【技术实现步骤摘要】
一种绿茶制作工艺
:本专利技术涉及一种茶饮料的加工方法，确切地说是一种绿茶制作工艺。
技术介绍
:现有技术中的茶叶的制备方法，依次包括选料、杀青、二次揉捻、二次烘炒、做形等工序，但在这个制作工艺中由于在高温和高氧含量的条件下进行长时间的机械揉捻及烘炒，导致了茶叶的型、色、味和营养成份的破坏，在热水冲泡时茶叶的颜色、香气都会受到很大的影响，外型美观也受到影响，而且名茶“碧螺春”在做形时使用的双锅曲毫机只能生产出条形的绿茶。中国专利CN101028022B《一种绿茶制作方法》公开已一种绿茶造型和烘干的方法，该技术方案能制作出颜色、香气和外观都较好的茶叶，但由于所有操作均在高氧含量环境下进行，绿茶中的有益化学成分丢失严重。
技术实现思路
:本专利技术的目的是为了克服现有技术的不足，提供了一种既美观又不失营养成份的翠螺炒青绿茶的制备方法。本专利技术的实施方案是:依次包括选料、杀青、二次揉捻、二次烘炒、做形等工序，所述二次揉捻为:第一次揉捻是将杀青后的茶叶依次经无压空揉、轻压、再无压空揉，使茶螺形条索形成即可:第二次揉捻是经初烘后复揉，依次经无压空揉、轻压、再无压空揉，使螺形条索紧细不碎断即可。本专利技术外型卷曲如螺，色泽翠绿，颗粒圆紧，稍显白毫，香气纯正，滋味鲜浓，汤色清明，叶底完整。【具体实施方式】:首先进行采摘茶叶，要求原料为中小叶茶树品种，来摘时间是:春茶在4月10日-5月10日，秋茶在7月10日-9月20日。采摘标准:一芽一叶和少量一芽二叶初展，不采鱼叶、老叶、紫芽叶、雨水叶、病虫叶。将上述采摘的茶叶依次经以下的工序制作:一、摊晾鲜叶采摘时，上午分...
【技术保护点】
一种绿茶的制作工艺，依次包括选料、杀青、二次揉捻、烘干、做形等工序，其特征在于：所述烘干为：第一次烘干是在第一次揉捻后利用杀青机杀青后的余热操作，温度在适当投叶，下机后快速吹风摊晾；第二次烘干是在第二揉捻后，用烘干机大风量烘干，温度在边烘边翻；第三次烘干是在做形后上烘干机，温度烘至足干，上述三次的烘干过程均在无氧或低氧环境中进行；将所述茶叶在双锅曲毫机上做形，温度在每锅投叶为3公斤。FSA0000096805240000011.tif,FSA0000096805240000012.tif,FSA0000096805240000013.tif,FSA0000096805240000014.tif
【技术特征摘要】
1.一种绿茶的制作工艺，依次包括选料、杀青、二次揉捻、烘干、做形等工序，其特征在于:所述烘干为:第一次烘干是在第一次揉捻后利用杀青机杀青后的余热操作，温度在100一IlOtiC适当投叶，下机后快速吹风摊晾；第二次烘干是在第二揉捻后，用烘干机大风量烘干，温度在130一 150°C,边烘边翻...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈家胜，曹芬，
申请(专利权)人：宁国徽煌茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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