一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用高海拔林地培育鸡腿菇的方法，包括：将基料进行发酵；以郁闭度为0.60～0.75、海拔为500～1800米的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；按顺序在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种、发酵基料、鸡腿菇菌种，并以挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑，后喷水以湿透覆土，进行土层发菌；在土层内温度为1℃～36℃时培育25～60天，在平均气温为4℃～24℃时出菇。本发明专利技术所述方法出菇产量高，较人工栽培技术的生物学效率提高40%左右；所生产鸡腿菇接近野生菇风味和口感；无需占用耕地，节省出菇棚、发菌棚等一次性固定资金投入，菌糠废料直接被树根分解利用，保护环境、利于循环发展。

【技术实现步骤摘要】
一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法
本专利技术涉及鸡腿菇的培育方法，特别涉及一种利用高海拔林地培育仿野生鸡腿菇的方法。
技术介绍
由于病虫害等问题，鸡腿菇在常规人工栽培生产中使用了大量杀菌、杀虫药物，不可避免的会在产品中存有残留毒素，尤其杀菌药物中的苯类物质、硫类物质等，更是相当严重的污染物质，尽管政府相关部门以及科研部门不断呼吁“以防为主”的防治原则，但由于我们的食用菌生产属于千家万户齐上阵的分散式生产模式，加之近年来的病虫害严重，所以，生产中使用的化学药物，已经成为一种近乎必须的生产要素。这些化学药物对人体造成一定的伤害，同时也使鸡腿菇的口感降低，质量下降。另外，现有人工栽培生产鸡腿菇技术占用耕地面积大，需修建菇棚等设施，固定资产投资较大。
技术实现思路
本专利技术针对上述现有技术的缺陷，提供一种安全、高效的利用高海拔林地培育鸡腿菇的方法。本专利技术的方法不仅可还原鸡腿菇的野生态生长环境，还同时具有于树有利生长、于林有利防火、于民有利增收、于菇有利增值等诸多优势，而且，从根本上保障了食品安全；较之直接规范菇农的生产操作，从某种意义上来说，既有技术上的保障，又有生产上的可行性。本专利技术是通过如下技术方案来实现的，一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法，包括如下步骤：（1）将基料进行发酵；（2）以郁闭度为0.60～0.75、海拔为500～1800米的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；（3）按顺序在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种、步骤（1）所得发酵基料、鸡腿菇菌种，并以步骤（2）挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑以盖住鸡腿菇菌柱，后喷水以湿透覆土，进行土层发菌；（4）在土层内温度为1℃～36℃条件下培育25～60天，在气温为4℃～24℃时出菇。上述方法中，优选地，步骤（1）中，所述基料包括如下重量份的组分：木屑160～1200份，发酵牛粪粉160～1200份，石灰粉10～100份，石膏粉5～50份，水330～2400份；所述发酵牛粪粉，为干鲜牛粪加入石灰粉后进行发酵处理而得，发酵标准是充分腐熟、无虫害；进一步优选地，所述木屑与水的重量份之比为1:1.5～2；进一步优选地，所述木屑来自未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材料；更进一步优选地，所述木屑为来自原生态林地的阔叶树木屑；优选地，所述基料按如下方法进行发酵：先将木屑和发酵牛粪粉按料、水比1：1的比例进行前期发酵处理，再加入其它组分进行后发酵，完成发酵处理后即得；进一步优选地，所述基料发酵的标准为充分腐熟。优选地，在所述基料的配制、发酵过程中，需注意以下几点：首先，选用原（始）生态林地产出的阔叶树木屑和未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材辅料；石膏粉不得含有砷等有害成分；其次，牛粪晒干粉碎后，单独进行发酵处理，完成发酵后再进行晒干，方可作为原料进入基料配方；第三，配方中不得使用任何化学肥料、化学农药等；第四，基料进行发酵处理，但不装制菌袋。其它具体操作按现有技术。所述基料的配制、发酵，按照有机鸡腿菇操作规程进行。有机鸡腿菇生产和产品操作规程，是根据“产地环境GB9137、有机产品标准GB/T19630.1”中其它有关有机产品的条款以及国家环保总局有机食品发展中心的“有机农产品生产技术规范”等文件制定的企业操作规范。优选地，步骤（2）中，所述林地为针叶、阔叶单一树种林地或针叶、阔叶混交林地；进一步优选地，所述针叶树种为油松、黑松、落叶松、马尾松或侧柏，所述阔叶树种为刺槐或桦树；优选地，所述培菌区面积在1000亩以上，远离村庄3km以上，周边3km无化工、医院、垃圾场以及粉尘企业，林区内无人工种植农作物；优选地，所述培菌坑为深15～30厘米、长宽各20～45厘米的方形土坑，坑间距30～60厘米。优选地，步骤（3）中，各物料的具体撒施方式为：按播种率15～25%计，以1～1.5kg/m2的用量在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种，然后按15～20kg干料/m2的量将步骤（1）所得发酵基料放入培菌坑，最后以1.25～1.5kg/m2的用量撒施鸡腿菇菌种；播种率=菌种的湿重/栽培基料的主要原料的风干重量×100%。优选地，所述腐殖层和土层混合物在培菌坑上覆盖厚2-6cm。优选地，步骤（3）所述土层发菌，根据季节和土壤含水状况适当喷水，令覆土层含水率为15～35%，直到覆土层基本恢复植被。优选地，步骤（3）所述土层培菌后，在培菌坑及其周边撒施石灰粉。优选地，步骤（3）所述土层培菌后，对培菌区喷洒二氯异氰尿酸钠溶液；进一步优选地，所述二氯异氰尿酸钠溶液的重量百分比为0.3%。优选地，步骤（4）所述培育期间保持空间相对湿度为70%以上。优选地，步骤（4）所述出菇期间保持空间相对湿度为60%～80%，进一步优选为65%～75%，更进一步优选为70%。优选地，步骤（4）所述出菇期间，掌握六到七分熟采收；进一步优选地，每采收一茬，随即对培菌穴浇透水，并随即喷洒二氯异氰尿酸钠溶液；更进一步优选地，根据季节和土壤湿度，每个培菌坑内约浇水5～10千克不等；更进一步优选地，所述二氯异氰尿酸钠溶液的重量百分比为0.1～1%；更进一步优选地，每平方米培菌区喷洒上述0.1～1%的二氯异氰尿酸钠溶液50～200毫升。在本专利技术中，为了保持适宜的空间相对湿度，在培菌区内，离地面2～3米高度，按间距6～10米在树枝上挂设微喷管道，微喷管为黑色软管，内径22～38毫米，微孔均匀排列，孔径0.2～0.4毫米，孔间纵向距离200毫米，工作压力0.1～0.3MPa（兆帕），辐射范围6～10米。培菌期内，根据林下空气湿度条件，每天进行1～3次喷雾增湿，每次3～6分钟，阴雨天气时，可不予喷雾，即可保持空间相对湿度在70%以上，保持覆土表面略有变浅、但不发干。上述方法中，浇灌培菌穴用水及发菌期间的保湿用水符合GB5084农田灌溉用水标准；其它技术如出菇管理以及采收后的产品处理、储存等管理没有特别限定的，均同现有常规方法。本专利技术的另一个目的在于提供一种仿野生鸡腿菇，由上述方法培育而得。本专利技术所指鸡腿菇（Cprinuscomalus），又称鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞、大鬼伞等，在分类学上属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。与现有技术相比，本专利技术方法具有如下有益效果：1、生物学效率高，所生产鸡腿菇具有野生菇的风味和口感。林地的地表土和腐殖层作为天然的覆土材料，具有营养组分合理、通透性高、利于菌丝生长、提高出菇产量及菇品商品性等不可替代的优势。与常规人工栽培技术相比，本专利技术的生物学效率提高40%左右；所生产鸡腿菇具有野生菇的风味和口感，为市场供应真正安全的健康食品，迎合了市场需求，有效促进产业发展；产品一般市场价位应是普通产品的3～8倍，经济效益高。2、无需装袋及菌袋发菌管理等操作，直接播种于培菌坑内即可，省却了大量固定资产投入和人工劳动，节省了出菇前50%的生产时间。3、不占用耕地，无须建造出菇棚、发菌棚等固定设施，节省固定投资70%以上。4、改用木屑基质，颠覆了“作为草腐菌的鸡腿菇，栽培基质必须使用软质材料”的传统技术观念，是对草腐菌食用菌品种栽培技术的重大改革，为鸡腿菇生产开辟了新的物质资源，拓宽了原料来源渠道，有利于有机鸡腿菇的商业化生产。5、增湿防火，为山林防火增加一道保险。仿野生鸡腿菇本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法，包括如下步骤：（1）将基料进行发酵；（2）以郁闭度为0.60～0.75、海拔为500～1800米的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；（3）按顺序在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种、步骤（1）所得发酵基料、鸡腿菇菌种，并以步骤（2）挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑以盖住鸡腿菇菌柱，后喷水以湿透覆土，进行土层发菌；（4）在土层内温度为1℃～36℃条件下培育25～60天，在气温为4℃～24℃时出菇。

【技术特征摘要】
1.一种高海拔林地培育鸡腿菇的方法，包括如下步骤：(1)将基料进行发酵；所述基料包括如下重量份的组分：木屑160～1200份，发酵牛粪粉160～1200份，石灰粉10～100份，石膏粉5～50份，水330～2400份；所述木屑与水的重量份之比为1:1.5～2；所述基料按如下方法进行发酵：先将木屑和发酵牛粪粉按料、水比1：1的比例进行前期发酵处理，再加入其它组分及水进行后发酵，完成发酵处理后即得；(2)以郁闭度为0.60～0.75、海拔为500～1800米的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；(3)按顺序在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种、步骤(1)所得发酵基料、鸡腿菇菌种，并以步骤(2)挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑以盖住鸡腿菇菌柱，后喷水以湿透覆土，进行土层发菌；各物料的具体撒施方式为：按播种率15～25％计，以1～1.5kg/m2的用量在培菌坑内撒施鸡腿菇菌种，然后按15～20kg干料/m2的量将步骤(1)所得发酵基料放入培菌坑，最后以1.25～1.5kg/m2的用量撒施鸡腿菇菌种；所述腐殖层和土层混合物在培菌坑上覆盖厚2-6cm；所述土层发菌期间，根据季节和土壤含水状况适当喷水，令覆土层含水率为15～35％，直到覆土层基本恢复植被；所述土层培菌后，在培菌坑及其周边撒施石灰粉；(4)在土层内温度为1℃～36℃条件下培育25～60天，在气温为4℃～24℃时出菇；所述培育期间保持空间相对湿度为70％以上；所述出菇期间，掌握六到七分熟采收。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述木屑来自未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材料。3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：迟明峰，李少辉，
申请(专利权)人：承德黄林硒盛菌业有限公司，
类型：发明
国别省市：