一种红薯猪肝保健饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红薯猪肝保健饼干，由下列重量份的原料制成：黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆粕12-15、饼干添加剂1-2、水适量；本发明专利技术的红薯猪肝保健饼干，采用黑米粉为主原料，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。特别添加的红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂和微量元素、维生素A等，具有补肝、养血、明目、抗癌等功效。本发明专利技术的饼干，营养丰富、口感好、颜色诱人，是健康保健的上佳辅食。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其工艺
，特别涉及。
技术介绍
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。《本草纲目拾遗》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素、维生素A等，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
技术实现思路
本专利技术弥补了现有技术的不足，提供一种饼干红薯猪肝保健及其制备方法。本专利技术的技术方案如下: 本专利技术的饼干由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、饼干添加剂1-2、水适量； 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米汤10_12、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打衆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒5-10分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。饼干的制备的具体步骤如下: (1)将紫苏叶、紫罗兰、桑叶、石韦加入3-5倍水中，文火煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液； (2)将红薯洗净去皮放入煎煮液中，加热至水分耗干，将红薯捣成泥状；(3)将胡椒研成粉末，加入食盐、酱油搅拌均匀后，制成调味料，将猪肝放入其中，腌制3-4小时，取出烘干，研成粉末，得猪肝粉； (4)将虾皮、豆柏放入炒锅中，炒至有香味溢出，研磨成粉，与步骤I的红薯泥、步骤2的的猪肝粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团； (5)将面团置于室温下放置20-30分钟，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。本专利技术的有益效果:本专利技术的红薯猪肝保健饼干，采用黑米粉为主原料，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。特别添加的红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂和微量元素、维生素A等，具有补肝、养血、明目、抗癌等功效。本专利技术的饼干，营养丰富、口感好、颜色诱人，是健康保健的上佳辅食。具体实施方案下面结合以下【具体实施方式】对本专利技术作进一步的详细描述:称取下列重量份(kg)的原料制成:黑米粉85、玉米淀粉25、紫苏叶2、紫罗兰3、桑叶1、石韦2、红薯56、猪肝28、虾皮11、食盐8、酱油14、胡椒4、豆柏13、饼干添加剂1、水适量；所述饼干添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉40、黄瓜25、茶树菇12、榛子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龙2、龙葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米汤11、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒8分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。饼干的制备方法的具体步骤如下:(O将紫苏叶、紫罗兰、桑叶、石韦加入5倍水中，文火煎煮2小时，滤去沉渣，得煎煮液； (2)将红薯洗净去皮放入煎煮液中，加热至水分耗干，将红薯捣成泥状； (3)将胡椒研成粉末，加入食盐、酱油搅拌均匀后，制成调味料，将猪肝放入其中，腌制3小时，取出烘干，研成粉末，得猪肝粉； (4)将虾皮、豆柏放入炒锅中，炒至有香味溢出，研磨成粉，与步骤I的红薯泥、步骤2的的猪肝粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团； (5)将面团置于室温下放置25分钟，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯猪肝保健饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑米粉80?90、玉米淀粉20?30、紫苏叶2?3、紫罗兰2?3、桑叶1?2、石韦1?3、红薯50?60、猪肝25?30、虾皮10?12、食盐5?10、酱油13?16、胡椒3?5、豆粕12?15、饼干添加剂1?2、水适量；所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉35?45、黄瓜20?30、茶树菇10?15、榛子12?14、柚子皮5?6、葡萄籽3?4、丁葵草1?2、五爪龙1?3、龙葵籽4?5、茉莉花5?6、大蒜4?5、薏仁油1?2、糙米汤10?12、水适量；制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒5?10分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1?2小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。

【技术特征摘要】
1.一种红薯猪肝保健饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、饼干添加剂1_2、水适量； 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4-5、意仁油1-2、糖米汤10-12、水适量； 制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒5-10分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈少金，
申请(专利权)人：安徽金禾粮油集团有限公司，
类型：发明
国别省市：