【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
技术实现思路
本专利技术提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐250-300、花椒2_3、桂皮2_4、茴香1-3、生姜2-4、绿萝花2-5、三七花2-4、雪莲茶花1_3、玉竹2_4、绞股蓝2_3、罗布麻叶1-3、麦饭石粉30-35、玉石粉3-5、薏仁油2-4 ； (2)将花椒、桂皮、茴香、生姜、绿萝花、三七花、雪莲茶花、玉竹、绞股蓝、罗布麻叶一起放入水中，加热提取2-3小时后，过滤，得提取液和药渣；将食盐平均分成两份，一份加入至提取液中，搅拌溶解，另一份待用； (3)将上述药渣烘干后，研磨成粉，与剩余部分的食盐、麦饭石粉、玉石粉、薏仁油、余下的食盐一起加入至黄土中，加入适量水后充分搅拌混合均匀； (4)将精选的鸭蛋浸没于步骤(2)的提取液中，腌制15-20天后捞出，然后用步骤(3)制备的黄泥均匀包覆，再腌制10-15天，除去表面黄泥，洗净，即可。本专利技术的优点是: 本专利技术提供了，先用盐水腌制鸭蛋，并加入了多种中药保健成分及调味成分，可降血压，使咸鸭蛋口味更加鲜美、营养价值更高，再用黄泥腌制，使得咸鸭蛋蛋黄出油率更高，蛋黄更加松啥，口感更好。【具体实施方式】实施例1 ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份...
【技术保护点】
一种咸鸭蛋的腌制配方及其腌制方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：水1000、黄土1000、食盐250?300、花椒2?3、桂皮2?4、茴香1?3、生姜2?4、绿萝花2?5、三七花2?4、雪莲茶花1?3、玉竹2?4、绞股蓝2?3、罗布麻叶1?3、麦饭石粉30?35、玉石粉3?5、薏仁油2?4；（2）将花椒、桂皮、茴香、生姜、绿萝花、三七花、雪莲茶花、玉竹、绞股蓝、罗布麻叶一起放入水中，加热提取2?3小时后，过滤，得提取液和药渣；将食盐平均分成两份，一份加入至提取液中，搅拌溶解，另一份待用；（3）将上述药渣烘干后，研磨成粉，与剩余部分的食盐、麦饭石粉、玉石粉、薏仁油、余下的食盐一起加入至黄土中，加入适量水后充分搅拌混合均匀；（4）将精选的鸭蛋浸没于步骤（2）的提取液中，腌制15?20天后捞出，然后用步骤（3）制备的黄泥均匀包覆，再腌制10?15天，除去表面黄泥，洗净，即可。
【技术特征摘要】
1.一种咸鸭蛋的腌制配方及其腌制方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐250-300、花椒2_3、桂皮2_4、茴香1-3、生姜2-4、绿萝花2-5、三七花2-4、雪莲茶花1_3、玉竹2_4、绞股蓝2_3、罗布麻叶1-3、麦饭石粉30-35、玉石粉3-5、薏仁油2-4 ； (2)将花椒、桂皮、茴香、生姜、绿萝花、三七花、雪莲茶花、玉竹、绞股蓝、罗布麻叶一起...
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