高速涂布糖食芯的方法技术

一个用糖基涂料糖浆（１３０）或无糖基涂料糖浆（１３０）涂布糖食原料（例如，口香糖）片或芯（１２０）的系统和工艺。提高了糖浆液（１３０）中的糖原料或无糖原料的固体含量，所以减小了水含量并能更迅速地干燥逐次涂布的涂层。利用加热夹套（１４０，１４２）使糖浆溶液保持在升高的温度下以防糖浆固体物从溶液中沉淀或结晶析出。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及具有外皮或涂层的糖食，更具体地说，涉及用糖基原料和无糖原料涂布糖食(例如，胶糖)块或芯的方法。
技术介绍
本专利技术总体上涉及糖食。更具体地说，本专利技术涉及具有外皮或涂层的糖食，用来产生外涂层的糖浆，以及用糖浆涂布所述糖食并形成硬外皮的方法。现在已知多种类型的包被糖食。这些糖食包括口香糖和泡泡糖。胶糖产品通常由水不溶性物质和一个水溶性部分(包含甜味剂)构成。笼统地说，提供多种不同类型的口香糖和泡泡糖(下文将两者统称为“胶糖”或“口香糖”)是已知的。例如，还已知在生产胶糖和其它糖食时，用外涂料或罩面涂料涂布该产品。糖基涂层或无糖的涂层能为消费者提供初始的甜味或其它所需性质，消费者咀嚼时的咬嚼感(crunching sensation)，还赋予产品光滑的外观。一些这样的口香糖产品是已知的，例如，“Chiclets”牌和“Dentyne Ice”牌产品。至于包被的口香糖，早期利用含糖糖浆来产生涂层或外皮。含糖糖浆通常产生具有光滑外观的产品，并且提供给消费者具有咬嚼感的涂层，以及最初进发的甜味。近年来，已利用其它类别的糖浆(例如，无糖糖浆)来涂布胶糖。口香糖的块或芯的涂布是一个长时间而且费劳力的操作，它涉及多个步骤。为了提供光滑而厚的外涂层，所述芯可经历五十个或更多个独立的涂布步骤。每一个涂布步骤包括，在适当机械中将糖浆原料喷到芯上，使芯滚转或旋转，再用热空气等干燥连续涂层的每一层。通常，利用粉状涂料在芯上构成初始涂层，接着涂布液体涂料以便使外表平坦而光滑。已知的涂布工艺可能需要5～6小时或更久以便生产令人满意的包被口香糖产品。应当希望改善涂布工艺和最终的包被产品，以及提高涂布工艺的速度，特别是对于口香糖产品。提高涂布工艺的速度，或者提高涂布能力，将产生更高的包被产品处理量，导致更低的生产成本和劳动力成本并且增大生产商的利润。专利技术概述本专利技术的一个目的是提供一种改善的糖食，例如，包被口香糖产品。本专利技术的另一个目的是改善用于包被口香糖产品的涂布工艺。本专利技术的又一个目的是提供一种涂布工艺，它提高了总涂布工艺的速度。本专利技术的再一个目的是提供一种具有与现有包被口香糖产品相同质量的包被口香糖产品，但它能以更迅速和更有效的方式生产。本专利技术提供了改善的包被糖食和工艺。具体地说，提高了用来涂布糖食片和芯的糖浆中的固体含量。这就减小了糖浆原料的液体含量并且缩短了干燥涂层所需的时间。将提高了固体含量的糖浆保持在升高的温度下以防在喷到糖食片或芯以前固体物从溶液中沉淀或结晶析出。将贮存糖浆的贮存槽或容器加热(例如，通过加热的水夹套或电加热系统)。此外，还以相似方式加热将糖浆从贮存槽输送到涂布场所的导管或管道。本专利技术适用于糖基原料和无糖原料的涂料。本专利技术提供了一种工艺，它比已知的工艺更迅速、成本更低和更有效，然而生产与现有包被产品相同的高质量包被产品。在一个备选的实施方案中，在涂布工艺中改变干燥时间，用于干燥涂层的空气温度和糖浆浓度。可以在工艺过程中的每一步或每一系列步骤改变这些参数。通过调节这些参数，可生产改善了质量的包被产品。参照附后的权利要求书和附图，从下文对本专利技术的描述将懂得本专利技术的其它益处、特征和优点。附图简述附图说明图1是按照本专利技术使用的代表性系统的示意图；图2阐释了按照本专利技术使用的备选代表性系统；图3和4是证明利用应用糖基糖浆的本专利技术实施方案的系统的实施例图或表；图5是阐释应用糖基涂料的本专利技术的优点的图；图6是证明利用应用无糖涂料的本专利技术实施方案的一个系统的实例的图或表；以及图7是阐释应用无糖涂料的本专利技术的优点的图。对优选实施方案的描述本专利技术提供了改善的外包被或包被糖食以及涂布该产品的改良方法。在下文给出的优选实施方案中，虽然糖食是口香糖或泡泡糖产品，但本专利技术不限于胶糖产品。可利用本专利技术涂布或外涂多种食品和糖食。还可能利用本专利技术涂布药物产品。为描述简便起见，术语“口香糖”或简称的“胶糖”在本文将用来表示所有类别的胶糖产品，不能认为将本专利技术限于仅仅某些类别的胶糖产品。例如，本专利技术可用于涂布工艺或系统而生产所有类别的包被胶糖产品，包括泡泡糖、无糖胶糖、糖基口香糖等。通常，本专利技术包括，提高用于涂布胶糖块或芯的喷涂工艺的一步或多步的糖浆原料或体系中的固体含量。糖浆溶液通常包含溶于水溶液中的糖原料或无糖原料。将高固体含量糖浆溶液保持在升高的温度下以防糖或无糖固体物从溶液中沉淀或结晶析出。在有更高的固体含量和加热的供应系统的情况下，能够以更迅速和更有效的方式干燥喷涂的涂料。这样缩短了整个涂布工艺的时间和导致了更高的处理量，于是，增大了单位时间可生产的产品量。本专利技术既可用于含糖糖浆溶液又可用于无糖糖浆溶液。至于无糖溶液，优选的配料是多元醇(例如，麦芽糖醇)。图1中示意性地示出了本专利技术应用的一个优选系统，总体上以参考号数100标记。系统100包括一个涂布机械102(常称为“涂布锅”)，其中，轮流喷涂和干燥胶糖原料的小片或芯120直到形成最后的硬厚涂层。涂布机械102通常包括一个放置所述芯或小片120的内桶或筛式机械104。桶104通过常规类型的机械(没有示出)旋转。原料的片或芯120是通过任何类别的常规操作(例如，分批混合器122)生产的。以常规方式混合胶糖原料，然后匀条，辊压成形、切成独立的片或划痕芯的板。随后通过适当输送机械124输送所述片、板或芯而导入涂布锅102。还可手工将原料放入涂布锅102。一旦所述片或芯处于涂布锅中，它们就经历重复的系列涂布步骤。涂布步骤的每一步包括，将糖浆类原料喷到其上，使芯旋转或滚转并在涂布锅中铺开，然后用加热的空气干燥它们。为了有效地涂布口香糖片或芯，通常可以重复所述喷涂、铺展和干燥步骤五十次或更多次。开始时，可用更稠的糖浆组合物涂布芯或者甚至用干粉涂料涂布，以便在芯上提供初始原料层。一旦形成了初始层，通常利用更稀的糖浆溶液以便流平和/或在产品上形成更光滑的涂层。从位于涂布锅102内部的一系列喷嘴132喷洒糖浆原料130。糖浆原料130是从槽或容器134(它通常邻近涂布锅设置)提供的。通过管子或导管136将糖浆原料130输送到集管138，再输送到喷嘴132。按本专利技术，在容器或贮存槽134中，以及在经由导管或管子136通往涂布锅的整个通路中，都将糖浆原料130保持在升高的温度下。为此，利用加热的水夹套或电加热器式装置140将槽或容器134中的糖浆保持在升高的温度下。此外，利用加热夹套或电加热器装置142将导管136中的糖浆原料保持在升高的温度下。在这方面，加热的水夹套系统和电加热系统都是本领域已知的，在本文不需任何进一步解释或详细描述。通常，用热水对加热的夹套加热，不过，也可用蒸汽或热油(如果后两种系统产生的升高的温度不降解糖浆原料的话)。从常规类型和设计的加热空气源152将干燥空气150注入涂布锅102。有很多已知的包被口香糖和泡泡糖产品。这些产品之一是Warner-Lambert公司生产的Chiclets牌口香糖。通常，包被口香糖和泡泡糖产品是通过费时的劳动密集的分批式生产工艺生产的。就分批式工艺来说，利用大的旋转容器来涂布胶糖芯或片。最初，通过标准的挤出或分批工艺生产胶糖原料而形成宽度为数英寸或一英尺或更大的、大而薄的原料板。压出分离线或者将胶糖板加工形成胶糖的更小片形状(也称为芯)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在糖食材料片上涂布多层含糖糖浆原料的方法，所述方法包括如下步骤：（ａ）将糖食材料片２０导入涂布机械３４；（ｂ）在每片所述糖食材料片上喷涂至少一层含糖糖浆原料４２，所述含糖糖浆原料具有８０～８４白利糖度的固体物浓度；以及（ｃ）干燥所述至少一层所述含糖糖浆原料而在所述糖食材料片上形成所述含糖糖浆原料的涂层。

【技术特征摘要】
US 2001-12-4 10/011,9041.一种在糖食材料片上涂布多层含糖糖浆原料的方法，所述方法包括如下步骤(a)将糖食材料片20导入涂布机械34；(b)在每片所述糖食材料片上喷涂至少一层含糖糖浆原料42，所述含糖糖浆原料具有80～84白利糖度的固体物浓度；以及(c)干燥所述至少一层所述含糖糖浆原料而在所述糖食材料片上形成所述含糖糖浆原料的涂层。2.权利要求1的方法，它进一步包括在将所述含糖糖浆原料喷到所述糖食材料片上以前对其加热这一步骤，将所述含糖糖浆原料保持在受热状态直到它被喷涂。3.权利要求1的方法，其中，所述糖食材料是口香糖材料。4.权利要求1的方法，其中，通过加热的空气干燥所述至少一层含糖糖浆。5.权利要求1的方法，其中，所述涂布机械包括转鼓构件。6.在糖食材料片上涂布多层无糖糖浆原料的方法，所述方法包括下列步骤(a)将糖食材料片导入涂布机械；(b)在每片所述糖食材料片上喷涂至少一层无糖糖浆原料，所述无糖糖浆原料具有70～74白利糖度的固体物浓度；以及(c)干燥所述至少一层所述含糖糖浆原料而在所述糖食材料片上形成所述含糖糖浆原料的涂层。7.权利要求6的方法，它进一步包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：MJ范尼科克，FP埃兰多尼，KP比尔卡，
申请(专利权)人：卡德伯里亚当斯美国有限责任公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]