本发明专利技术描述了包括甜菊甜味剂和甜菊醇糖甙的盐的组合物，其中所述组分的浓度提供改善的口味特性，其中所述甜菊甜味剂的苦味、后味和后味持续被降低或消除。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术描述了包括甜菊甜味剂和甜菊醇糖甙的盐的组合物，其中所述组分的浓度提供改善的口味特性，其中所述甜菊甜味剂的苦味、后味和后味持续被降低或消除。【专利说明】莱鲍迪甙B及其衍生物相关申请的交叉引用本申请要求2012年3月16日提交的专利技术名称为“莱鲍迪甙B及其衍生物”的美国实用专利申请第13/422，170号的权益，且还根据35U.S.C.§ 119(e)要求2011年3月17日提交的专利技术名称为”莱鲍迪甙B及其衍生物”的美国临时申请序列号61/453，642的权益，将其全部援引加入本文。
本专利技术大体上涉及包括莱鲍迪甙B的盐形式的基于甜菊的甜味剂组合物。人们认为使用莱鲍迪甙B的盐形式有助于消除与甜菊甜味剂相关的苦的后味。
技术介绍
甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有约240个物种草本植物和灌木的属，产于亚热带和热带南美洲和中美洲。物种甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被称为甜叶菊、糖叶、或简称甜菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Stevia rebaudiana)的叶包含10种不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高强度的甜味剂(约为蔗糖的250-300倍)，并且已作为用于一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味较高且苦味较低，因此莱鲍迪式A的味质优于甜菊糖式(Phytochemistry68, 2007, 1855-1863)。甜菊醇及其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙中的主要甜味剂)的结构和化学文摘注册号如下所示:【权利要求】1.包含式I的经纯化的化合物: ORH3C COOM0) 其中M为能够代替氢原子的任何适合的阳离子，例如碱金属或碱土金属、氨基酸、铵离子等；且 R为氢原子或糖。2.如权利要求1所述的经纯化的化合物，其中M为钠离子或钾离子。3.如权利要求1或2之一所述的经纯化的化合物，其中所述糖为单糖或寡糖。4.如权利要求3所述的经纯化的化合物，其中所述单糖为葡萄糖(右旋糖)、果糖(左旋糖)、半乳糖、鼠李糖、木糖和/或核糖。5.如权利要求3所述的经纯化的化合物，其中所述寡糖为蔗糖、麦芽糖、乳糖、-葡萄糖-葡萄糖、-葡萄糖(_葡萄糖)_葡萄糖、-葡萄糖(_鼠李糖)_葡萄糖。6.如权利要求5所述的经纯化的化合物，其中M为钾离子且R为葡萄糖(_葡萄糖)_葡萄糖。7.如权利要求5所述的经纯化的化合物，其中M为钠离子且R为葡萄糖(_葡萄糖)_葡萄糖。`8.制备甜菊醇或甜菊醇糖甙的羧酸盐的方法，包括以下步骤: 使甜菊醇或甜菊醇糖甙与碱反应，使得形成羧酸盐。9.如权利要求8所述的方法，其中碱与可能的羧酸含量的比例为1:1。10.如权利要求8所述的方法，其中碱与可能的羧酸的含量的比例为至少10摩尔％。11.如权利要求8-10之一所述的方法，其中所述碱为胺、氨基酸、金属碳酸盐、金属碳酸氢盐、金属氢氧化物或金属氧化物。12.如权利要求8-11之一所述的方法，其中所述方法在含水环境中进行。13.如权利要求8-12之一所述的方法，其中所述方法在至少约30°C至约回流温度下进行。14.如权利要求8-13之一所述的方法，其中分离所述羧酸盐。15.如权利要求8-14之一所述的方法，其中所述甜菊醇糖甙为莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪式C、莱鲍迪式D、莱鲍迪式E、莱鲍迪式F、甜菊糖式、甜菊单糖式、甜菊双糖式、悬钩子甙、杜克甙A或其混合物。16.如权利要求8-14之一所述的方法，其中所述甜菊醇糖甙为莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪式D或其混合物。17.制备甜菊提取物的羧酸盐的方法，包括以下步骤: 使甜菊提取物与碱反应，使得甜菊提取物的一种或多种成分形成羧酸盐。18.如权利要求17所述的方法，其中所述甜菊提取物成分包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪式C、莱鲍迪式D、莱鲍迪式E、莱鲍迪式F、甜菊糖式、甜菊单糖式、甜菊双糖式、悬钩子甙、杜克甙A或其混合物中的一种或多种。19.如权利要求17所述的方法，其中所述甜菊提取物成分包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙D或其混合物中的一种或多种。20.如权利要求17-19之一所述的方法，其中碱与可能的羧酸含量的比例为1:1。21.如权利要求17-19之一所述的方法，其中碱与可能的羧酸含量的比例为至少10摩尔％。22.如权利要求17-21之一所述的方法，其中所述碱为胺、氨基酸、金属碳酸盐、金属碳酸氢盐、金属氢氧化物或金属氧化物。23.如权利要求17-22之一所述的方法，其中所述方法在含水环境中进行。24.如权利要求17-23之一所述的方法，其中所述方法在至少约30°C至约回流的温度下进行。25.如权利要求17-24之一所述的方法，其中分离所述羧酸盐。26.制备如权利要求1-7之一所述的式I的化合物的方法，包括以下步骤: 使一种或多种甜菊醇或甜菊醇糖甙与胺、氨基酸、M的氢氧化物、M的氧化物、M的碳酸盐或M的碳酸氢盐反应。27.如权利要求26所述的方法，其中所述甜菊醇糖甙为莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊糖甙、甜菊单糖甙、甜菊双糖甙、悬钩子甙、杜克甙A或其混合物。`28.如权利要求26或27之一所述的方法，其中M为钾或钠。29.如权利要求26、27或28之一所述的方法，其中所述反应在含水环境中发生。30.如权利要求26-29之一所述的方法，还包括将所述反应混合物加热至至少约30°C至约回流温度。31.甜味剂组合物，其包含如权利要求1-7之一所述的化合物及甜味剂。32.如权利要求31所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂为甜菊的经纯化的提取物或罗汉果甙V。33.如权利要求32所述的甜味剂组合物，其中所述甜菊的经纯化的提取物包含范围为约50%-约100%的莱鲍迪甙A。34.如权利要求33所述的甜味剂组合物，其中所述甜菊的经纯化的提取物包含范围为约95%-约100%的莱鲍迪甙A。35.如权利要求32-34之一所述的甜味剂组合物，其中所述甜菊的经纯化的提取物与如权利要求1-7中所述的化合物的比例为约6:4-约95:5。36.如权利要求35所述的甜味剂组合物，其中所述比例为约7:3。37.基本上由RB组成的经纯化的莱鲍迪甙B(RB)甜味剂。38.如权利要求37所述的经纯化的莱鲍迪甙B(RB)甜味剂，其中所述RB的纯度为99%或更闻。39.如权利要求37或38之一所述的经纯化的莱鲍迪甙B(RB)甜味剂，其中任何检测出的苦味低于莱鲍迪甙A (RA)。40.莱鲍迪甙B羧酸盐和莱鲍迪甙A的混合物。41.如权利要求40所述的混合物，其中基于摩尔的比例为约1:9-约9:1。42.如权利要求40或41之一所述的混合物，其中所述盐为钠盐或钾盐。43.莱鲍迪甙B羧酸盐和甜菊提取物的混合物。44.如权利要求43所述的混合物，其中基于重量的比例为约1:9-约9:1。45.如权利要求42或43之一所述的混合物，其中所述盐为钠盐或钾盐。46.莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：师锦刚，王汉生，邓铭明，丁继恩，吴燕燕，
申请(专利权)人：伊比西北京植物药物技术有限公司，
类型：
国别省市：
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