一种柠檬豆豉，由以下重量份原料组成：豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、柠檬70-80、蚕豆酱100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黄6-7、大青叶6-7、蒲公英5-6、鱼腥草6-7、葵花叶5-6、棒棒草5-6、红茶30-40、食盐适量、水适量。本发明专利技术的一种柠檬豆豉，制作工艺简单，味道酸甜爽口，且营养丰富，富含纤维素、维生素，还特别添加茴香、赤芍、薄荷等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种柠檬豆豉，由以下重量份原料组成：豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、柠檬70-80、蚕豆酱100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黄6-7、大青叶6-7、蒲公英5-6、鱼腥草6-7、葵花叶5-6、棒棒草5-6、红茶30-40、食盐适量、水适量。本专利技术的一种柠檬豆豉，制作工艺简单，味道酸甜爽口，且营养丰富，富含纤维素、维生素，还特别添加茴香、赤芍、薄荷等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。【专利说明】一种朽3檬S_ S支
本专利技术主要涉及酱菜及其制备方法
，尤其涉及一种柠檬豆豉。
技术介绍
酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用 。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柠檬豆豉的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种柠檬豆豉，由以下重量份原料组成:豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、柠檬70-80、蚕豆酱100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黄6-7、大青叶6_7、蒲公英5_6、鱼腥草6_7、葵花叶5_6、棒棒草5-6、红茶30-40、食盐适量、水适量。一种柠檬豆豉的制备方法，包括以下步骤: (1)将将红茶做成红茶包，与洗净的豆豉、黑豆一同置于锅中，加入适量的水，加热焖煮1-2小时，将豆豉、黑豆取出备用； (2)将柠檬洗净，放入榨汁机中，榨汁，过滤，得到柠檬汁，与椰果一起置于容器中，隔水蒸20-30分钟，取容器中的所有物料备用； (3)将茴香、赤芍、薄荷、姜黄、大青叶、蒲公英、鱼腥草、葵花叶、棒棒草用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将豆豉、黑豆、步骤2中的所有物料、中药粉合并，倒入蚕豆酱、薏仁油、适量食盐，充分搅拌，混合均匀即可。本专利技术的优点是:本专利技术的一种朽1檬豆豉，制作工艺简单，味道酸甜爽口，且营养丰富，富含纤维素、维生素，还特别添加茴香、赤芍、薄荷等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。【具体实施方式】一种柠檬豆豉，由以下重量份(Kg)原料组成:豆豉200、黑豆100、椰果50、柠檬70、蚕豆酱100、薏仁油80、茴香6、赤芍6、薄荷8、姜黄6、大青叶6、蒲公英5、鱼腥草6、葵花叶5、棒棒草5、红茶30、食盐适量、水适量。一种柠檬豆豉的制备方法，包括以下步骤: (1)将将红茶做成红茶包，与洗净的豆豉、黑豆一同置于锅中，加入适量的水，加热焖煮I小时，将豆豉、黑豆取出备用； (2)将柠檬洗净，放入榨汁机中，榨汁，过滤，得到柠檬汁，与椰果一起置于容器中，隔水蒸20分钟，取容器中的所有物料备用； (3)将茴香、赤芍、薄荷、姜黄、大青叶、蒲公英、鱼腥草、葵花叶、棒棒草用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将豆豉、黑豆、步骤2中的所有物料、中药粉合并，倒入蚕豆酱、薏仁油、适量食盐，充分搅拌，混合均匀即可。【权利要求】1.一种柠檬豆豉，其特征在于，由以下重量份原料组成：豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、柠檬70-80、蚕豆酱100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黄6-7、大青叶6-7、蒲公英5-6、鱼腥草6-7、葵花叶5-6、棒棒草5-6、红茶30-40、食盐适量、水适量。2.如权利要求I所述的一种柠檬豆豉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将将红茶做成红茶包，与洗净的豆豉、黑豆一同置于锅中，加入适量的水，加热焖煮1-2小时，将豆豉、黑豆取出备用； (2)将柠檬洗净，放入榨汁机中，榨汁，过滤，得到柠檬汁，与椰果一起置于容器中，隔水蒸20-30分钟，取容器中的所有物料备用； (3)将茴香、赤芍、薄荷、姜黄、大青叶、蒲公英、鱼腥草、葵花叶、棒棒草用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将豆豉、黑豆、步骤2中的所有物料、中药粉合并，倒入蚕豆酱、薏仁油、适量食盐，充分搅拌，混合均匀即可。【文档编号】A23L1/30GK103519090SQ201310480904【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日 【专利技术者】刘洋 申请人:皖东天都调味食品有限责任公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种柠檬豆豉，其特征在于，由以下重量份原料组成：豆豉200?220、黑豆100?120、椰果50?60、柠檬70?80、蚕豆酱100?120、薏仁油80?100、茴香6?8、赤芍6?7、薄荷8?10、姜黄6?7、大青叶6?7、蒲公英5?6、鱼腥草6?7、葵花叶5?6、棒棒草5?6、红茶30?40、食盐适量、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘洋，
申请(专利权)人：皖东天都调味食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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