【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种美容保健的肉制品火腿，是由下述重量份的原料制成：猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2-3、砂仁1-3、橘皮2-3、八股绳2-3、干姜1-2、食盐3-5、柠檬酸1-2、蔗糖2-3。本专利技术提供的美容保健的肉制品火腿以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉以增强口感，猪皮有味甘、性凉、滋阴补虚，清热利咽的功使，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。【专利说明】—种美容保健的肉制品火腿
本专利技术涉及一种蜜汁烧烤猪皮串的制备方法，属于食品加工
。
技术介绍
猪蹄、猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，在美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。
技术实现思路
本专利技术提供了一种蜜汁烧烤猪皮串的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份的原料:猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2_3、砂仁1-3、橘皮2_3、八股绳2_3、干姜1-2、食盐3_5、朽1樣酸1-2、鹿糖2_3 ； (2)将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮30-40分钟，捞出猪皮，浙干； (3 )将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中...
【技术保护点】
一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤： （1）称取以下质量份的原料：猪肉30?40、猪皮30?40、鸡肉20?30、大豆淀粉5?10、丹参1?3、葛根2?3、砂仁1?3、橘皮2?3、八股绳2?3、干姜1?2、食盐3?5、柠檬酸1?2、蔗糖2?3；???（2）将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮30?40分钟，捞出猪皮，沥干；???（3）将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中，充分搅拌，得混合肉糜，然后将步骤（2）得到的猪皮及食盐、柠檬酸、蔗糖、大豆淀粉加入其中，再次搅拌均匀； (4)将步骤（3）得到的混合料进行灌肠，管好后放入蒸锅中，隔水蒸煮至熟透，再进行灭菌，封口，即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴秀兵，
申请(专利权)人：天长市海旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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