【技术实现步骤摘要】
香蕉重油蛋糕预拌粉
本专利技术属于食品加工领域，涉及蛋糕，尤其涉及一种香蕉重油蛋糕预拌粉。
技术介绍
蛋糕是一类以面粉、蔗糖、鸡蛋、奶油、乳粉等为主要原料，经烘烤制成的松软食品。其口味多样，营养价值高。按照蛋糕用料和制作工艺，蛋糕可分为海绵蛋糕、重油蛋糕和戚风蛋糕。近年来，随着人们生活水平的不断提高，蛋糕已逐渐进入人们的日常饮食。在一些大中城市，蛋糕、面包已经成为愈来愈多家庭的日常消费食品。而随着人们食品安全意识的不断增强及小家电(打蛋机、电烤箱等)在普通百姓家庭的逐步普及，家庭自制蛋糕的情况愈来愈多，为了满足不断增长的家庭自制蛋糕的市场需求，一种新型、方便、快捷的食品原料——蛋糕预拌粉应运而生。蛋糕预拌粉的开发和应用大幅降低了蛋糕制作的专业性、技术性及失败率。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香蕉重油蛋糕预拌粉，用其制作香蕉重油蛋糕时简单、方便、快捷，只需将蛋糕预混粉与定量全蛋液、色拉油及水混合均匀、搅拌、打发、注模、烘烤即可制作出美味蛋糕，简化了蛋糕制作流程，降低了技术要求，为家庭蛋糕制作带来了极大方便。一种香蕉重油蛋糕预拌粉，其重量份组成如下:低筋面粉40?50，白砂糖40?50，天然奶油粉25?35，浓缩乳清蛋白5?10，香蕉粉5?10，预糊化淀粉2?3，泡打粉I?2，食用盐0.5?1，蔗糖酯0.3?0.5，柠檬酸0.1?0.3。所述的白砂糖为经粉碎、过80目筛的白砂糖； 所述的预糊化淀粉为马铃薯预糊化淀粉。天然奶油粉，是选用优质天然奶油为原料，经过乳化包埋后，喷雾干燥而成。制作方法:低筋面粉、白砂糖、天然奶油粉、浓缩乳清蛋白、...
【技术保护点】
一种香蕉重油蛋糕预拌粉，其重量份组成如下：低筋面粉40～50，白砂糖40～50，天然奶油粉25～35，浓缩乳清蛋白5～10，香蕉粉5～10，预糊化淀粉2～3，泡打粉1～2，食用盐0.5～1，蔗糖酯0.3～0.5，柠檬酸0.1～0.3。
【技术特征摘要】
1.一种香蕉重油蛋糕预拌粉，其重量份组成如下:低筋面粉40?50，白砂糖40?50，天然奶油粉25?35，浓缩乳清蛋白5...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋林霞，
申请(专利权)人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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