【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种荔枝果冻及其制备方法，它是一种色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润的食品。其制作方法是将2.6g～3.0g卡拉胶，2.0g～2.3g魔芋粉，0.4g～0.6g黄原胶，150g～160g白砂糖，1.5g～1.8g柠檬酸钾，0.2g～0.4g甜蜜素用850mL～900mL纯净水溶解、加热、保温、匀浆，冷却至60℃～75℃左右加入柠檬酸1.1g～1.6g、苹果酸0.8g～1.2g和去皮去核荔枝果肉小块，搅拌均匀，充填，封口，巴氏杀菌。本专利技术所制得的荔枝果冻清甜爽口，具有淡淡的荔枝清香，果冻中不含外来色素。是一种良好的具有独特风味和保健功能的食品。【专利说明】【
】本专利技术涉及一种休闲保健食品，特别是。【
技术介绍
】如今市场上的果冻种类有限，尤其是果肉果冻的种类有限，品种单一。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环。将荔枝与果冻搭配起来，是一种美味的营养产品。【
技术实现思路
】本专利技术旨在提供一种良好的具有独特风味和保健功能的荔枝果冻。本专利技术的制作方法是:(一)称取2.6g~3.0g卡拉胶，2.0g~2.3g魔芋粉，0.4g~0.6g黄原胶，150g~160g白砂糖，1.5g~1.8g柠檬酸钾,0.2g~0.4g甜蜜素用850mL~900mL纯净水溶解。(二)用搅拌机搅拌溶液，将溶液缓慢加热到...
【技术保护点】
一种荔枝果冻，其特征在于基本组成为：卡拉胶，魔芋粉，黄原胶，白砂糖，柠檬酸钾，甜蜜素，柠檬酸，苹果酸，荔枝果肉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王艳萍，郭金体，闵军涛，孙丽萍，
申请(专利权)人：蜡笔小新天津有限公司，天津科技大学，
类型：发明
国别省市：
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