一种樱桃专用保鲜剂制造技术

本发明专利技术涉及一种樱桃专用保鲜剂，由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸0.3-0.5份，壳聚糖10-15份，金银花5-10份，菊花3-5份，石榴皮3-7份，食品级甘油2-3份；本发明专利技术的樱桃专用保鲜剂能有效地延长樱桃的保鲜贮藏时间，对于果香和果味的保持是非常有效的，同时本发明专利技术的樱桃专用保鲜剂可以在樱桃表面形成保护膜，弥补清洗过程中对表皮果蜡的损伤，减少保鲜过程中水分的散失，同时还可以在表皮表面保持良好的光泽。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种樱桃专用保鲜剂，由如下重量份的主要原料制成：γ-氨基丁酸0.3-0.5份，壳聚糖10-15份，金银花5-10份，菊花3-5份，石榴皮3-7份，食品级甘油2-3份；本专利技术的樱桃专用保鲜剂能有效地延长樱桃的保鲜贮藏时间，对于果香和果味的保持是非常有效的，同时本专利技术的樱桃专用保鲜剂可以在樱桃表面形成保护膜，弥补清洗过程中对表皮果蜡的损伤，减少保鲜过程中水分的散失，同时还可以在表皮表面保持良好的光泽。【专利说明】一种樱桃专用保鲜剂
本专利技术属于果蔬保鲜领域，涉及一种樱桃专用保鲜剂。
技术介绍
樱桃，又名楔荆桃、车厘子等，其色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，属于水果市场上的高档品种，即使在其采收的旺季，售价也在15元/斤以上，而由于其不耐储藏，鲜食期短，多集中在5-8月，到9月中旬市场上的樱桃基本下架，少数保鲜或进口的樱桃的价格亦是高价销售，低则五六十元一斤，高则上百元一斤，在春节期间樱桃的价格则达到一年的最高价，每斤售价高达百元以上。目前，在我国樱桃主要在北京郊区、山东烟台和四川局部地区有种植，其中以山东烟台的樱桃质量最为优秀，主要种植品种有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃，也有部分地区引种美国的车厘子品种，有数据显示目前我国每年樱桃的总产量约为3800万公斤左右，人均只有30克左右，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃16?18个。可见樱桃具有广阔的市场前景。然而由于樱桃皮薄、含水量极高，极易碰撞损伤，并且其含糖量也非常高，非常容易受到霉菌感染，特别是在存在碰撞损伤的情况下，极易滋生霉菌，导致整箱樱桃腐烂；另外，对于长期保存，在采收、清洗和装箱过程中果实间的碰撞是不可避免的，目前没有技术完全避免这种果实之间的碰撞和摩擦，因而樱桃的损伤和腐败是导致樱桃保鲜失败的关键因素，也是制约樱桃种植业发展的主要瓶颈。另外，樱桃皮薄，果皮的气孔也较大，在储藏过程中容易失水导致表皮光泽丧失、表皮褶皱，严重影响樱桃的商品品质，通常在春节销售的产品是在大量保鲜储藏的樱桃中提出烂果、褶皱果后挑选商品品质较好的进行销售，这也是导致其价格上涨的主要原因之一。截至目前为止，现有技术中尚未开发出有效的保鲜樱桃的方法，并且也没有可以有效避免樱桃腐败和失水的樱桃专用的保鲜剂，因而，开发有效或者效果更好的樱桃专用保鲜剂和保鲜方法，是樱桃种植和销售中亟待解决的技术问题。这对于扩大樱桃的销售范围、鲜食期具有重要的意义，并且也能增加樱桃种植者和销售者的经济收益。
技术实现思路
针对现有樱桃保鲜中存在的技术问题，本专利技术旨在提供一种樱桃专用的保鲜剂，其可以有效地延长樱桃的保鲜贮藏时间，且在保鲜期间能较好地保持樱桃的商品品质。为解决以上技术问题，本专利技术采用如下技术手段: 一种樱桃专用保鲜剂，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.3-0.5份，壳聚糖10-15份，金银花5-10份，菊花3_5份，石榴皮3-7份，食品级甘油2_3份；其制备方法包括如下步骤: (1)按重量份称取主要原料； (2)将(I)中称取的金银花、菊花和石榴皮混合后加入其总质量3倍的蒸馏水，在敞口容器中加热至沸腾并保持沸腾20分钟，而后冷却至室温，向敞口容器内补充蒸馏水使得其中金银花、菊花、石榴皮和蒸馏水的质量之和为(I)中所称取的金银花、菊花和石榴皮总质量的4倍，搅拌均匀后采用6层纱布过滤后得到滤液I ; (3)将(I)中称取的Y-氨基丁酸、壳聚糖、食品级甘油与(2)中制得的滤液I进行混合，搅拌均匀得到混合溶液I，而后再向其中加入混合溶液I总质量I倍的蒸馏水，均质后即得到所述的樱桃专用保鲜剂。优选地，本专利技术所述的樱桃专用保鲜剂由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.4份，壳聚糖12份，金银花7份，菊花4份，石榴皮5份，食品级甘油3份。还可以优选地，本专利技术所述的樱桃专用保鲜剂由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.5份，壳聚糖14份，金银花5份，菊花5份，石榴皮7份，食品级甘油2份。还可以优选地，本专利技术所述的樱桃专用保鲜剂由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.4份，壳聚糖10份，金银花10份，菊花4份，石榴皮4份，食品级甘油3份。本专利技术所述的樱桃专用保鲜剂的使用方法为:将其均匀地喷洒在樱桃的表面，而后在阴凉通风处晾干表面水分即可；或者将拣选好的樱桃在所述樱桃专用保鲜剂中浸泡2min，而后在阴凉通风处晾干表面水分即可。本专利技术具有如下优点和有益效果: 针对目前樱桃采收、清洗和装箱贮藏过程中果实碰撞和摩擦不可避免这一现实，本专利技术主要从避免樱桃腐烂、细菌和霉菌感染、低温冷害和失水等方面着手，撷取菊花、金银花和石榴皮三味中药之精华，采用敞口沸煮的方法提取其中水溶性的有效成分，同时将其与Y-氨基丁酸、食品级甘油和壳聚糖配合使用，以上成分之间协同增效，能够有效地降低樱桃贮藏过程中低温冷害的发生，抑制霉菌和细菌的滋生，减少果实的失水和果皮的褶皱，达到了有效降低樱桃贮藏腐烂、果皮失水褶皱的发生的概率，有效地延长樱桃的保鲜期和鲜食期的技术效果。同时，本专利技术独创性地采用了敞口沸煮的方法提取金银花、菊花和石榴皮中的有效成分，提取物中不会带入以上中药成分的味道而影响樱桃的果香和果味，并且其所提取的有效成分也均为水溶性成分，在食用阶段只需要简单的清洗和浸泡就可以去除表面的保鲜剂成分，健康无害。具体实施例实施例1:一种樱桃专用保鲜剂，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.4份，壳聚糖12份，金银花7份，菊花4份，石榴皮5份，食品级甘油3份；其制备方法包括如下步骤: (1)按重量份称取主要原料； (2)将(I)中称取的金银花、菊花和石榴皮混合后加入其总质量3倍的蒸馏水，在敞口容器中加热至沸腾并保持沸腾20分钟，而后冷却至室温，向敞口容器内补充蒸馏水使得其中金银花、菊花、石榴皮和蒸馏水的质量之和为(I)中所称取的金银花、菊花和石榴皮总质量的4倍，搅拌均匀后采用6层纱布过滤后得到滤液I ; (3)将(I)中称取的Y-氨基丁酸、壳聚糖、食品级甘油与(2)中制得的滤液I进行混合，搅拌均匀得到混合溶液I，而后再向其中加入混合溶液I总质量I倍的蒸馏水，均质后即得到所述的樱桃专用保鲜剂。实施例2:—种樱桃专用保鲜剂，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸0.5份，壳聚糖14份，金银花5份，菊花5份，石榴皮7份，食品级甘油2份；其制备方法包括如下步骤: (1)按重量份称取主要原料； (2)将(I)中称取的金银花、菊花和石榴皮混合后加入其总质量3倍的蒸馏水，在敞口容器中加热至沸腾并保持沸腾20分钟，而后冷却至室温，向敞口容器内补充蒸馏水使得其中金银花、菊花、石榴皮和蒸馏水的质量之和为(I)中所称取的金银花、菊花和石榴皮总质量的4倍，搅拌均匀后采用6层纱布过滤后得到滤液I ; (3)将(I)中称取的Y-氨基丁酸、壳聚糖、食品级甘油与(2)中制得的滤液I进行混合，搅拌均匀得到混合溶液I，而后再向其中加入混合溶液I总质量I倍的蒸馏水，均质后即得到所述的樱桃专用保鲜剂。实施例3:—种樱桃专用保鲜剂，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成:Y-氨基丁酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种樱桃专用保鲜剂，其特征在于，由如下重量份的主要原料制成：γ?氨基丁酸?0.3?0.5份，壳聚糖?10?15份，金银花5?10份，菊花3?5份，石榴皮3?7份，食品级甘油2?3份；其制备方法包括如下步骤：（1）按重量份称取主要原料；（2）将（1）中称取的金银花、菊花和石榴皮混合后加入其总质量3倍的蒸馏水，在敞口容器中加热至沸腾并保持沸腾20分钟，而后冷却至室温，向敞口容器内补充蒸馏水使得其中金银花、菊花、石榴皮和蒸馏水的质量之和为（1）中所称取的金银花、菊花和石榴皮总质量的4倍，搅拌均匀后采用6层纱布过滤后得到滤液Ⅰ；（3）将（1）中称取的γ?氨基丁酸、壳聚糖、食品级甘油与（2）中制得的滤液Ⅰ进行混合，搅拌均匀得到混合溶液Ⅰ，而后再向其中加入混合溶液Ⅰ总质量1倍的蒸馏水，均质后即得到所述的樱桃专用保鲜剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾洪坤，
申请(专利权)人：晋江市英威特生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：