珠茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及茶叶加工技术领域，具体来说是一种珠茶的加工方法，包括如下步骤，原料分筛→轧切→风选→杀青→撩筛→降温→抖筛→捡梗→净撩→净扇→匀堆→拼堆→包装。与传统的珠茶加工工艺相比，本发明专利技术生产的珠茶产品质量稳定，产品外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，身骨重实，如同珍珠，香高味浓，经久耐泡，叶衣黄绿明亮，芽叶完整，深受消费者的喜爱，本发明专利技术方法操作简单，适于珠茶的规模化生产加工。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体来说是一种。
技术介绍
珠茶亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久，远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一，18世纪珠茶以“贡熙茶”风靡世界茶坛，且售价甚高，茶价之高不亚于珠宝，曾被誉为“绿色珍珠”。目前有人利用蒸汽杀青的方法生产珠茶，但是该方法要求蒸汽温度范围非常小，实际生产中不容易控制温度范围，因此，生产的珠茶产品质量不稳定，，此外产量不大，且大部分都是出口国外，因此无法满市场需求，专利技术一种能大量生产珠茶的工艺方法变得非常有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对传统生产工艺中，生产量小，质量不稳定的问题，提供一种珠茶的生产方法，该方法生产的珠茶质量稳定，可大批量生产，能满足市场对珠茶的需求。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是:一种，包括如下步骤，原料分筛一轧切一风选一杀青一撩筛一降温一抖筛一捡梗一净撩一净扇一匀堆一拼堆一包装。进一步的，所述原料分筛目数为4~80目。 进一步的，所述杀青是在杀青机中闷炒2~5min。进一步的，所述杀青以后茶叶的含水量为60%~65%。进一步的，所述撩筛时间为3~4min。进一步的，所述降温是降至34~39°C。与传统的珠茶加工工艺相比，本专利技术生产的珠茶产品质量稳定，产品外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，身骨重实，如同珍珠，香高味浓，经久耐泡，叶衣黄绿明亮，芽叶完整，深受消费者的喜爱，本专利技术方法操作简单，适用于珠茶的规模化生产加工。【具体实施方式】现结合具体实施例，对本专利技术做出进一步说明。实施实例一:取茶叶100kg，茶叶先利用4目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青2min，杀青以后茶叶水分含量为60%，然后进行撩选，时间为3min，撩选以后降温至34°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例二:取茶叶100kg，茶叶先利用6目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青3min，杀青以后茶叶水分含量为62%，然后进行撩选，时间为3.5min，撩选以后降温至35°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例三:取茶叶100kg，茶叶先利用10目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青4min，杀青以后茶叶水分含量为63%，然后进行撩选，时间为4min，撩选以后降温至36°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例四:取茶叶100kg，茶叶先利用16目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青5min，杀青以后茶叶水分含量为64%，然后进行撩选，时间为4min，撩选以后降温至37°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例五:取茶叶100kg，茶叶先利用24目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青5min，杀青以后茶叶水分含量为65%，然后进行撩选，时间为4min，撩选以后降温至38°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例六:取茶叶100kg，茶叶先利用36目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青5min，杀青以后茶叶水分含量为61%，然后进行撩选，时间为4min，撩选以后降温至38°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。实施实例七:取茶叶100kg，茶叶先利用80目的圆筛分筛，分筛以后对过长的茶叶进行轧切，然后进行风选，分选以后的茶叶加入至杀青机中杀青5min，杀青以后茶叶水分含量为61%，然后进行撩选，时间为4min，撩选以后降温至39°C，然后进行抖筛、捡梗、净撩、净扇、匀堆、拼堆、包装即得本专利技术产品。本专利技术产品与传统方法珠茶化学成分测定表面，本专利技术产品茶多酹含量为22%、氨基酸含量为4.3%、叶绿素含量为0.25%,比传统方法生产的茶叶中的的茶多酚含量18.9%、氨基酸含量3.9%、叶绿素含0.2%的较高。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种珠茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：原料分筛→轧切→风选→杀青→撩筛→降温→抖筛→捡梗→净撩→净扇→匀堆→拼堆→包装。

【技术特征摘要】
1.一种珠茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤:原料分筛一轧切一风选一杀青—撩筛一降温一抖筛一捡梗一净撩一净扇一匀堆一拼堆一包装。2.根据权利要求1所述珠茶的加工方法，其特征在于，所述原料分筛目数为4?80目。3.根据权利要求1所述珠茶的加工方法，其特征在于，所述杀青是在杀...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄平，黄莉，童宣源，刘克亚，沈文永，王云波，吴仲珍，
申请(专利权)人：贵州铜仁和泰茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：