一种鸭肉味芹菜速溶粉及其制备方法技术

技术编号:9559073 阅读:123 留言:0更新日期:2014-01-15 12:23
本发明专利技术公开了一种鸭肉味芹菜速溶粉,是由下述重量份的原料制成:芹菜80-100、鸭肉14-16、荷叶1-2、淡竹叶1-2、金银花2-3、百合1-2、川牛膝1-2、猪苓2-3、桑枝1-2、枸杞子3-4、杜仲叶1-2、黄苓2-3、酸枣仁3-4、腰果2-3、薄荷叶1-2、麦芽糊精3-4、紫薯淀粉5-6、米醋4-5、麦芽糖醇3-4;本发明专利技术制得的芹菜粉颜色鲜绿,是一种纯天然绿色无污染保健食品,含水量低,保质期长,其不但保留了芹菜的原有营养物质,更添加了鸭肉使其营养丰富,具有清热解暑、养阴润肺、补肝益肾、利尿通淋的保健功效,粉状产品溶解性好,可直接用开水冲调长期食用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种鸭肉味芹菜速溶粉,是由下述重量份的原料制成:芹菜80-100、鸭肉14-16、荷叶1-2、淡竹叶1-2、金银花2-3、百合1-2、川牛膝1-2、猪苓2-3、桑枝1-2、枸杞子3-4、杜仲叶1-2、黄苓2-3、酸枣仁3-4、腰果2-3、薄荷叶1-2、麦芽糊精3-4、紫薯淀粉5-6、米醋4-5、麦芽糖醇3-4;本专利技术制得的芹菜粉颜色鲜绿,是一种纯天然绿色无污染保健食品,含水量低,保质期长,其不但保留了芹菜的原有营养物质,更添加了鸭肉使其营养丰富,具有清热解暑、养阴润肺、补肝益肾、利尿通淋的保健功效,粉状产品溶解性好,可直接用开水冲调长期食用。【专利说明】
本专利技术涉及一种蔬菜粉,尤其涉及。
技术介绍
芹菜作为一种绿色蔬菜,天然无污染,但长期放置容易脱水导致营养成分流失,因此把芹菜加工成粉状,既延长了保质期,又避免营养成分流失;本专利技术以芹菜、鸭肉为主要原料加工成粉,使得芹菜粉具有鸭肉香味。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种鸭肉味芹菜速溶粉,是由下述重量份的原料制成: 芹菜80-100、鸭肉14-16、荷叶1-2、淡竹叶1-2、金银花2-3、百合1-2、川牛膝1-2、猪苓2-3、桑枝1-2、枸杞子3-4、杜仲叶1-2、黄苓2_3、酸枣仁3_4、腰果2_3、薄荷叶1_2、麦芽糊精3-4、紫薯淀粉5-6、米醋4-5、麦芽糖醇3-4。一种鸭肉味芹菜速溶粉制备方法,包括以下步骤: (1)将芹菜去杂洗净,将米醋用35-40°C的温开水混合均匀,二者混合,恒温浸泡1-2小时,取出芹菜,用清水冲洗,浙干后切段,在55-65°C下烘干,磨成粉,过100-120目筛,得到芹菜粉; (2)将荷叶、淡竹叶、金银花洗净、浙干后粉碎,得到辅料,将新鲜鸭肉用浓度2-3%的食盐水浸泡1-2小时,捞出洗净,与辅料混合,加入4-5倍清水,小火熬煮70-80分钟,过滤,得到鸭肉汤; (3)将百合、川牛膝、猪苓等七种中药原料混合粉碎,加水煎煮40-50分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药颗粒; (4)将酸枣仁、腰果送入锅中,加入粉碎的薄荷叶,文火炒至熟香,冷却后磨粉,过80-100目筛,得到果仁粉; (5)将上述芹菜粉、鸭肉汤、中药颗粒、果仁粉与剩余原料混合均匀,再冷冻干燥,粉碎,过120-140目筛,得到的芹菜粉成品灭菌包装即可。与现有技术相比,本专利技术的优点是: 本专利技术制得的芹菜粉颜色鲜绿,是一种纯天然绿色无污染保健食品,含水量低,保质期长,其不但保留了芹菜的原有营养物质,更添加了鸭肉使其营养丰富,具有清热解暑、养阴润肺、补肝益肾、利尿通淋的保健功效,粉状产品溶解性好,可直接用开水冲调长期食用。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种鸭肉味芹菜速溶粉,是由下述重量(斤)的原料制成: 芹菜100、鸭肉16、荷叶2、淡竹叶2、金银花3、百合2、川牛膝2、猪苓3、桑枝2、枸杞子4、杜仲叶2、黄苓3、酸枣仁4、腰果3、薄荷叶2、麦芽糊精4、紫薯淀粉6、米醋5、麦芽糖醇4。一种鸭肉味芹菜速溶粉制备方法,包括以下步骤: (1)将芹菜去杂洗净,将米醋用40°C的温开水混合均匀,二者混合,恒温浸泡I小时,取出芹菜,用清水冲洗,浙干后切段,在60°C下烘干,磨成粉,过120目筛,得到芹菜粉;(2)将荷叶、淡竹叶、金银花洗净、浙干后粉碎,得到辅料,将新鲜鸭肉用浓度3%的食盐水浸泡I小时,捞出洗净,与辅料混合,加入4倍清水,小火熬煮80分钟,过滤,得到鸭肉汤; (3)将百合、川牛膝、猪苓等七种中药原料混合粉碎,加水煎煮50分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药颗粒; (4)将酸枣仁、腰果送入锅中,加入粉碎的薄荷叶,文火炒至熟香,冷却后磨粉,过100目筛,得到果仁粉; (5)将上述芹菜粉、鸭肉汤、中药颗粒、果仁粉与剩余原料混合均匀,再冷冻干燥,粉碎,过140目筛,得到的芹菜粉成品灭菌包装即可。【权利要求】1.一种鸭肉味芹菜速溶粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 芹菜80-100、鸭肉14-16、荷叶1-2、淡竹叶1-2、金银花2-3、百合1-2、川牛膝1-2、猪苓2-3、桑枝1-2、枸杞子3-4、杜仲叶1-2、黄苓2_3、酸枣仁3_4、腰果2_3、薄荷叶1_2、麦芽糊精3-4、紫薯淀粉5-6、米醋4-5、麦芽糖醇3-4。2.一种如权利要求1所述的鸭肉味芹菜速溶粉制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将芹菜去杂洗净,将米醋用35-40°C的温开水混合均匀,二者混合,恒温浸泡1-2小时,取出芹菜,用清水冲洗,浙干后切段,在55-65°C下烘干,磨成粉,过100-120目筛,得到芹菜粉; (2)将荷叶、淡竹叶、金银花洗净、浙干后粉碎,得到辅料,将新鲜鸭肉用浓度2-3%的食盐水浸泡1-2小时,捞出洗净,与辅料混合,加入4-5倍清水,小火熬煮70-80分钟,过滤,得到鸭肉汤; (3 )将百合、川牛膝、猪苓等七种中药原料混合粉碎,加水煎煮40-50分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药颗粒; (4)将酸枣仁、腰果送入锅中,加入粉碎的薄荷叶,文火炒至熟香,冷却后磨粉,过80-100目筛,得到果仁粉; (5)将上述芹菜粉、鸭肉汤、中药颗粒、果仁粉与剩余原料混合均匀,再冷冻干燥,粉碎,过120-140目筛,得到的芹菜粉成品灭菌包装即可。【文档编号】A23L1/212GK103504239SQ201310434318【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日【专利技术者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司本文档来自技高网...
一种<a href="http://www.xjishu.com/zhuanli/02/201310434318.html" title="一种鸭肉味芹菜速溶粉及其制备方法原文来自X技术">鸭肉味芹菜速溶粉及其制备方法</a>

【技术保护点】
一种鸭肉味芹菜速溶粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:芹菜80?100、鸭肉14?16、荷叶1?2、淡竹叶1?2、金银花2?3、百合1?2、川牛膝1?2、猪苓2?3、桑枝1?2、枸杞子3?4、杜仲叶1?2、黄苓2?3、酸枣仁3?4、腰果2?3、薄荷叶1?2、麦芽糊精3?4、紫薯淀粉5?6、米醋4?5、麦芽糖醇3?4。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:陈伟
申请(专利权)人:安徽凯利粮油食品有限公司
类型:发明
国别省市:

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