黄芪保健酒制造技术

本发明专利技术涉及一种酒，具体为一种黄芪保健酒。解决人体乏无力，失眠多梦，生理功能失调的人群保健治疗的问题，一种黄芪保健酒，取黄芪10-15份枸杞5-10份茯苓5-10份山药5-10份红枣10-15份，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2-3重量倍的水，再加入8-10%重量比例的清香型大曲，15-20℃低温发酵10-15天。发酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒，搅拌密封，存放20-30天后过滤去渣。最后在酒中加入3-6%的蜂蜜，2-5%的冰糖，1-3%的柠檬酸，并调整酒度为35-42°。具有保肝护肝，补气养血，调和阴阳，调剂中枢神经，促进睡眠，补益腑脏，保护消化系统，促进消化功能，益肾和胃，通络活血，增强免疫力，养颜美容等效果。

【技术实现步骤摘要】
黄芪保健酒
本专利技术涉及一种酒，具体为一种黄芪保健酒。
技术介绍
目前随着社会经济的发展，现代人的工作和生活压力越来越大，生活和作息规律越来越乱，越来越多的人经常出现体乏无力，失眠多梦，生理功能失调的亚健康状况。尤其是近年来生活水平的不断提高，社交活动日益增多，在聚餐时饮酒成为一种必不可少的过程。然而平时大多数都是喝烈性的白酒，高度白酒的酒精浓度太大，对人体造成严重伤害。因此需要提供一种具有保健功能的替代型酒给大众饮用，尽可能降低对身体的损害。药酒是我国独特的一种饮品，历史悠久，例如竹叶青等名酒。可以制作药酒的原料很多，近代研究证明，我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效。例如:枸杞子，能降低血糖、胆固醇；何首乌，可降低胆固醇，防治动脉硬化；杜仲，能减少胆固醇的吸收，对中枢神经系统有调节作用；当归，可抗贫血，能防止肝糖原减少，增加冠状动脉血流量；地黄，能利水，降血压；黄芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压；人参，能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能、抗疲劳能力，抑制高胆固血症的发生。选用这些药物制成的补益药酒，经常适量饮服，有抗衰老而延年益寿的效果。可以单独的一种原料炮制单一品种的药酒，也可以多品种混合泡制混合型保健药酒。各种药酒的功能不同，例如活血化瘀型、滋补型、补益型、调理型等。
技术实现思路
本专利技术为了解决人体乏无力，失眠多梦，生理功能失调的人群保健治疗的问题，提供了一种黄芪保健酒。本专利技术的技术方案是，一种黄芪保健酒，取黄芪10-15份枸杞5-10份茯苓5_10份山药5-10份红枣10-15份，将上述组分粉碎，红枣去核，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2-3重量倍的水，再`加入8-10%重量比例的清香型大曲，15-20°C低温发酵10-15天。发酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒，搅拌密封，存放20-30天后过滤去渣。最后在酒中加入3-6%的蜂蜜，2-5%的冰糖，1-3%的柠檬酸，并调整酒度为35-42。。本专利技术原料配方中含有的黄芪，现代医学研究证明，含有皂甙，蔗糖，多糖，多种氨基酸，叶酸及硒，锌，铜等多种微量元素，有增强肌体免疫力，保肝护肝，利尿，抗衰老，降压和较广泛的抗菌作用。中医认为黄芪具有补气固表，利水退肿，托毒排脓，生肌等功效。枸杞，成熟的果实富含胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素C，种子里含多种氨基酸，例如天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，丝氨酸，甘氨酸，谷氨酸，半胱氨酸，赖氨酸，精氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，组氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸。还含有钾钙钠锌铁铜铬等微量元素。另外还含有7-8%的促进免疫作用的多糖，具有调节免疫功能，降脂，降糖，降血压，抗肿瘤的作用。茯苓，含有茯苓酸，茯苓酸甲酯，茯苓新酸ABCD DM AM β香树醇乙酸，去氢茯苓酸，以及微量金属元素。中医药学认为:茯苓性味甘平淡，入心肺脾经，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可以治疗小便不利，水肿涨满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，惊悸，健忘等症。现代医学研究表明，茯苓具有增强免疫力，抑制溃疡，增强心肌收缩力，降压，镇静等作用。大枣含有维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素.此外，大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素.临床研究表明，连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上，红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必须成分，能够增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防止心血管疾病有良好作用。中医药理论认为，红枣具有补虚宜气，养血安神，健脾和胃等作用。是脾胃虚弱，气血不足，倦怠无力，失眠多梦等症状患者的良好治疗品。山药，山药块茎含薯蓣皂甙元，盐酸山药碱，多酚氧化酶，尿囊素、止杈素II。赖氨酸，组氨酸，精氨酸，天冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，酷氨酸，苯丙氨酸和蛋氨酸。及胱氨酸，Y -氨基丁酸在内的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖，葡萄糖和半乳糖，又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、猛、银、镍、磷、银、钍、钛、f凡、乾、镱、锌、错以及氧化钠、氧化钾、氧化招、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、益智安神等功效。本专利技术所述的制备工艺，使用半发酵半浸提技术，其合理性在于遵循了相似相容的原理，水为极性溶剂，乙醇属极性溶剂，在发酵阶段，除了利用原料中的碳水化合物经过大曲的微生物转化为乙醇外，大部分的水溶性成分得到充分浸提，而乙醇含量达到一定浓度就生成丙三醇有有效的浸提助剂。发酵结束后产生的乙醇和随后加入的酒中的乙醇可以对其他难溶于水的成分进行有效浸提。这样本专利技术技术方案中采用天然植物黄芪、枸杞、茯苓、山药、红枣为原料，与山西特有的清香型白酒作为基酒配制加工而成，加工过程中含有的多种营养及保健物质被充分浸提出来，这样得到的酒具有一定的保健功能，具有保肝护肝，补气养血，调和阴阳，调剂中枢神经，促进睡眠，补益腑脏，保护消化系统，促进消化功能，益肾和胃，通络活血，增强免疫力，养颜美容等效果。适用于经常加班的白领，长期出差应酬的商人以及身体虚弱者服用。【具体实施方式】实施例1、一种黄芪保健酒，取黄芪10千克、枸杞10千克、茯苓5千克、山药10千克、红枣10千克，将上述组分粉碎，红枣去核，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入3重量倍的水，再加入8%重量比例的清香型大曲，该大曲为清香型酒酿造的曲，例如山西汾酒的酒曲，15-20°C低温发酵15天。发酵完成后，再加入60%重量比例的清香型大曲酒，该大曲酒可以为55°汾酒，搅拌密封，存放20天后过滤去渣，最后在酒中加入6%的蜂蜜，2%的冰糖，3%的柠檬酸，并调整酒度为35°。实施例2、一种黄芪保健酒，取黄芪15千克、枸杞5千克、茯苓10千克、山药5千克、红枣15千克，将上述组分粉碎，红枣去核，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2重量倍的水，再加入10%重量比例的清香型大曲，15-20°c低温发酵10天。发酵完成后，再加入90%重量比例的清香型大曲酒，搅拌密封，存放20天后过滤去渣。最后在酒中加入6%的蜂蜜，2%的冰糖，3%的柠檬酸，并调整酒度为42°。所使用的清香型大曲酒为45°汾酒。实施例3、一种黄芪保健酒，取黄芪12千克、枸杞8千克、茯苓7千克、山药8千克、红枣13千克，将上述组分粉碎，红枣去核，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2.5重量倍的水，再加入9%重量比例的清香型大曲，15-20°C低温发酵12天。发酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒,搅拌密封,存放25天后过滤去渣。最后在酒中加入4%的蜂蜜，3%的冰糖，2%的柠檬酸，并调整酒度为40°。所使用的清香型大曲酒为50°汾酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄芪保健酒，其特征在于：取黄芪10?15份?枸杞5?10份?茯苓5?10份?山药5?10份?红枣10?15份，将上述组分粉碎，红枣去核，?将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2?3重量倍的水，再加入8?10%重量比例的清香型大曲，15?20℃低温发酵10?15天，发酵完成后，再加入60?90%重量比例的清香型大曲酒，搅拌密封，存放20?30天后过滤去渣，最后在酒中加入3?6%的蜂蜜，2?5%的冰糖，1?3%的柠檬酸，并调整酒度为35?42°。

【技术特征摘要】
1.一种黄芪保健酒，其特征在于:取黄芪10-15份枸杞5-10份茯苓5-10份山药5-10份红枣10-15份，将上述组分粉碎，红枣去核，将上述粉碎后的原料放入发酵罐中，加入2-3重量倍的水，再加入8-10%重量比例的清香型大...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾培琳，徐连生，张升，贾京达，贾宗达，
申请(专利权)人：五寨县金达实业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：