【技术实现步骤摘要】
: 本专利技术涉及一种食品加工方法，特别是涉及。项目背景: 杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用，苦杏仁一般用来入药。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏果因不耐贮藏，通常用于鲜食，杏果营养丰富，用于加工杏仁玫瑰糖可实现对杏果的综合利用，提高经济效益。
技术实现思路
: 本专利技术的目的是提供，实现杏果原料的深加工综合利用。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，，其特征是:采用杏仁一干制一将白糖、化开、熬糖进行第一次拌糖一第二次拌糖一冷却一包装一成品的加工工艺流程；其操作步骤为: A、杏仁干制将选择好的大粒饱满的杏仁入烘箱烘至外皮稍烫手或用砂炒至烫手待用； B、糖液制作在杏仁烘制的同时，取白砂糖1.25千克加清水250千克，入锅加热溶化，再加入饴糖100克搅拌均匀，待糖液温度达到140°C时，即可离火； C、第一次拌糖将烫手的杏仁倒入熬好的糖锅中，用铲子翻拌，一直翻到糖发砂时，倒在竹匾内，轻轻摇动几...
【技术保护点】
一种杏仁玫瑰糖的制作方法，其特征是：采用杏仁→干制→将白糖、化开、熬糖进行第一次拌糖→第二次拌糖→冷却→包装→成品的加工工艺流程；其操作步骤为：A、杏仁干制??将选择好的大粒饱满的杏仁入烘箱烘至外皮稍烫手或用砂炒至烫手待用；B、糖液制作??在杏仁烘制的同时，取白砂糖1.25千克加清水250千克，入锅加热溶化，再加入饴糖100克搅拌均匀，待糖液温度达到140℃时，即可离火；C、第一次拌糖??将烫手的杏仁倒入熬好的糖锅中，用铲子翻拌，一直翻到糖发砂时，倒在竹匾内，轻轻摇动几次，使粘了糖的杏仁不粘连在一起；D、第二次拌糖??取白砂糖1千克加水250克，加热煮沸，再加入100克饴糖，加热煮至糖液温度135℃时，端锅离火，将拌锅一次糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起砂时，将干玫瑰花撒在糖上，继续用铲子翻拌，直到糖全部起砂后，立即倒入竹匾内，摊开冷却即成；E、包装??将冷却的杏仁糖用食品袋分装，即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种杏仁玫瑰糖的制作方法，其特征是:采用杏仁一干制一将白糖、化开、熬糖进行第一次拌糖一第二次拌糖一冷却一包装一成品的加工工艺流程；其操作步骤为: A、杏仁干制将选择好的大粒饱满的杏仁入烘箱烘至外皮稍烫手或用砂炒至烫手待用； B、糖液制作在杏仁烘制的同时，取白砂糖1.25千克加清水250千克，入锅加热溶化，再加入饴糖100克搅拌均匀，待糖液温度达到140°C时，即可离火； C、第一次拌糖将烫手的杏仁倒入熬好...
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