一种番茄鸡翅及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄鸡翅的制作方法，具体步骤是：将新鲜番茄洗净切成小块，备用；接着将鸡中翅洗净，改刀切成小块，放入葱、姜、生抽、食盐、料酒腌制3小时；再将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、生抽、食盐、料酒、白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。用上述方法制成的番茄鸡翅，酸甜适口，咸鲜美味，颜色也漂亮，而且还营养丰富，不肥腻。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菜肴，具体是。
技术介绍
鸡翅作为一道人们餐桌上常见的菜，它的制作方法多种多样，，但大多去除腥味不够彻底，导致肉质不够鲜嫩，口感也不甚美味。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术的不足，提供了，这种方法工序简单，且色香味俱全。实现本专利技术的技术方案是: ，具体步骤如下: 1、选用新鲜番茄洗净切成小块，备用；2、选用鸡中翅，用清水洗净，改刀切成小块，放入葱、姜、生抽、食盐、料酒腌制2-3小时； 3、将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食盐、白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖25-30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。所述番茄、鸡中翅、葱、姜、生抽、食盐、料酒、白糖的重量份配比为:100-120:500-600:5-6:9-12:15-20:10-15:15-18:12-15。用上述方法制成的番茄鸡翅，酸甜适口，咸鲜美味，颜色也漂亮，而且还营养丰富，不肥腻。【具体实施方式】实施例1、选用120克新鲜番茄洗净切成小块,备用； 2、选用600克鸡中翅用清水洗净，改刀切成小块，放入6克葱、10克姜、10克生抽、8克食盐、10克料酒腌制3小时； 3、再将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、8克生抽、5克食盐、8克料酒、12克白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。

【技术保护点】
一种番茄鸡翅及其制作方法，其特征是：具体步骤如下：（1）选用新鲜番茄洗净切成小块，备用；（2）选用鸡中翅用清水洗净，改刀切成小块，放入葱、姜、生抽、食盐、料酒腌制2?3小时；（3）将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食盐、白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖25?30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。

【技术特征摘要】
1.一种番茄鸡翅及其制作方法，其特征是:具体步骤如下: (1)选用新鲜番茄洗净切成小块，备用； (2)选用鸡中翅用清水洗净，改刀切成小块，放入葱、姜、生抽、食盐、料酒腌制2-3小时； (3)将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食盐、白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄名珠，
申请(专利权)人：黄名珠，
类型：发明
国别省市：