一种素火腿制造技术

本发明专利技术公开了一种素火腿，所述素火腿的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：35.00%含量的大豆、0.40%含量的氯化镁、1.00%含量的食盐、0.60%含量的味精以及63.00%含量的水。通过上述方式，本发明专利技术一种素火腿，其以大豆为主要原料，蛋白质含量高；并且质地紧实，有嚼劲，物美价廉。

【技术实现步骤摘要】
一种素火腿
本专利技术涉及一种机械加工方法，特别是一种素火腿。
技术介绍
素火腿是江南一带的地方特产，全国各地有多种不同的生产工艺。素火腿可以直接食用，也可以根据个人口味进行油炸、卤制等加工。传统的素火腿以山药和鸡蛋为主要材料，通过调料、压制、蒸煮成型，传统素火腿存在内部结构松散、易碎、口感差等缺陷，并且保质期短，难以长时间存放等诸多缺点。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种素火腿，改善了传统素火腿松散、口感差等问题。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是:提供一种素火腿，所述素火腿的原料配方由下列质量百分含量的配料构成: 大豆35.00% ； 氯化镁0.40% ； 食盐1.00% ； 味精0.60% ； 水63.00%ο本专利技术的有益效果是:提供一种素火腿，其以大豆为主要原料，蛋白质含量高；并且质地紧实，有嚼劲，物美价廉。【具体实施方式】下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。本专利技术实施例包括:一种素火腿，所述素火腿的原料配方由下列质量百分含量的配料构成: 大豆35.00% ； 氯化镁0.40% ； 食盐1.00% ； 味精0.60% ； 水63.00%ο本专利技术一种素火腿，其以大豆为主要原料，蛋白质含量高；并且质地紧实,有嚼劲，物美价廉。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种素火腿，?其特征在于：所述素火腿的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：??????大豆???????????????35.00%；??????氯化镁?????????????0.40%；??????食盐???????????????1.00%；??????味精???????????????0.60%；??????水?????????????????63.00%。

【技术特征摘要】
1.一种素火腿，其特征在于:所述素火腿的原料配方由下列质量百分含量的配料构成:大豆35....

【专利技术属性】
技术研发人员：金锋，
申请(专利权)人：苏州金记食品有限公司，
类型：发明
国别省市：