一种水煮肉片调味酱及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种水煮肉片调味酱及其制备方法，由按质量百分比计的以下原料制成：它由以下重量百分比的原料制成：郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%，其制备方法为：（1）将色拉油倒入炒锅，加热至80摄氏度；（2）在加热的色拉油中加入朝天椒辣椒粉和青花椒粉，煮沸5分钟后降温；（3）加入郫县豆酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用；（4）在备好的郫县豆酱中加入食盐、酱油、味精、清香鸡肉液体香精香料、烤香猪肉膏状乳化类香精香料，搅拌均匀即可。该调味酱制备工艺简单，操作简便、快捷、易掌握，制作的调味酱烹制出的菜肴美味可口。

【技术实现步骤摘要】
ー种水煮肉片调味酱及其制备方法
本专利技术涉及ー种调味酱及制备方法，具体地说是ー种水煮肉片调味酱及其制备方法。
技术介绍
目前市场上有很多种炖肉的调味品，用这些调味品炖肉，需要将肉制品放入油锅中，煎炸，上色，再加上各种调味品，然后加水炖制。用这些调味品制作肉类菜品，过程复杂，又费时间，而且对操作者的水平要求较高，一般人不易掌握。因此，制作ー种水煮肉片调味酱及其制备方法可以满足更多人的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服上述不足，提供ー种水煮肉片调味酱及其制备方法，该调味酱制备エ艺简单，操作简便、快捷、易掌握，解决了传统调料制作复杂、费时费力、ロ感不稳定的问题。ー种水煮肉片调味酱及其制备方法，由按质量百分比计的以下原料制成:郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%。上述水煮肉片调味酱的制备方法，包括以下步骤: (1)将色拉油倒入炒锅，加热至80摄氏度； (2)在加热的色拉油中加入朝天椒辣椒粉和青花椒粉，煮沸5分钟后降温； (3)加入郫县豆酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用； (4)在备好的郫县豆酱中加入食盐、酱油、味精、清香鸡肉液体香精香料、烤香猪肉膏状乳化类香精香料，搅拌均匀即可。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果:本专利技术制备エ艺简单，操作简便、快捷、易掌握，解决了传统调料制作复杂、费时费力、ロ感不稳定的问题。制作菜肴时只需要将肉片放入锅中，加清水，加本专利技术调味酱，炖制即可，炖制过程简便、快捷，且ロ感更好。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进ー步说明。实施例1 ー种水煮肉片调味酱及其制备方法，由按质量百分比计的以下原料制成:郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%。制备方法为:(I)将上述重量的色拉油倒入炒锅，加热至80摄氏度；(2)在加热的色拉油中加入上述重量的朝天椒辣椒粉和青花椒粉，煮沸5分钟后降温；(3)加入上述重量的郫县豆酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用；(4)在备好的郫县豆酱中加入上述重量的食盐、酱油、味精、清香鸡肉液体香精香料、烤香猪肉膏状乳化类香精香料，搅拌均匀即可。实施例2 做水煮羊肉片时，备料:羊肉5斤，土豆块3斤，鸡精50克，味精50克，清水8斤，本专利技术水煮肉片调味酱I斤。制作过程:将羊肉、土豆放入锅内，加水烧开，加入调味酱，炖制30分钟，加入鸡精、味精，搅拌均匀，关火即可烹制出美味可ロ的水煮羊肉片。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水煮肉片调味酱及其制备方法，其特征是，由按质量百分比计的以下原料制成：它由以下重量百分比的原料制成：郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%。

【技术特征摘要】
1.ー种水煮肉片调味酱及其制备方法，其特征是，由按质量百分比计的以下原料制成:它由以下重量百分比的原料制成:郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%。2.根据权利要求1所述ー种水煮肉片调味酱的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄士旺，
申请(专利权)人：庄士旺，
类型：发明
国别省市：