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茶糖和咖啡糖制造技术

技术编号:96509 阅读:277 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术属于食品中的糖果类。世界上三大饮料茶叶,咖啡,可可中的主要营养成分相似,而目前只有可可用于生产巧克力,但人们不能从巧克力中品尝到茶和咖啡的独特口味,如何才能改变巧克力中只含可可口味的现状,将巧克力的主要配料可可以茶或咖啡代替,制作成茶糖和咖啡糖;或者仅在巧克力原来的配料上增加茶或咖啡,制作成复合型巧克力。茶与咖啡被引入巧克力口味中,增加了巧克力特色,食用方便,营养高,制作简单。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品中的糖果类。
技术介绍
世界三大饮料的主要营养成份(茶叶为茶多酚、咖啡因、茶碱、可可酸;咖啡为咖啡因、单宁;可可为多酚、可可碱、咖啡因、茶碱)相似,而目前只有可可用于制造巧克力(其主要配料可可脂、可可粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黄油、食用香料等)。但是人们不能从巧克力品尝到茶与咖啡的独特品味。茶与咖啡在巧克力中没有发挥作用。
技术实现思路
为了改变巧克力只含可可单一口味的现状,本专利技术提供了三种配方,充分发挥了茶与咖啡在糖果与巧克力中的作用。本专利技术的技术方案是将巧克力中的主要配料可可去掉,以茶粉或咖啡粉代替,其它配料不变,制作成以茶或咖啡为主要原料的茶糖和咖啡糖。或者在原来巧克力配料的基础上增加茶或咖啡,制作成含茶或咖啡的复合型巧克力,这样既保证了巧克力的原味,又加入了茶或咖啡的特色。本专利技术的有益效果是茶与咖啡被引入了巧克力口味中,增加了巧克力特色,使用方便,营养高,制作简单。具体实施例方式以茶或咖啡为主要原料,分别制作茶糖和咖啡糖;或者以茶、咖啡、可可三种中的任何两种或三种为原料,制作复合型巧克力。故有三种配方配方一茶糖制作1、茶粉将茶叶中的梗、茎、片及杂质拣去,研磨成细粉。2、将茶粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黄油、食用香料等主要配料按口味需要配成适当比例,搅拌混合。3、细磨4、精炼5、调温6、成型7、最后包装成成品。配方二咖啡糖制作1、咖啡粉将咖啡豆烘干后研磨成咖啡粉2、将咖啡粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黄油、食用香料等主要配料按口味需要配制成适当比例,混合搅拌。3、以后步骤同配方一配方三复合型巧克力制作将茶粉、咖啡粉、可可中的任何两种或三种按口味需要配制成适当比例的混合物,然后将它们与白砂糖、乳糖、奶粉、黄油、食用香料等主要配料按口味需要再配制成适当比例,混合、搅拌。再经细磨、精炼、调温、成形,包装成成品。即是复合型巧克力。本文档来自技高网...

【技术保护点】
现有最接近的技术特征:巧克力主要配料:可可脂,可可粉,白砂糖,乳糖,奶粉,黄油,食用香料等。本专利技术的特征是:将巧克力中的主要配料可可去掉,以茶或咖啡代替,其它配料不变,以茶或咖啡为主要配料的制作成茶糖和咖啡糖;或者只在原来巧克力配料的基础上增加茶或咖啡,制作成复合型巧克力。如下:茶糖的主要配料:茶粉,白砂糖,乳糖,奶粉,黄油,食用香精等;。

【技术特征摘要】
1.现有最接近的技术特征巧克力主要配料可可脂,可可粉,白砂糖,乳糖,奶粉,黄油,食用香料等。本发明的特征是将巧克力中的主要配料可可去掉,以茶或咖啡代替,其它配料不变,以茶或咖啡为主要配料的制作成茶糖和咖啡糖;或者只在原来巧克力配料的基础上增加茶或咖啡,制作成复合型巧克力。如下茶...

【专利技术属性】
技术研发人员:张伟星
申请(专利权)人:张伟星
类型:发明
国别省市:42[中国|湖北]

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