本发明专利技术公开了一种牛肉干饼干配方，是由低筋面粉、鸡蛋液、黄油、糖粉、牛肉干、植物油、发酵粉制作而成，营养丰富，十分美味可口。该牛肉干饼干的原料及其重量为：低筋面粉135-140份，鸡蛋液21-26份，黄油65-68份，糖粉41-45份，牛肉干20-25份，植物油9-12份，发酵粉15-20份。该牛肉干饼干，以牛肉干为主料，配合以饼干本身的香气，互补搭配，制成品营养丰富，多食对身体有益。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种牛肉干饼干配方，是由低筋面粉、鸡蛋液、黄油、糖粉、牛肉干、植物油、发酵粉制作而成，营养丰富，十分美味可口。该牛肉干饼干的原料及其重量为：低筋面粉135-140份，鸡蛋液21-26份，黄油65-68份，糖粉41-45份，牛肉干20-25份，植物油9-12份，发酵粉15-20份。该牛肉干饼干，以牛肉干为主料，配合以饼干本身的香气，互补搭配，制成品营养丰富，多食对身体有益。【专利说明】一种牛肉干饼干配方
本专利技术涉及一种牛肉干饼干配方。
技术介绍
市面上普通的饼干都是由以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经 调粉、成型、烘烤制成，其营养价值普遍不高，而且久食容易积热上火，不宜多吃。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量 低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即牛肉干，它是用黄牛肉腌 制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛 肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺 和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
技术实现思路
本专利技术提供了一种以牛肉干为主料，配合以饼干本身的香气，互补搭配，制成品营 养丰富，多食对身体有益的牛肉干饼干配方。本专利技术方案如下:一种牛肉干饼干配方，原料及其重量为:低筋面粉135-140份,鸡蛋液21-26份,黄油 65-68份，糖粉41-45份，牛肉干20-25份，植物油9-12份，发酵粉15-20份。最佳的，一种牛肉干饼干配方，原料及其重量为:低筋面粉138份，鸡蛋液24份，黄 油66份，糖粉42份，牛肉干24份，植物油10份，发酵粉18份。制备方法步骤如下:1、黄油加热至35°C，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发；2、在低筋面粉中加入鸡蛋液，发酵粉，植物油，并同黄油搅拌均匀；3、倒入牛肉干；4、搅拌均匀，成为面团，用手把面团捏成长方体.并放入冰箱冷冻3小时；5、冻硬的长方形面团用刀切片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙10分钟即可。本专利技术的有益效果是:该牛肉干饼干配方所制成的饼干营养丰富，美味可口。 【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明:实施例一:一种牛肉干饼干配方，原料及其重量为:低筋面粉135份,鸡蛋液21份,黄油65份,糖 粉41份，牛肉干20份，植物油9份，发酵粉15份。实施例二:一种牛肉干饼干配方，原料及其重量为:低筋面粉138份，鸡蛋液24份，黄油66份，糖粉42份，牛肉干24份，植物油10份，发酵粉18份。实施例三: 一种牛肉干饼干配方，原料及其重量为:低筋面粉140份，鸡蛋液26份，黄油68份，糖粉45份，牛肉干25份，植物油12份，发酵粉20份。实施例一、实施例二、实施例三制备方法一致，制备方法步骤如下: 1、黄油加热至35°c，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发； 2、在低筋面粉中加入鸡蛋液，发酵粉，植物油，并同黄油搅拌均匀； 3、倒入牛肉干； 4、搅拌均匀，成为面团，用手把面团捏成长方体.并放入冰箱冷冻3小时； 5、冻硬的长方形面团用刀切片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙10分钟即可。三个实施例配方用量均不相同，对每一种配方实施制作后得出以下结论: 实施例一中各成分用量较少，制作完成的饼干口味清淡，所特有的牛肉干味也仅仅散发着淡淡的幽香，对于不喜欢牛肉者而言该配方因没有浓烈的牛肉味而适合他们进食，而且低筋面粉用量少，口感相对软一些，但是口感一般； 实施例二各成分用量均匀，制作完成的饼干口味适中，其牛肉味恰到好处，所散发的幽香和饼干味很好地结合在一起，能在最大程度上勾起人们进食的欲望，同时也适合大多数人口味,各种成分恰到好处，口感良好； 实施例三各成分用量充足，制作完成的饼干口味较重，因其各成分用量较多，该配方所制成的饼干有着浓烈的牛肉味，对于不喜欢牛肉者而言该配方所制成的饼干会让他们感到不适，因其各成分用量多，该配方制成的饼干也稍嫌太甜，而且低筋面粉用量较多，相对地饼干会比较脆，该配方仅适合少部分人食用。由以上三种实施例可知实施例二是最佳实施例配比，口感适中，适宜大多数人食用。【权利要求】1.一种牛肉干饼干配方，其特征是，原料及其重量为:低筋面粉135-140份，鸡蛋液 21-26份，黄油65-68份，糖粉41-45份，牛肉干20-25份，植物油9-12份，发酵粉15-20份。2.根据权利要求1所述牛肉干饼干配方，其特征是，原料及其重量为:低筋面粉138 份，鸡蛋液24份，黄油66份，糖粉42份，牛肉干24份，植物油10份，发酵粉18份。【文档编号】A21D2/36GK103518803SQ201310474036【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月12日 优先权日:2013年10月12日 【专利技术者】陈友望 申请人:陈友望本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种牛肉干饼干配方，其特征是，原料及其重量为：低筋面粉135?140份，鸡蛋液21?26份，黄油65?68份，糖粉41?45份，牛肉干20?25份，植物油9?12份，发酵粉15?20份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈友望，
申请(专利权)人：陈友望，
类型：发明
国别省市：
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