一种酱油羊肉串及其制备方法技术

一种酱油羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉260-280、甘草1-1.5、柏子仁2-2.2、车前子1.2-1.4、白茯苓2.2-2.4、碗花草根2.5-2.7、胡萝卜叶3-3.3、鸡桑叶1.5-1.8、腰果8-10、大黄米10-11、芝士粉3-4、玉兰片4-5、葡萄籽粉1-2、山楂核粉4-5、酱油22-24、冰糖50-55、葡萄汁10-11、营养添加剂3-4。本发明专利技术添加的羊肉串经过煮制充分吸收了中药中的有益成分，且使得羊肉滋味醇厚，而采用冰糖、葡萄汁熬制的糖浆使得本发明专利技术香甜爽口，制成的羊肉串色泽鲜艳、风味独特、香气扑鼻，满足消费者对色香味的要求，此外，本发明专利技术还具有补脾益气、清热解毒、养心安神、抗肿瘤的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酱油羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉260‑280、甘草1‑1.5、柏子仁2‑2.2、车前子1.2‑1.4、白茯苓2.2‑2.4、碗花草根2.5‑2.7、胡萝卜叶3‑3.3、鸡桑叶1.5‑1.8、腰果8‑10、大黄米10‑11、芝士粉3‑4、玉兰片4‑5、葡萄籽粉1‑2、山楂核粉4‑5、酱油22‑24、冰糖50‑55、葡萄汁10‑11、营养添加剂3‑4；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甘草梢1‑1.2、狗骨柴0.8‑1、栲栗果壳2‑2.2、女金芦1.5‑1.8、小藻球粉2‑3、龟苓膏5‑6、小米乳22‑25；    制备方法为：将甘草梢、狗骨柴、栲栗果壳、女金芦置于小米乳中浸泡3‑4小时，过滤除渣，在所得滤液中加入剩余物料，小火熬膏，再经冷冻干燥后研成粉末，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭，
申请(专利权)人：怀远县大禹食品科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34