一种水果桂香奶茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果桂香奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂牛奶400-500、葡萄40-50、蓝莓20-30、草莓30-40、桂花15-20、紫薯粉10-15、植物脂肪粉3-5、白糖60-80、枸杞子2-3、麦冬3-4、石榴籽1-2、竹叶兰2-3、南瓜藤1-2、玉竹2-4、女贞子2-3、竹茹1-2、杜仲1-2；本发明专利技术将多种水果酶解后添加到奶茶中，使其口感更加香醇味美，具有水果清香，添加桂花、紫薯粉使得奶茶色香味俱佳，将中药提取液冷冻成冰，既降低了苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，在轻松祛暑的同时更具有保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种奶茶，尤其涉及。
技术介绍
炎热夏天，人们喜爱享用各种冰凉爽口、香甜味美的休闲饮品,冰镇奶茶以其香醇口感、口味繁多而深受人们的喜爱；因此本专利技术提供一种水果桂香奶茶。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种水果桂香奶茶，是由下述重量份的原料制成: 脱脂牛奶400-500、葡萄40-50、蓝莓20-30、草莓30-40、桂花15-20、紫薯粉10-15、植物脂肪粉3-5、白糖60-80、枸杞子2-3、麦冬3_4、石榴籽1_2、竹叶兰2_3、南瓜藤1_2、玉竹2-4、女贞子2-3、竹茹1-2、杜仲1-2。 一种水果桂香奶茶制备方法，包括以下步骤: (1)将葡萄、蓝莓、草莓用淡盐水浸泡1-2小时，取出去蒂洗净，与2-3倍清水混合打浆，小火煮沸20-30分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，酶解2-3小时后在120-130°C下杀菌6-8秒，冷却后过滤，得到酶解液； (2)将桂花洗净，蒸汽漂烫30-40秒后送入脱脂牛奶中，加入白糖，小火慢炖30-40分钟，加入紫薯粉、植物脂肪粉和上述酶解液，搅拌加热20-30分钟，过70-80目滤网，得到奶茶，冷藏在1_4°C下；(3)将枸杞子、麦冬、石榴籽等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在60-70°C下保温2-3小时，再小火煮沸40-50分钟，过100-120目滤布，滤液冷冻成小冰块，得到中药冰块； (4)将上述冷藏的奶茶与中药冰块混合均匀，即可饮用冰镇奶茶。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术将多种水果酶解后添加到奶茶中，使其口感更加香醇味美，具有水果清香，添加桂花、紫薯粉使得奶茶色香味俱佳，将中药提取液冷冻成冰，既降低了苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，在轻松祛暑的同时更具有保健功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种水果桂香奶茶，是由下述重量(斤)的原料制成:脱脂牛奶500、葡萄50、蓝莓30、草莓40、桂花20、紫薯粉15、植物脂肪粉5、白糖80、枸杞子3、麦冬4、石榴籽2、竹叶兰3、南瓜藤2、玉竹4、女贞子3、竹茹2、杜仲2。一种水果桂香奶茶制备方法，包括以下步骤: Cl)将葡萄、蓝莓、草莓用淡盐水浸泡I小时，取出去蒂洗净，与3倍清水混合打浆，小火煮沸30分钟，冷却后加入浆重1%的果胶酶，酶解3小时后在120°C下杀菌8秒，冷却后过滤，得到酶解液； (2)将桂花洗净，蒸汽漂烫40秒后送入脱脂牛奶中，加入白糖，小火慢炖40分钟，加入紫薯粉、植物脂肪粉和上述酶解液，搅拌加热20分钟，过80目滤网，得到奶茶，冷藏在4°C下； (3)将枸杞子、麦冬、石榴籽等剩余原料混合粉碎，加入10倍清水，在70°C下保温3小时，再小火煮沸40分钟，过120目滤布，滤液冷冻成小冰块，得到中药冰块； (4)将上述冷藏的奶茶与中药冰块混合均匀，即可饮用冰镇奶茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果桂香奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：脱脂牛奶400?500、葡萄40?50、蓝莓20?30、草莓30?40、桂花15?20、紫薯粉10?15、植物脂肪粉3?5、白糖60?80、枸杞子2?3、麦冬3?4、石榴籽1?2、竹叶兰2?3、南瓜藤1?2、玉竹2?4、女贞子2?3、竹茹1?2、杜仲1?2。

【技术特征摘要】
1.一种水果桂香奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 脱脂牛奶400-500、葡萄40-50、蓝莓20-30、草莓30-40、桂花15-20、紫薯粉10-15、植物脂肪粉3-5、白糖60-80、枸杞子2-3、麦冬3_4、石榴籽1_2、竹叶兰2_3、南瓜藤1_2、玉竹2-4、女贞子2-3、竹茹1-2、杜仲1-2。2.一种如权利要求1所述的水果桂香奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将葡萄、蓝莓、草莓用淡盐水浸泡1-2小时，取出去蒂洗净，与2-3倍清水混合打浆，小火煮沸20-30分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：董良清，
申请(专利权)人：当涂县科辉商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：