本发明专利技术公开了一种保健西瓜子及其制备方法，由下列重量份的原料制成：西瓜子100-150、桂花2-3、玉竹3-4、熟地2-3、甘草1-2、竹叶兰2-3、芦根1-2、绞股蓝2-3、食盐5-15、调味液适量。本发明专利技术保健西瓜子添加山药、龙眼等成分调味，丰富营养，色泽光滑香醇浓郁口感滋甜；同时吸收中药有益成分，增加保健功效，其中玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效，芦根有除烦、利尿的功效，绞股蓝有益气安神、解毒抗癌的功效，有益身体健康。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，由下列重量份的原料制成：西瓜子100-150、桂花2-3、玉竹3-4、熟地2-3、甘草1-2、竹叶兰2-3、芦根1-2、绞股蓝2-3、食盐5-15、调味液适量。本专利技术保健西瓜子添加山药、龙眼等成分调味，丰富营养，色泽光滑香醇浓郁口感滋甜；同时吸收中药有益成分，增加保健功效，其中玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效，芦根有除烦、利尿的功效，绞股蓝有益气安神、解毒抗癌的功效，有益身体健康。【专利说明】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
瓜子的种类较多:有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等，其营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素BI等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。近年来，瓜子的种类越来越多，为了丰富瓜子的品种口味，有利于人们的身体健康，现在的瓜子应该逐渐像保健食品方向发展。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种保健西瓜子，由下列重量份的原料组成:西瓜子100-150、桂花2-3、玉竹3-4、熟地2_3、甘草1_2、竹叶兰2_3、芦根1_2、绞股蓝2-3、食盐5-15、调味液适量； 所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:山药5-10、龙眼5-10、红枣10-15、红糖10-15、食盐5_8、料酒20-30、生姜5-6、丁葵草2-3、柠檬草2_3、芥菜籽2_3、水适量； (2)、将龙眼去壳去核，红枣去核，将处理的龙眼、红枣与蒸熟去皮切块山药一起送入打浆机打制成浆得浆糊，将红糖加3-5倍水搅拌溶解，倒入浆糊搅拌均匀，在40-47°C加入0.2-0.4%的果浆酶酶解2-3小时，得酶解物； (3)、将生姜、丁葵草、柠檬草、芥菜子等破碎成颗粒，加水煎煮过滤去渣，得调香液； (4)、将调香液、食盐、酶解物搅拌均匀，在75-82°C焖润40-60分钟，离心过滤去渣，滤液与料酒混匀，密封静置1-2小时即得调味液。所述的保健西瓜子的制备方法，包括以下步骤: (1)、将桂花、玉竹、熟地、甘草、竹叶兰、芦根、绞股蓝等加3-4倍量水煎煮，过滤去渣，得保健液； (2)、将西瓜子与保健液混合均匀，加水至覆盖西瓜子，在40-55°C浸泡3-5小时，再加热煮沸30-50分钟，捞出西瓜子，浙干余水晒干； (3)、将晒干西瓜子重量30-45%的调味液、食盐与西瓜子搅拌均匀，浸泡2-3小时，文火翻炒至干，再送入机械化炒制机，在220-230°C炒制30-60秒至熟香，冷却即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术保健西瓜子添加山药、龙眼等成分调味，丰富营养，色泽光滑香醇浓郁口感滋甜；同时吸收中药有益成分，增加保健功效，其中玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效，芦根有除烦、利尿的功效，绞股蓝有益气安神、解毒抗癌的功效，有益身体健康。【具体实施方式】 一种保健西瓜子，由下列重量(kg)的原料组成: 西瓜子120、桂花3、玉竹4、熟地2、甘草2、竹叶兰3、芦根2、绞股蓝3、食盐8、调味液适量; 所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:山药8、龙眼10、红枣15、红糖15、食盐5、料酒30、生姜6、丁葵草2、柠檬草3、芥菜籽2、水适量； (2)、将龙眼去壳去核，红枣去核，将处理的龙眼、红枣与蒸熟去皮切块山药一起送入打浆机打制成浆得浆糊，将红糖加5倍水搅拌溶解，倒入浆糊搅拌均匀，在46°C加入0.4%的果浆酶酶解2小时，得酶解物； (3)、将生姜、丁葵草、柠檬草、芥菜子等破碎成颗粒，加水煎煮过滤去渣，得调香液； (4)、将调香液、食盐、酶解物搅拌均匀，在82°C焖润50分钟，离心过滤去渣，滤液与料酒混匀，密封静置1-2小时即得调味液。所述的保健西瓜子的制备方法，包括以下步骤: (1)、将桂花、玉竹、熟地、甘草、竹叶兰、芦根、绞股蓝等加3-4倍量水煎煮，过滤去渣，得保健液； (2)、将西瓜子与保健液混合均匀，加水至覆盖西瓜子，在55°C浸泡5小时，再加热煮沸48分钟,捞出西瓜子,浙干余水晒干； (3)、将晒干西瓜子重量45%的调味液、食盐与西瓜子搅拌均匀，浸泡3小时，文火翻炒至干，再送入机械化炒制机，在230°C炒制60秒至熟香，冷却即得。【权利要求】1.一种保健西瓜子，其特征在于，由下列重量份的原料组成: 西瓜子100-150、桂花2-3、玉竹3-4、熟地2_3、甘草1_2、竹叶兰2_3、芦根1_2、绞股蓝2-3、食盐5-15、调味液适量； 所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:山药5-10、龙眼5-10、红枣10-15、红糖10-15、食盐5_8、料酒20-30、生姜5-6、丁葵草2-3、柠檬草2_3、芥菜籽2_3、水适量； (2)、将龙眼去壳去核，红枣去核，将处理的龙眼、红枣与蒸熟去皮切块山药一起送入打浆机打制成浆得浆糊，将红糖加3-5倍水搅拌溶解，倒入浆糊搅拌均匀，在40-47°C加入0.2-0.4%的果浆酶酶解2-3小时，得酶解物； (3)、将生姜、丁葵草、柠檬草、芥菜子等破碎成颗粒，加水煎煮过滤去渣，得调香液； (4)、将调香液、食盐、酶解物搅拌均匀，在75-82°C焖润40-60分钟，离心过滤去渣，滤液与料酒混匀，密封静置1-2小时即得调味液。2.一种如权利要求1所述的保健西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将桂花、玉竹、熟地、甘草、竹叶兰、芦根、绞股蓝等加3-4倍量水煎煮，过滤去渣，得保健液； (2)、将西瓜子与保健液混合均匀，加水至覆盖西瓜子，在40-55°C浸泡3-5小时，再加热煮沸30-50分钟，捞出西瓜子，浙干余水晒干； (3)、将晒干西瓜子重量30-45%的调味液、食盐与西瓜子搅拌均匀，浸泡2-3小时，文火翻炒至干，再送入机械化炒制机，在220-230°C炒制30-60秒至熟香，冷却即得。【文档编号】A23L1/36GK103504379SQ201310479443【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日 【专利技术者】李友伍 申请人:合肥市朕泰老爷爷食品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种保健西瓜子，其特征在于，由下列重量份的原料组成：西瓜子100?150、桂花2?3、玉竹3?4、熟地2?3、甘草1?2、竹叶兰2?3、芦根1?2、绞股蓝2?3、食盐5?15、调味液适量；????所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：?（1）、称取下列重量份的原量：山药5?10、龙眼5?10、红枣10?15、红糖10?15、食盐5?8、料酒20?30、生姜5?6、丁葵草2?3、柠檬草2?3、芥菜籽2?3、水适量；（2）、将龙眼去壳去核，红枣去核，将处理的龙眼、红枣与蒸熟去皮切块山药一起送入打浆机打制成浆得浆糊，将红糖加3?5倍水搅拌溶解，倒入浆糊搅拌均匀，在40?47℃加入0.2?0.4%的果浆酶酶解2?3小时，得酶解物；（3）、将生姜、丁葵草、柠檬草、芥菜子等破碎成颗粒，加水煎煮过滤去渣，得调香液；（4）、将调香液、食盐、酶解物搅拌均匀，在75?82℃焖润40?60分钟，离心过滤去渣，滤液与料酒混匀，密封静置1?2小时即得调味液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李友伍，
申请(专利权)人：合肥市朕泰老爷爷食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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