本发明专利技术涉及一种食品加工领域，尤其是公开了一种糖衣香酥花生的制作方法。具体制作步骤为：1、精选颗粒饱满、完整无损的优质花生用水洗净，去除杂质。2、用纸擦干花生表面的水渍备用。3、把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止。4、将花生入油锅中煎炸6-7分钟，待花生熟透，5、花生米熟透后，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。本明的有益效果是：该方法制作的糖衣香酥花生从原料和裹衣，均未添加任何食品添加剂，纯属健康食品。口感酥、脆、香，甜而不腻，美味可口，制作简单。是老少喜爱的休闲食品，并且营养丰富。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种食品加工领域，尤其是公开了。具体制作步骤为：1、精选颗粒饱满、完整无损的优质花生用水洗净，去除杂质。2、用纸擦干花生表面的水渍备用。3、把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止。4、将花生入油锅中煎炸6-7分钟，待花生熟透，5、花生米熟透后，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。本明的有益效果是：该方法制作的糖衣香酥花生从原料和裹衣，均未添加任何食品添加剂，纯属健康食品。口感酥、脆、香，甜而不腻，美味可口，制作简单。是老少喜爱的休闲食品，并且营养丰富。【专利说明】
本专利技术涉及一种食品加工领域，尤其是公开了。
技术介绍
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谤道:“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B6、维生素E维生素K、及矿物质钙、磷、锌、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用；花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生；花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用；花生的营养丰富，其热量也高过一般肉类，长期食用可使人聪明强志，延缓脑功能衰退等作用。花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。营养成分:每100克花生中含热量1245.6千焦，蛋白质12.1克，脂肪25.4克，食物纤维7.7克，糖类5.2克，维生素A2微克，维生素:B20.04毫克，烟酸4.1毫克，维生素E2.93晕克，维生素cl4晕克,钾390晕克,钠3.7晕克，1? 8晕克,铁3.4晕克，锋1.79晕克，磷250毫克，硒4.5微克。
技术实现思路
: 本专利技术的目的是提供一种制作方法简单、口味独特、酥脆营养、不添加任何添加剂的一种糖衣香酥花生米的做法。为达到上述目的，本专利技术采取的技术方案是，一种糖衣香酥花生米的做法，具体步骤为:1、精选颗粒饱满、大小均匀、完整无损的优质花生用水洗净，去除杂质。2、用厨房用纸擦干花生表面的水溃备用。3、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。4、将花生入油锅中煎炸6-7分钟，待花生熟透，5、花生熟透后，迅速浙干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。本专利技术，有益效果是:该方法制作的糖衣香酥花生从原料和裹衣，均未添加任何食品添加剂，纯属健康食品。口感酥、脆、香，甜而不腻，美味可口，制作简单。是老少喜爱的休闲食品，并且营养丰富。【具体实施方式】: 以下结合实施例本专利技术做详细描述。一种糖衣香酥花生米的做法，具体步骤为:1、精选颗粒饱满、大小均匀、完整无损的优质花生IOOg用水洗净，去除杂质。2、用厨房用纸擦干花生表面的水溃备用。3、找一个大碗，准备一个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。取5g (喜食甜味可加大剂量)白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。4、在油锅中添加IOOOg花生油待油温达到50-60°C时即可倒入花生(待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊)煎炸6-7分钟，并不断地拨动，以防将花生炸糊，待花生熟透。5、花生熟透后，迅速浙干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌，蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。【权利要求】1.一种糖衣香酥花生米的做法，其特征在于，具体步骤为: (1)精选颗粒饱满、大小均匀、完整无损的优质花生IOOg用水洗净，去除杂质； (2)用厨房用纸擦干花生表面的水份备用； (3)找一个大碗，准备一个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。取5g(喜食甜味可加大剂量)白糖加入蛋清中； (4)在油锅中添加IOOOg花生油待油温达到50-60°C时即可倒入花生米(待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊)煎炸6-7分钟，并不断地拨动，以防将花生炸糊，待花生熟透； (5)花生米熟透后，迅速浙干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌，蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。【文档编号】A23L1/36GK103478785SQ201310420614【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月16日 优先权日:2013年9月16日 【专利技术者】马天慧 申请人:马天慧本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种糖衣香酥花生米的做法，其特征在于，具体步骤为：（1）精选颗粒饱满、大小均匀、完整无损的优质花生100g用水洗净，去除杂质；（2）用厨房用纸擦干花生表面的水份备用；（3）找一个大碗，准备一个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。取5g（喜食甜味可加大剂量）白糖加入蛋清中；（4）在油锅中添加1000g花生油待油温达到50?60℃时即可倒入花生米（待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊）煎炸6?7分钟，并不断地拨动，以防将花生炸糊，待花生熟透；（5）花生米熟透后，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子朝一个方向不停的搅拌，蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，即可食用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马天慧，
申请(专利权)人：马天慧，
类型：发明
国别省市：
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