一种牛肉香菇丸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛肉香菇丸及其制备方法。牛肉香菇丸，包括牛肉、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉。制备方法包括（1）将牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用；（2）将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子；（3）将制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于-18℃冷冻保藏。本发明专利技术原料简单，易获得，制作过程简单，不添加化学添加剂，制作出来的牛肉香菇丸口感劲道，营养全面，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉香薛丸及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，特别是涉及。
技术介绍
各种肉丸类制品是食品加工领域的重要品种，深受人们的欢迎。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术是通过以下技术方案来实现的: 一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉45-100份、香菇10-20份、胡萝卜10-20份、食盐5-15份和淀粉30-50份。所述的一种牛肉香菇丸，牛肉和淀粉的重量比为:1.5-2:1。所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤: (1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用； (2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子； (3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。本专利技术的有益效果是原料简单，易获得，制作过程简单，不添加化学添加剂，制作出来的牛肉香菇丸口感劲道，营养全面，老少皆宜。【具体实施方式】实施例1 本实施例中，一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉45份、香菇10份、胡萝卜20份、食盐5份和淀粉30份。所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤: (1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用； (2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子； (3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。实施例2 一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉100份、香菇20份、胡萝卜10份、食盐15份和淀粉50份。所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤: (1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用； (2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子； (3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛肉香菇丸，其特征在于，以重量份数计，包括牛肉45?100份、香菇10?20份、胡萝卜10?20份、食盐5?15份和淀粉30?50份。

【技术特征摘要】
1.一种牛肉香燕丸，其特征在于，以重量份数计，包括牛肉45-100份、香燕10-20份、胡萝卜10-20份、食盐5-15份和淀粉30-50份。2.根据权利要求1所述的一种牛肉香菇丸，其特征在于，牛肉和淀粉的重量比为:1.5-2:1。3.根据权利要求1或2所述的一种牛肉香菇...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟繁茂，
申请(专利权)人：苏州萃智新技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：