成团，然后加入鱼肉糜、米饭泥揉匀，送入模具中，压实后脱模、切片，送入烤箱烤制5-6分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米香小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦胚芽100?110、没药1?1.2、肉苁蓉2?2.4、沙苑子1.3?1.5、八仙草0.9?1.3、厚朴花2.3?2.5、鸡桑叶2.4?2.7、佛肚花1.4?1.7、火把花1.1?1.3、蓝莓汁2?3、马铃薯淀粉20?22、米饭50?60、雪碧5?6、蚕豆4?5、鱼肉25?30、鱼籽10?12、豆瓣酱11?13、营养添加剂4?5；????所述营养添加剂由下列重量份原料制成：薏仁油0.1?0.2、豆豉60?70、旋花根1?1.2、鸡冠花0.8?1、桑黄1.1?1.2、梨叶0.9?1、柚子皮4?5；制备方法为：（1）将柚子皮加5?6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3?4小时后过滤除渣，收集滤液；（2）将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。

【技术特征摘要】
1.一种米香小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽100-110、没药1-1.2、肉苁蓉2-2.4、沙苑子1.3-1.5、八仙草0.9-1.3、厚朴花2.3-2.5、鸡桑叶2.4-2.7、佛肚花1.4-1.7、火把花1.1-1.3、蓝莓汁2_3、马铃薯淀粉20-22、米饭50-60、雪碧5-6、蚕豆4-5、鱼肉25-30、鱼籽10-12、豆瓣酱11-13、营养添加剂4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、鸡冠花0.8-1、桑黄1.1-1.2、梨叶0.9-1、柚子皮4-5 ； 制备方法为:(1)将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液； (2)将豆豉与滤液混合送入锅中，小...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈瑞，
申请(专利权)人：陈瑞，
类型：发明
国别省市：