一种小麦胚芽免疫球蛋白的制备方法技术

本发明专利技术公开一种小麦胚芽免疫球蛋白的制备方法，根据小麦胚芽中重要的两种蛋白-水溶性和盐溶性蛋白的性质，采用水溶酸沉的方法提取清蛋白、盐溶酸沉的方法提取球蛋白，再经膜过滤按分子段截留，得到免疫球蛋白产品。本发明专利技术可以从小麦胚芽中提取球蛋白。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农副产品小麦胚芽开发领域，特别涉及脱脂小麦胚芽球蛋白的制备方法。
技术介绍
小麦是世界第二大粮食作物，我国又是一个小麦消费大国，每年可利用于开发的小麦胚达300万吨，丰富的资源为开发利用提供了方便。如按小麦胚中含油量以10%计算，每年可提取小麦胚芽油30多万吨；按小麦胚中蛋白质含量以30%计算，同时每年还可提取90万吨以上优质蛋白，相当于450万吨牛肉或900万吨鸡蛋的蛋白质含量，综合起来每年可创直接经济效益几十亿元。因而它是一个巨大的食用油脂和蛋白资源。如再能对提取的蛋白质进一步分离出球蛋白、谷胱甘肽类等功能性食品配料，便可大大的提高小麦加工过程中的附加值，同时也增加了小麦胚芽深加工的技术含量，走出了一条内延式的发展道路，开发出了有自主知识产权的深加工技术，从而大大增加其相关产业及企业在加入WT0后的国际竞争能力，为小麦生产的可持续发展奠定了基础，同时，也可大大地提高农民的收入，搞活农村经济。小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，作为小麦生长发育的基础，蛋白质含量高，且富含各种必需氨基酸和多种不饱和脂肪酸等，被国内外营养学家们一致誉为“人类天然的营养宝库”，小麦胚芽中蛋白的含量高达30%以上，其蛋白含量是面粉的4倍，鸡蛋的2倍。据有关资料报道小麦胚中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其中清蛋白0约占30.2%，α、Y、δ三种球蛋白约占18.9%。并且含有人体必需的8种氨基酸，占总氨基酸的34.74%，尤其是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100g小麦胚芽约含赖氨酸205mg，比鸡蛋高出1.5倍。并且小麦胚芽蛋白质中氨基酸的构成比例与FA0/WH0颁布的模式值以及大豆、牛肉、鸡蛋的氨基酸构成比例基本接近，有很好的氨基酸平衡，在营养学上具有重要意义。另外根据生物实验，小麦胚芽蛋白的蛋白质功效比值(PER)、净蛋白比值(NPR)、蛋白质真消化率(TD)、生物价(BV)、净蛋白质利用率(NPV)及相对净蛋白质比值(RNPR)相当于高定额的动物蛋白，它的有效率可与牛奶粉的蛋白质有效率相当，相对营养价为80%，它的营养价值还可与标准营养的鱼粉相媲美。小麦胚芽中胚芽油占10%左右，其主要成分是亚油酸、油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，占总量的80%以上。从营养学的角度来看，小麦胚芽油在组成上是非常理想的。其中对人体最重要的必需脂肪酸一亚油酸的含量高达50%以上。它能与人体血管中的胆固醇起脂化反应，防止人体动脉硬化，对调节人体血压，降低血清胆固醇，预防心血管疾病有重要作用。小麦胚芽油又是VE含量最高的一种植物油，其VE含量为200~500mg/100g油，高出其它植物油1~9倍。VE是一种抗氧化剂，在体内可以保护其它物质免遭氧化，同时具有促进术梢血液循环，增强免疫力，延缓人体衰老等功能。因此，小麦胚芽油是提取天然VE的理想原料。此外，小麦胚芽油中还含有一种对人体具有生理活性的物质一廿八碳醇，它能够增强运动的爆发力和耐力，改善心机功能，提高全身肌肉松弛作用和灵敏性，对运动员来说是一种很好的营养保健品。小麦胚芽油的提取，是目前小麦胚利用中最主要的途径之一。由此可见，小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡，易于人体吸收，而且是一种天然的优质食品蛋白质和氨基酸强化剂。因此是一种很好的优质全价蛋白质营养源。除此以外，小麦胚的另一种产品小麦胚芽油又是一种非常好的保健品，因此，以小麦胚的开发与利用在改善人体的营养结构起着重要的作用。国内外研究、利用水平与发展现状1、国外的情况:较早时期,W.J.Garcia(1972)等人用原子吸收光谱对玉米胚和小麦胚中的微量元素进行了分析，Arigoni E等研究了小麦胚的组成和营养作用，对小麦胚的蛋白质组成、氨基酸组成、维生素、矿物质等进行了分析测定(Arigoni E.1992 ；Amado R.1994)。大量的研究表明，小麦胚含有大量的优质蛋白和脂肪，具有很高的营养价值(Gnanasambandam R.etal.1992 ；1994)。随着研究的不断深入，发现小麦胚中还含有谷胱甘肽(Kuninori T ；MasumotoΗ.1964)、凝聚素(Nagata Y.etal.1972 ；Kristiansen Are 1999)、二十烧醇、黄酮等微量成分。进入九十年代，小麦胚中丰富的酶系引起了研究人员的注意(Nadia Kaidetal.1997 ；Khan A.1999)。酶的分离与应用成为小麦胚研究的重要内容，并与分子生物学的研究内容紧密结合在一起。随着功能食品的兴起，将小麦胚的研究引向更深的层次。小麦胚中天然的、植物的、具有生物活性的成分得到研究人员的广泛重视。如天然维生素E、谷胱甘肽。同时对小麦糖蛋白等成分功能食品研究的重要内容(Mitsunaga Toshio etal.1983)。新的技术手段(膜分离技术、离子交换技术)利用谷胱甘肽、糖蛋白等生理活性物质的提取、分离、纯化得以实现。Vanki and Zayas(1995)又研究了小麦胚芽蛋白粉的溶解度、持水力和起泡特性的研究表明。Ganasamabandam R(1996)研究了脱脂麦胚分离蛋白的制备和其功能特性。Takashi Aachi (2000),从小麦胚芽中分离得到了巯基蛋白。同外对小麦胚的利用首先是从蛋白质、脂肪、维生素开始的，很早就有了多种以小麦胚为原料的食品(Gudunova L.Y.etal.1986 ；Sadaraganey G 1994),比如麦胚饼干(Bajaj m.etal.1991)、麦胚面包(Leito and Arima 1979,Markianova L.Metal.1984)、麦胚早餐食品等，并在欧美以及东南亚等地很受欢迎。Ganasamabandam(1992)又对小麦胚芽蛋白、玉米胚芽蛋白和大豆蛋白在肉制品中的功能特性的不同进行了对比。Ganasamabandam (1993)等人研究了小麦胚芽蛋白粉对肉制品的影响，表明有很好的保水性和吸油性。麦胚蛋白粉的应用研究主要集中在法兰克福香肠，在其它肉制品 中的应用还未见报道。作为营养强化剂添加到食品中已有报道，主要是研究对食品营养成分和口感的影响，但对外观品质和货架寿命等还没有详细的研究。2、国内情况:从七十年代开始，小麦胚的潜在价值在国内引起重视，八十年代中后期开始小麦胚的营养价值方面的研究。近年国内一些学者对用碱提酸沉法从脱脂麦胚中制备麦胚分离蛋白、对脱脂麦胚蛋白的制取和理化特性进行了研究。结果表明脱脂麦胚蛋白含有8种必需氨基酸，具有很好的溶解性和乳化性、持水性等等。随着小麦加工技术水平的提高，大量获得小麦胚已经成为可能。小麦粉厂提取大量的优质小麦胚，不仅为小麦胚的利用提供了物质保证，并且推动小麦胚开发利用向前发展。在小麦胚芽的利用方面:一为先对小麦胚采用烘烤法或远红外加热灭酶处理(FerraraetralUS5063079)，再进行脱脂。然后将脱脂小麦胚片或粉添加到面包、饼干等产品中以改善和提高面包、饼干等产品皮色、风味和营养价值(Bryan etalUS4356209)。还有将小麦胚粉直拉加入到方便面中，不仅可以提高方便面的蛋白质、各种矿物质及维生素的含量还可以改善它的口感(陆晓滨等，1998)。随着对小麦认识的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小麦胚芽免疫球蛋白的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：A、准确称取一定量脱脂小麦胚芽粉，按1∶3重量比例加入去离子水，在0?25℃的温度下搅拌10?25分钟，静置10?55分钟，沉淀后得到1号胚芽沉淀，抽出上清，调PH值为2.0?4.8，板框过滤，得滤饼用水或冰乙酸洗涤后压滤，得1号产品清蛋白湿粗品，板框过滤清液弃去；B、计量1号胚芽沉淀干基重，按料液比1∶5加入0.9％氯化钠溶液或碳酸氢钠溶液，在15?35℃温度下搅拌15?35分钟，静置10?55分钟，沉淀后得2号胚芽沉淀，抽出上清，调PH值为2.0?4.1，板框过滤。滤饼用水或冰乙酸洗涤后压滤，得2号产品球蛋白湿粗品，滤液弃去；C、在1号产品清蛋白湿粗品中加大约3倍重量去离子水，膜过滤，截留分子量大于5万道尔的清蛋白；在0?80℃温度下干燥，得1号清蛋白产品；D、在2号产品球蛋白湿粗品中加大约3倍重量去离子水，膜过滤，截留分子量大于9万道尔的球蛋白，在0?80℃温度下干燥，得2号球蛋白产品。

【技术特征摘要】
1.一种小麦胚芽免疫球蛋白的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤:A、准确称取一定量脱脂小麦胚芽粉，按1: 3重量比例加入去离子水，在0-25°C的温度下搅拌10-25分钟，静置10-55分钟，沉淀后得到1号胚芽沉淀，抽出上清，调PH值为.2.0-4.8，板框过滤，得滤饼用水或冰乙酸洗涤后压滤，得1号产品清蛋白湿粗品，板框过滤清液弃去；B、计量1号胚芽沉淀干基重，按料液比1: 5加入0.9%氯化钠溶液或碳酸氢钠溶液，在15-35°C温度...

【专利技术属性】
技术研发人员：仵树仁，黄继红，王晓飞，李锦，王念祥，陆启明，朱瑞清，惠明，刁大鹏，侯银臣，陈世鑫，刘瑞敬，
申请(专利权)人：郸城财鑫糖业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：