一种保健仙草膏及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种保健仙草膏及其制备方法，属于保健食品加工领域，其中各组分的重量份为仙草水提物85～90份、黄芪水提物1～3份、葛粉3～5份、低聚果糖5～8份、黄原胶1～3份、柠檬酸钠0.1～0.5份、食用香精0.1～0.5份，其制备方法包括黄芪水提物的制备、仙草水提物的制备、混合、成型和杀菌等步骤；该仙草膏具备仙草、葛根、黄芪的三重保健作用，可以即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种仙草膏，具体涉及，属于保健食品加工领域。
技术介绍
仙草，又名仙人草、仙人冻、凉粉草等，为唇形科一年生草本植物。是一种重要的药食两用的东方植物资源。仙草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。现代医学研究表明，在仙草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌细胞生长、降低血压的租用；香精素有镇静、清凉、解渴、利水的功效；多糖具有提高机体免疫机能作用；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。中医认为，仙草性凉寒，味甘淡涩，具有清热利湿、凉血解暑，解渴利水和除热毒之功效。葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛根为常用中药，始载于《神农本草经》，列为中品。具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效，多用于治疗外感发热、口渴、斑疹不透、热痢、脾虚泄泻、高血压、头痛项强等症。葛根既有药用价值，又有营养保健之功效。黄芪为豆科植物膜荚黄芪或蒙古黄芪的干燥根，已有2000年的食用历史，具有多种活性物质，如黄芪多糖、黄芪黄酮以及黄芪皂苷等。黄芪多糖由己糖醛酸、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等组成，可作为免疫促进剂或调节剂，同时具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等作用；黄芪黄酮具有抗炎、抗突变、抗损伤等作用，还具有清除自由基、抗骨质疏松作用；黄芪皂苷能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。中医认为，黄芪具有补气升阳，益胃固表，利水消肿，脱毒生肌等功效。由于黄芪具有良好的生理活性，广泛应用于药品和保健食品中。仙草清热解暑，葛粉生津止渴，混合制成糕，爽滑甘甜，没有苦药味，深受人们喜爱。仙草膏传统制备方法为热提取仙草汁，然后加入葛粉冷却凝胶而成，再拌以砂糖、糖浆、炼奶等食用。本专利技术在此基础上，添加黄芪提取物，并加入适量的香精香料制备出仙草膏产品。本专利开发的仙草膏产品，具备仙草、葛根、黄芪的三重保健作用，可以即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种保健仙草膏，该仙草膏具备仙草、葛根、黄芪的三重保健作用，可以即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。—种保健仙草膏，各组分的重量份为: 仙草水提物85?90份、黄芪水提物I?3份、葛粉3?5份、低聚果糖5?8份、黄原胶I?3份、朽1檬酸钠0.1?0.5份、食用香精0.1?0.5份； 仙草水提物85?88份、黄芪水提物I?2份、葛粉3?4份、低聚果糖6?8份、黄原胶I?2份、柠檬酸钠0.1?0.3份、食用香精0.3?0.5份； 仙草水提物85?88份、黄芪水提物2?3份、葛粉4?5份、低聚果糖6?8份、黄原胶I?2份、柠檬酸钠0.1?0.3份、食用香精0.3?0.5份； 仙草水提物88?90份、黄芪水提物2?3份、葛粉4?5份、低聚果糖6?8份、黄原胶I?2份、柠檬酸钠0.1?0.3份、食用香精0.3?0.5份； 仙草水提物88?90份、黄芪水提物2?3份、葛粉4?5份、低聚果糖6?8份、黄原胶I?2份、柠檬酸钠0.2?0.3份、食用香精0.1?0.3份； 仙草水提物85份、黄芪水提物2份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶2份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.3份； 仙草水提物88份、黄芪水提物3份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶I份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.5份。本专利技术的另一个目的是提供一种保健仙草膏的制备方法，包括如下步骤: a.黄芪水提物的制备:把黄芪和水以1:20的质量比混合，在75?80°C回流提取2?3h后，浓缩至固形物含量为45?55% ； b.仙草水提物的制备:把仙草和水以1:5的质量比混合，加入l%NaHC03，在75?80°C回流提取2?3h后，浓缩至固形物含量为15?20% ； c.混合:把原料按上述比例混合,在60?70°C搅拌30?35min； d.成型:冷却静止，凝固后切成块，包装； f.杀菌:130 V?135°C，保持3?5s。本专利技术相对于现有技术的有益效果是: 本专利技术采用低聚糖，代替传统仙草膏的白砂糖或糖浆。低聚果糖是公认的有效的双歧杆菌的生长促进因子，具有低热量、整肠、提高机体免疫力及其他独特的作用。用低聚果糖代替白砂糖或糖浆添加到仙草膏中，不仅使得产品热量降低，同时增强了仙草膏的保健功能，符合现代人对健康饮食的追求；本专利技术产品食用方便，口感爽滑，味道甘甜。传统仙草膏食用时拌以砂糖、糖浆、炼奶等，本专利技术把所有配料一起混合添加在仙草胶浓缩液中，制备不同口味的产品，即开即食，方便运输携带，具有良好的口感和较长的货架期。【具体实施方式】下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1 一种保健仙草膏，各组分的重量份为: 仙草水提物85份、黄芪水提物2份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶2份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.3份； 其制备方法，包括如下步骤: a.黄芪水提物的制备:把黄芪和水以1:20的质量比混合，在80°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为55%; b.仙草水提物的制备:把仙草和水以1:5的质量比混合，加入l%NaHC03，在80°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为15% ； c.混合:把原料按上述比例混合,在70°C搅拌35min； d.成型:冷却静止，凝固后切成块，包装； f.杀菌:135°C，保持5s。实施例2 一种保健仙草膏，各组分的重量份为: 仙草水提物88份、黄芪水提物3份、葛粉4份、低聚果糖8份、黄原胶I份、柠檬酸钠0.3份、食用香精0.5份。其制备方法，包括如下步骤: a.黄芪水提物的制备:把黄芪和水以1:20的质量比混合，在75°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为50% ； b.仙草水提物的制备:把仙草和水以1:5的质量比混合，加入l%NaHC03，在80°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为15% ； c.混合:把原料按上述比例混合,在70°C搅拌35min； d.成型:冷却静止，凝固后切成块，包装； f.杀菌:135°C，保持5s。实施例3 一种保健仙草膏，各组分的重量份为: 仙草水提物85份、黄芪水提物2份、葛粉5份、低聚果糖6份、黄原胶2份、柠檬酸钠0.2份、食用香精0.3份。其制备方法，包括如下步骤: a.黄芪水提物的制备:把黄芪和水以1:20的质量比混合，在75°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为50% ； b.仙草水提物的制备:把仙草和水以1:5的质量比混合，加入l%NaHC03，在80°C回流提取3h后，浓缩至固形物含量为20% ； c.混合:把原料按上述比例混合,在70°C搅拌35min； d.成型:冷却静止，凝固后切成块，包装； f.杀菌:135°C，保持3s。实施例4 一种保健仙草膏，各组分的重量份为: 仙草水提物8本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健仙草膏，其特征在于：各组分的重量份为：仙草水提物85～90份、黄芪水提物1～3份、葛粉3～5份、低聚果糖5～8份、黄原胶1～3份、柠檬酸钠0.1～0.5份、食用香精0.1～0.5份。

【技术特征摘要】
1.一种保健仙草膏，其特征在于:各组分的重量份为: 仙草水提物85~90份、黄芪水提物I~3份、葛粉3~5份、低聚果糖5~8份、黄原胶I~3份、柠檬酸钠0.1~0.5份、食用香精0.1~0.5份。2.一种保健仙草膏，其特征在于:各组分的重量份为: 仙草水提物85~88份、黄芪水提物I~2份、葛粉3~4份、低聚果糖6~8份、黄原胶I~2份、柠檬酸钠0.1~0.3份、食用香精0.3~0.5份。3.一种保健仙草膏，其特征在于:各组分的重量份为: 仙草水提物85~88份、黄芪水提物2~3份、葛粉4~5份、低聚果糖6~8份、黄原胶I~2份、柠檬酸钠0.1~0.3份、食用香精0.3~0.5份。4.一种保健仙草膏，其特征 在于:各组分的重量份为: 仙草水提物88~90份、黄芪水提物2~3份、葛粉4~5份、低聚果糖6~8份、黄原胶I~2份、柠檬酸钠0.1~0.3份、食用香精0.3~0.5份。5.一种保健仙草膏，其特征在于:各组分的重量份为: 仙草水提物88~90份、黄芪水提物2~3份、葛粉4~5份、低聚果糖6~8份、黄原胶I~2份、柠檬酸钠0...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玉清，
申请(专利权)人：王玉清，
类型：发明
国别省市：