一种脂肪酶促酸解藻油制备母乳脂肪替代品的方法技术

一种脂肪酶促酸解藻油制备母乳脂肪替代品的方法，将富含甘油三酯的藻油与油酸混合，在脂肪酶的催化下酸解合成适合婴幼儿直接使用的母乳脂肪替代品；藻油与油酸混合质量比为1:1～1:9；脂肪酶占反应体系的质量比例为3%～12%；反应温度为25～90℃；反应时间为0.5h～10h。现阶段我国所用的母乳脂肪替代品大都依赖进口，本技术有利于国内自行大规模生产研制，减少进口压力。相比于传统原料制备的母乳脂肪替代品，本发明专利技术利用来源安全、容易获得的藻油制备母乳脂肪替代品，产品中富含多不饱和脂肪酸DPA和DHA，更有助于婴儿生长发育。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种脂肪酶促酸解藻油制备母乳脂肪替代品的方法，其特征在于步骤为：1）藻粉中提取富含甘油三酯的藻油：将微藻粉原料清洗，烘干后将藻粉进行溶剂浸提法，并采用超声波辅助，功率为200W，然后经过减压蒸馏，然后离心，得到的粗脂肪进行脱水，然后精炼，即得富含甘油三酯的藻油；2）脂肪酶催化藻油酸解合成母乳脂肪替代品：将步骤1）得到的富含甘油三酯的藻油在脂肪酶催化下与脂肪酸为底物进行酶法酯交换反应，所述藻油与脂肪酸混合质量比为1:1～1:9；脂肪酶占反应体系的质量比例为3%～12%；反应温度为25～90℃；反应时间为0.5h～10h。酯交换反应后，经减压蒸馏分离出反应所得到的油脂并精炼，即得母乳脂肪替代物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，王旭东，刘曦，赵星宇，吴福安，
申请(专利权)人：江苏科技大学，
类型：发明
国别省市：