【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,具体地涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,人们更加注重饮食的营养和健康,近年紫薯被广大消费者接受,且深知紫薯的高营养,但是紫薯不像地瓜那么甜,比起口感也是逊色得多,为了让人们变着方法的摄入紫薯,将紫薯深加工成多种日常食品中,是值得鼓励倡导的,也会被大多人们多接受。
技术实现思路
本专利技术的目的,是提供,这种紫薯饼口感好,味道香甜,且营养丰富。采用的技术方案是: ,包括下述工艺步骤: (1)、取紫薯500g磨成粉,与糯米粉800g混合均匀,加入45摄氏度的温水,搅拌均匀,静置2-3小时,得粉团,备用; (2)、取红豆沙2kg,平均分成与粉团分成的个数相同的红豆沙球,放入粉团中,捏合,压成饼,放入蒸汽锅中蒸8-10分钟,即得。本专利技术的紫薯饼适合冷冻保存,在食用时,最好是放入煎锅中,倒入少量的油,文火,两面翻转,煎3-5分钟,即可食用。本专利技术的功效: 紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素, ...
【技术保护点】
一种紫薯饼的制备方法,其特征在于,包括下述工艺步骤:(1)、取紫薯500g磨成粉,与糯米粉800g混合均匀,加入45摄氏度的温水,搅拌均匀,静置2?3小时,得粉团,备用;(2)、取红豆沙2kg,平均分成与粉团分成的个数相同的红豆沙球,放入粉团中,捏合,压成饼,放入蒸汽锅中蒸8?10分钟,即得。
【技术特征摘要】
1.一种紫薯饼的制备方法,其特征在于,包括下述工艺步骤: (1)、取紫薯500g磨成粉,与糯米粉800g混合均匀,加入45摄氏度的温水,搅拌均匀,静置...
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