本发明专利技术公开了一种温脾益肾的川香鸡柳，是由下述重量份的原料制成：鸡柳900-1000、玉米芯30-40、桑葚4-5、枸杞子3-4、蛇床子2-3、桂皮2-3、竹叶兰1-2、砂仁2-3、益智仁1-2、姜笋2-3、香菇粉5-7、白砂糖4-6、食盐14-16、复合磷酸盐4-5、香辛料2-3、味精1-2、美味鲜0.8-1、辣椒粉3-4、白胡椒粉2-3、花椒粉1-2、小苏打0.3-0.5、冰水适量；本发明专利技术在制作鸡柳时加入多种中药成分，使其具有温脾益肾、生津润肠、补肝明目、固精缩尿的保健功效，将玉米芯提取出其营养成分，加到鸡柳中，不但使得鸡柳营养更丰富，具有玉米香味，更拓展了玉米芯的应用领域。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种温脾益肾的川香鸡柳，是由下述重量份的原料制成：鸡柳900-1000、玉米芯30-40、桑葚4-5、枸杞子3-4、蛇床子2-3、桂皮2-3、竹叶兰1-2、砂仁2-3、益智仁1-2、姜笋2-3、香菇粉5-7、白砂糖4-6、食盐14-16、复合磷酸盐4-5、香辛料2-3、味精1-2、美味鲜0.8-1、辣椒粉3-4、白胡椒粉2-3、花椒粉1-2、小苏打0.3-0.5、冰水适量；本专利技术在制作鸡柳时加入多种中药成分，使其具有温脾益肾、生津润肠、补肝明目、固精缩尿的保健功效，将玉米芯提取出其营养成分，加到鸡柳中，不但使得鸡柳营养更丰富，具有玉米香味，更拓展了玉米芯的应用领域。【专利说明】
本专利技术涉及一种烧烤食品，尤其涉及。
技术介绍
鸡柳作为一种烧烤食品，以其肉嫩味美而深受消费者的喜欢，但现在市场上大多鸡柳很少具有保健作用，不符合现代人们的健康需求，本专利技术在制作鸡柳时加入多种中药成分，使其具有良好的营养功效。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种温脾益肾的川香鸡柳，是由下述重量份的原料制成: 鸡柳900-1000、玉米芯30-40、桑葚4-5、枸杞子3_4、蛇床子2_3、桂皮2_3、竹叶兰1_2、砂仁2-3、益智仁1-2、姜笋2-3、香菇粉5-7、白砂糖4_6、食盐14-16、复合磷酸盐4_5、香辛料2-3、味精1-2、美味鲜0.8-1、辣椒粉3-4、白胡椒粉2-3、花椒粉1_2、小苏打0.3-0.5、冰水适量。一种温脾益肾的川香鸡柳制备方法，包括以下步骤: (1)将冻鸡柳取出，自然解冻至中心温度为-2-0°C，再用冰水清洗干净； (2)将除去玉米粒的玉米芯粉碎，加4-5倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤去渣，得到玉米水； (3)将桑葚、枸杞子、蛇床子、桂皮、竹叶兰、砂仁、益智仁、姜笋混合粉碎，用上述玉米水浸泡2-3小时，再煮沸30-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述浓缩液与剩余原料混合，搅拌均匀后得到腌制液，与上述清洗干净的鸡柳混合，送入滚揉机中，滚揉30-40分钟，取出鸡柳，在65-70°C下烘烤15-20分钟，再送回滚揉机中，继续滚揉20-30分钟； (5)将滚揉好的鸡柳取出，在0-4°C的低温下腌制15-20小时，再用消过毒的竹签串好，在-30—25 °C下速冻40-50分钟，再密封包装，送入冷库中。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术在制作鸡柳时加入多种中药成分，使其具有温脾益肾、生津润肠、补肝明目、固精缩尿的保健功效，将玉米芯提取出其营养成分，加到鸡柳中，不但使得鸡柳营养更丰富，具有玉米香味，更拓展了玉米芯的应用领域。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种温脾益肾的川香鸡柳，是由下述重量份(斤)的原料制成: 鸡柳1000、玉米芯40、桑葚5、枸杞子4、蛇床子3、桂皮3、竹叶兰2、砂仁3、益智仁2、姜笋3、香菇粉7、白砂糖6、食盐16、复合磷酸盐5、香辛料3、味精2、美味鲜1、辣椒粉4、白胡椒粉2、花椒粉2、小苏打0.5、冰水适量。一种温脾益肾的川香鸡柳制备方法，包括以下步骤: (1)将冻鸡柳取出，自然解冻至中心温度为_2°C，再用冰水清洗干净； (2)将除去玉米粒的玉米芯粉碎，加5倍清水，文火煎煮2小时，过滤去渣，得到玉米水； (3)将桑葚、枸杞子、蛇床子、桂皮、竹叶兰、砂仁、益智仁、姜笋混合粉碎，用上述玉米水浸泡3小时，再煮沸40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述浓缩液与剩余原料混合，搅拌均匀后得到腌制液，与上述清洗干净的鸡柳混合，送入滚揉机中，滚揉40分钟，取出鸡柳，在70°C下烘烤15分钟，再送回滚揉机中，继续滚揉30分钟； (5)将滚揉好的鸡柳取出，在:TC的低温下腌制20小时，再用消过毒的竹签串好，在_30°C下速冻40分钟，再密封包装，送入冷库中。【权利要求】1.一种温脾益肾的川香鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 鸡柳900-1000、玉米芯30-40、桑葚4-5、枸杞子3_4、蛇床子2_3、桂皮2_3、竹叶兰1_2、砂仁2-3、益智仁1-2、姜笋2-3、香菇粉5-7、白砂糖4_6、食盐14-16、复合磷酸盐4_5、香辛料2-3、味精1-2、美味鲜0.8-1、辣椒粉3-4、白胡椒粉2-3、花椒粉1_2、小苏打0.3-0.5、冰水适量。2.一种如权利要求1所述的温脾益肾的川香鸡柳制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将冻鸡柳取出，自然解冻至中心温度为-2-0°C，再用冰水清洗干净； (2)将除去玉米粒的玉米芯粉碎，加4-5倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤去渣，得到玉米水； (3)将桑葚、枸杞子、蛇床子、桂皮、竹叶兰、砂仁、益智仁、姜笋混合粉碎，用上述玉米水浸泡2-3小时，再煮沸30-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述浓缩液与剩余原料混合，搅拌均匀后得到腌制液，与上述清洗干净的鸡柳混合，送入滚揉机中，滚揉30-40分钟，取出鸡柳，在65-70°C下烘烤15-20分钟，再送回滚揉机中，继续滚揉20-30分钟； (5)将滚揉好的鸡柳取出，在0-4°C的低温下腌制15-20小时，再用消过毒的竹签串好，在-30—25 °C下速冻40-50分钟，再密封包装，送入冷库中。【文档编号】A23L1/315GK103494237SQ201310375160【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年8月26日 优先权日:2013年8月26日 【专利技术者】刘开祥 申请人:安徽富利康食品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种温脾益肾的川香鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸡柳900?1000、玉米芯30?40、桑葚4?5、枸杞子3?4、蛇床子2?3、桂皮2?3、竹叶兰1?2、砂仁2?3、益智仁1?2、姜笋2?3、香菇粉5?7、白砂糖4?6、食盐14?16、复合磷酸盐4?5、香辛料2?3、味精1?2、美味鲜0.8?1、辣椒粉3?4、白胡椒粉2?3、花椒粉1?2、小苏打0.3?0.5、冰水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘开祥，
申请(专利权)人：安徽富利康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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