一种剁椒豆干制造技术

一种剁椒豆干，由以下重量份原料组成：豆腐干400-430、玉米80-90、小麦30-35、桂圆肉40-50、甘蔗汁90-100、剁椒60-80、玫瑰花8-10、香草8-9、三七花6-7、草柏枝6-7、旱莲草6-7、绿茶10-15、红枣皮6-7、菠萝醋200-300、蜂蜜180-200、白砂糖50-70、食盐适量、水适量。本发明专利技术的一种剁椒豆干，具有独特的口感，酸辣可口；添加三七花、草柏枝等具有清热平肝、治疗腰膝酸软的中药材的提取物，有益于人体健康，且制作工艺简单，环保。

【技术实现步骤摘要】
—种剁椒豆干
本专利技术主要涉及豆制品及其工艺
，尤其涉及一种剁椒豆干。
技术介绍
豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种剁椒豆干的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种剁椒豆干，由以下重量份原料组成:豆腐干400-430、玉米80-90、小麦30-35、桂圆肉40-50、甘蔗汁90-100、剁椒60-80、玫瑰花8-10、香草8-9、三七花6-7、草柏枝6-7、旱莲草6-7、绿茶10-15、红枣皮6_7、菠萝醋200-300、蜂蜜180-200、白砂糖50-70、食盐适量、水适量。一种剁椒豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将豆腐干切成小块，洗净后，置于锅中，加入菠萝醋、蜂蜜，加热煮30-40分钟，冷却后，去锅中所有物料备用； (2)将玉米、小麦煮熟后，与桂圆肉、甘蔗汁合并，置于打浆机中，打成浆汁，将浆汁置于锅中，加入剁椒，加热焖煮40-50分钟； (3)将玫瑰花、香草、三七花、草柏枝、旱莲草、绿茶、红枣皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将步骤I中的所有物料、步骤2中的所有物料、中药浓缩液合并，加入白砂糖、食盐，搅拌均匀后，密封即可。本专利技术的优点是:本专利技术的一种剁椒豆干，具有独特的口感，酸辣可口 ；添加三七花、草柏枝等具有清热平肝、治疗腰膝酸软的中药材的提取物，有益于人体健康，且制作工艺简单，环保。【具体实施方式】一种剁椒豆干，由以下重量份(Kg)原料组成:豆腐干400、玉米80、小麦30、桂圆肉40、甘蔗汁90、剁椒60、玫瑰花8、香草8、三七花7、草柏枝6、旱莲草6、绿茶10、红枣皮6、菠萝醋200、蜂蜜180、白砂糖50、食盐适量、水适量。一种剁椒豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将豆腐干切成小块，洗净后，置于锅中，加入菠萝醋、蜂蜜，加热煮30分钟，冷却后，去锅中所有物料备用； (2)将玉米、小麦煮熟后，与桂圆肉、甘蔗汁合并，置于打浆机中，打成浆汁，将浆汁置于锅中，加入剁椒，加热焖煮40分钟； (3)将玫瑰花、香草、三七花、草柏枝、旱莲草、绿茶、红枣皮用5倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将步骤I中的所有物料、步骤2中的所有物料、中药浓缩液合并，加入白砂糖、食盐，搅拌均匀后，密封即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种剁椒豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成：豆腐干400?430、玉米80?90、小麦30?35、桂圆肉40?50、甘蔗汁90?100、剁椒60?80、玫瑰花8?10、香草8?9、三七花6?7、草柏枝6?7、旱莲草6?7、绿茶10?15、红枣皮6?7、菠萝醋200?300、蜂蜜180?200、白砂糖50?70、食盐适量、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种剁椒豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成:豆腐干400-430、玉米80-90、小麦30-35、桂圆肉40-50、甘蔗汁90-100、剁椒60-80、玫瑰花8-10、香草8-9、三七花6-7、草柏枝6-7、旱莲草6-7、绿茶10-15、红枣皮6-7、菠萝醋200-300、蜂蜜180-200、白砂糖50-70、食盐适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种剁椒豆干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将豆腐干切成小块，洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲁杨，
申请(专利权)人：鲁杨，
类型：发明
国别省市：