【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，按照质量百分比计，各配料为：鸡肉40~45%，辣椒32~36%，植物油11~13%，味精3~4%，鸡精0.5~01%，茴香0.3~07%，胡椒0.6~1%，花椒0.3~0.7%，食盐2~3%，白糖0.3~0.6%，大蒜2~3%。本专利技术在油辣椒中融入了鸡肉，既有鸡肉天然香味，也含有鸡肉的丰富营养物质。【专利说明】
本专利技术涉及一种油辣椒的配方及其制作方法。
技术介绍
油辣椒是我国西南一带特有的调味佳品，随着市场化的发展，风味独特的贵州油辣椒已誉满全球，深受国内外消费者的喜爱。现有市场上的油辣椒虽然品种繁多，但大多数产品制备时依靠添加人工味料来提高油辣椒的口感和气味。制作出来的油辣椒材料单一，缺乏天然的香味，存在营养价值不高，辣椒香味不够等缺点。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用， 有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是:针对现在现在的油辣椒材料单一，缺乏天然的香味，存在营养价值不高，辣椒香味不够的问题，提供了一种以鸡肉为主要配料的油辣椒及其制作方法。本专利技术的技术方案: 鸡肉油辣椒的配方，按照质量百分比计，...
【技术保护点】
一种鸡肉油辣椒，其特征在于：按照质量百分比计，各配料为：鸡肉40~45%，辣椒32~36%，植物油11~13%，味精3~4%，鸡精0.5~01?%，茴香0.3~07%，胡椒0.6~1%，花椒0.3~0.7%，食盐2~3%，白糖0.3~0.6%，大蒜2~3%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孟祥宇，
申请(专利权)人：盘县玉祥风味食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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