食品、特别是用于人类消耗的饮料制造技术

食品，特别是用于人类消耗的饮料，其摄入提高认知进程、诸如智力、记忆、创造力和情绪和/或产生增添活力的作用。所述食品由可稀释的组合物或在液体或半液体溶液中稀释的组合物组成，所述组合物包含至少一种益智物质、优选参与乙酰胆碱神经递质的形成和/或发挥功能的胆碱能益智物质、以及L-茶氨酸。

Food, especially one used in human consumption

Food, especially for human consumption, whose intake enhances cognitive processes, such as intelligence, memory, creativity and emotion, and / or produces an increased vitality. The food can be diluted by composition composition or dilution in liquid or semi liquid solution composition, the composition includes forming at least one puzzle material, preferably in acetylcholine neurotransmitter and / or function of the cholinergic nootropics substances and L- theanine.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品、特别是用于人类消耗的饮料本专利技术涉及食品、特别是用于人类消耗的饮料，其摄入提高认知进程和/或产生增添活力的作用(energizing effects)。本专利技术还涉及用于制备所述食品的可稀释的组合物和/或液体或半液体溶液，所述液体或半液体溶液的加工方法，及用于施用所述食品和用于监测摄入所述食品中包含的物质引起的作用的套盒。已知中枢神经系统发挥作用需要使用神经递质。增加神经递质(乙酰胆碱、多巴胺、去甲肾上腺素、5-羟色胺)浓度或保持其浓度的平衡这一事实使得保持高的精神/心智表现(mental performances)。参与神经递质形成的物质通过膳食摄取。例如在豆类、谷物和蛋黄中发现的胆碱对于乙酰胆碱神经递质和细胞膜的主要成分一磷脂酰胆碱和鞘磷脂的合成至关重要。胆碱的营养补充剂对于预防多种病理状况是重要的，且用于治疗或预防若干人类疾病、诸如动脉硬化和一些脑和记忆功能的不足。还已经证明胆碱对于婴儿和儿童的脑的适当发育是必要的。该重要的补充使得乙酰胆碱水平不降低，所述降低与主要伴随老化发生的记忆损失及学习困难相关。乙酰胆碱是多种脑进程、诸如记忆、专注、计算和创造力的基础物质。增加该神经递质的浓度使得脑功能增加。使用提高人认知进程的、定义为益智物质(nootropic substance)的物质是已知的。若干益智物质包含在食物或植物部位(全草、根、豆、树皮)中，或者是用于治疗有学习困难或中枢神经系统的变性疾病的人的药物。益智物质参与神经递质的形成以增强专注、计算能力、记忆、创造力和情绪。益智物质有非常低的毒性，具有很少副作用，除了它们甚至能在认知功能被确定为“普通”的人中改善脑功能这一事实之外，还可延缓脑老化。在毒理学方面益智药(nootropics)属于最安全的药物，且副作用限于兴奋性、头痛、恶心、激动、失眠和焦虑、在大多数情况下由超剂量导致的障碍。益智药改善脑代谢、刺激氧化分解代谢、增加能量水平(ATP和cAMP)、增加磷脂代谢和蛋白质生物合成。此外它们似乎对海马胆碱乙酰和多巴胺释放有影响。益智药改善、增强和敏化受体活性，由此使得脑老化过程减缓或逆转。还已知使用具有增添活力或兴奋作用的植物提取物。特别已知银杏(Ginkgo biloba)对静脉循环、动脉循环、尤其是脑循环的作用:其保护动脉、静脉和毛细血管免于受损，其有助于调节它们的紧张度和它们的弹性，其改善外周循环，其有助于将氧气和葡萄糖分配至脑。银杏是植物，其包含在叶中的活性成分用于改善脑的供氧:通过增加脑的拱氧改善精神敏度、专注、短期记忆和认知能力改善。因此其可以用于在老年人中改善记忆、意识状态，且在普通人中改善血液循环。除具有抑制5-α还原酶的特性之外，其还用于延缓阿尔茨海默病的进展。作为抗氧化剂银杏保护脑和神经系统免于由自由基引起的损害，且这可以帮助控制老化作用。银杏叶包含:-萜类，具有抑制血小板活化因子(Paf-acether)——涉及血小板聚集、血栓形成、粥样化形成和毛细血管渗透性过高的细胞间磷脂介质的功能的银杏内酯B ；-多酌.类，类黄酮(flavonoids)(ginketolo、isiginketolo、bilabetolo、ginkolide)，其对所有水平的循环系统具有活性:对动脉的血管舒张活性、增加静脉紧张度、增加脑循环；ginketolo、isiginketolo和bilabetolo作用于细胞膜、稳定它们,特别是ginkolide阻断脂质过氧化作用和自由基的形成且其抑制血小板活化因子(PAF)、由此降低血液粘度。guayusa (Ilex guayusa)是产自亚马逊雨林的植物,它的叶子用于制备增加体能和心智能力、诸如记忆和精神/心智清楚(mental clarity)的饮料,且它们改善情绪。还已知其他作用诸如:止痛、祛痰、对消化和蠕动的正面作用、利尿、刺激乳腺、催欲、血糖指数的调节剂。这些作用是由于叶中提供的生物碱，诸如:咖啡因(一杯guayusa含90mg咖啡因)、茶碱(也存在于绿茶中)、可可碱(甚至在可可及其衍生物中存在，茶叶中存在少量)。该植物还包含对神经系统有镇定作用并保护和修复神经组分的L-茶氨酸氨基酸。guayusa提取物还包含抗氧化剂(比绿茶多50%)、多酹(一杯guayusa比一杯绿茶多30%的多酚，其刺激免疫系统、具有抗炎和抗肿瘤活性)、类黄酮、皂苷(其对血液胆固醇水平、癌症、骨健康和对免疫系统的刺激具有有益作用)、氨基酸、矿物质、维生素。瓜拉那(瓜拿纳泡林藤(Paullinia cupana))是产自亚马逊雨林常绿的攀缘植物，由于种子中包含的物质的使人精神振奋的兴奋作用(tonic stimulant effect)而使用。种子包含类似于咖啡因的瓜拉那碱(guaranine)。该活性成分在临时制剂中和在特殊营养补充剂或能量饮料形式中广泛用作兴奋剂。在运动领域，瓜拉那提取物成功地用于改善身体耐力和精神耐力。其经常被推荐为可用于更快减轻体重和抑制食欲的补充剂。玛黛茶(yerba mate)(巴拉圭茶(Ilex paraguariensis))是产自南美的植物，从其叶得到在南美非常流行的饮料。除矿物质诸如钾、镁和锰之外，玛黛茶还包含天然生物碱诸如咖啡因(主要成分，其含量为干重的0.7%至1.7%，相比之下对于茶叶而言为0.4 - 9.0%，在瓜拉那中为2.5 -7.6%，对于咖啡而言至多3.2%)、可可碱(含量范围为0.3%至0.9%)和茶碱。关于玛黛茶的研究已显示其中的黄嘌呤混合物不同于其他含咖啡因的植物，原因是其对肌肉组织和中枢神经系统有正面作用。因此已发现在玛黛茶中存在的三种黄嘌呤类的协同对平滑肌组织具有放松作用，且对心肌(心脏)组织具有兴奋作用。其他研究已显示其可以帮助降低胆固醇，减少肥胖的趋向，且其具有高的抗氧化能力。上文提及的植物包含生物碱，诸如咖啡因、可可碱、茶碱(甲基黄嘌呤)和L-茶氨酸(guayusa中包含的L-谷氨酸的氨基酸衍生物)。最近的研究已显示咖啡因可具有益智作用，其诱导记忆和学习中的一些改变。咖啡因还大大降低心脏病的风险。L-茶氨酸具有对精神起作用的特性。还已显示L-茶氨酸显著降低精神和身体紧张，其还改善认知和情绪。通过刺激Y S T细胞的疾病斗争能力，L-茶氨酸能有助于身体对感染的免疫应答。特别是，L-茶氨酸(通常在茶叶中发现的具有氨基酸结构的分子)被认为既是矫味剂(由于其减少茶的苦味)又是放松和抗紧张物质。已知L-茶氨酸可以发挥以下功能:-放松作用，-对咖啡因的拮抗作用，-改善学习和专注能力，-降低血压，-与多巴胺、5-羟色胺和其他神经递质的关联，-调节经前期综合征症状，-调节免疫系统活性，-调节抗肿瘤疗法。可可碱对人类神经系统具有与咖啡因相似的作用，虽然程度较低。可可碱用作血管舒张剂、利尿剂和心兴奋剂。此外，可可碱还可以用于癌症预防。茶碱是用于呼吸系统疾病的疗法中的甲基黄嘌呤。茶碱导致支气管平滑肌放松，增加心肌收缩性和效率，增加血压，增加对肾脏的血液供给，具有抗炎作用，且对中枢神经系统具有刺激作用，主要是作用于延髓呼吸中枢。本专利技术的目的是食品、特别是用于人类消耗的饮料，其摄入改善认知进程，诸如智力、记忆、创造力和情绪，和/或引起增添活力作用。所述食品由可稀释的本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品、特别是用于人类消耗的饮料，其摄入提高认知进程、诸如智力、记忆、创造力和情绪和/或产生增添活力的作用，其特征在于所述食品由可稀释的组合物或者在液体或半液体溶液中稀释的组合物组成，所述组合物包含L?茶氨酸与至少一种益智物质、优选参与乙酰胆碱神经递质的形成和/或发挥功能的胆碱能益智物质。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.04.29 IT GE2011A0000501.食品、特别是用于人类消耗的饮料，其摄入提高认知进程、诸如智力、记忆、创造力和情绪和/或产生增添活力的作用，其特征在于所述食品由可稀释的组合物或者在液体或半液体溶液中稀释的组合物组成，所述组合物包含L-茶氨酸与至少一种益智物质、优选参与乙酰胆碱神经递质的形成和/或发挥功能的胆碱能益智物质。2.依据权利要求1的食品，其特征在于所述组合物包含作为胆碱能益智物质的: -一种或多种来自西坦类的益智物质、特别是吡拉西坦， -胆碱、优选一种或多种以下形式的胆碱:酒石酸氢胆碱、柠檬酸胆碱、氯化胆碱、甘磷酸胆碱、CDP胆碱， 所述益智物质和胆碱以相互替代或以混合物的形式被提供。3.依据权利要求2的食品，其特征在于将胆碱与维生素B5(泛酸)组合提供。4.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述组合物包含与上文提及的益智物质组合的或替代上文提及的益智物质的银杏的植物提取物。5.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述组合物包含作为甜味剂的右旋糖或三氯蔗糖或甜菊苷或瑞鲍迪苷A。6.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述组合物包含: -0.5至10g/l批拉西坦,优选3g/l, -以一种或多种以下形式存在的50至2000mg/l的胆碱:酒石酸氢胆碱/柠檬酸胆碱/氯化胆碱/甘磷酸胆碱/CDP胆碱，优选1500mg/L-O 至 2000mg/l 维生素 B5， 优选 10_300mg/l， -200 至 1000mg/l L-茶氨酸,优选 400mg/l, 作为甜味剂提供的以下化合物之一: -O至8g/l右旋糖,优选6g/l -O至250mg/l三氯鹿糖，优选45mg/l -O至lg/Ι甜菊苷或瑞鲍迪苷A，优选150mg/l。7.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于用于制备3.14dl饮料的所述组合物包含: -批拉西坦:Ig -L-茶氨酸:133mg -以一种或多种以下形式存在的胆碱:酒石酸氢胆碱、柠檬酸胆碱、氯化胆碱、甘磷酸胆碱、⑶P胆碱:450mg -维生素 B5:10g 300mg， 提供了以下甜味剂之一: -右旋糖:2g -三氯鹿糖:31mg -甜菊苷或瑞鲍迪苷A:48mg。8.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于用于制备一升饮料的所述组合物包含100至250mg/l银杏的植物提取物、优选约200mg/l银杏，特别是对于3.14dl所述饮料而言为60mg银杏提取物。9.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述组合物优选为待加入和通过振荡作用混合至液体或半液体溶液中的可溶颗粒或粉末形式的混合物。10.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述液体或半液体溶液包含植物的植物提取物，所述植物提取物包含类黄酮、皂苷、氨基酸、诸如L-茶氨酸、和黄嘌呤类、诸如咖啡因、可可碱、茶碱，特别是以组合或相互替代的方式包含guayusadlexguayusa)、瓜拉那(瓜拿纳泡林藤(Paullinia cubana))和/或玛黛茶(巴拉圭茶(Ilexparaguariensis))的提取物的液体或半液体溶液。11.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于所述可稀释的组合物和/或所述液体或半液体溶液包含用于增强营养特性和/或感官特征的一种或多种食品赋形剂和/或其他食品成分、诸如甜味剂、矫味剂、香味修饰剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、矿物质补充剂、维生素补充剂、益生元补充剂、益生菌补充剂、能量补充剂、稳定剂、增稠剂、组织修饰剂、酸度调节剂。12.依据前述权利要求中的一项或多项的食品，其特征在于一升所述液体或半液体溶液包含至少一种以下植物的干燥部分: -...

【专利技术属性】
技术研发人员：马可·齐波利，
申请(专利权)人：马可·齐波利，
类型：
国别省市：