【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供，为使即食开心莲充分保留开心莲特有的清香味，莲仁松脆；技术方案是采用下述主要生产步骤：①壳莲验收：采摘七至八成熟的新鲜壳莲，壳莲应无劣变、无异味；②清洗：用流动的自来水冲洗；③晾干；④开口：在莲子顶端切开0.5～1.0cm的口子；⑤调味：把开过口的壳莲进行调味处理；⑥微波熟化：将调味后的壳莲，进行微波熟化；⑦挑选：把焦、未熟的剔除；⑧包装：充气包装。本专利技术的即食开心莲保留了开心莲特有的清香味，口感好，可开袋即食。【专利说明】(-)
本专利技术涉及。(二)技术背景莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。鉴于莲子的保健和药用价值，现已公开了关于即食莲子的多项专利申请和制备方法，目前即食莲子已有商品化生产，但未形成规模。(三)
技术实现思路
本专利技术的技术任务是提供一种保留了莲特子特有的清香味、有效成分稳定、口感都非常好的即食开心莲及其制作方法。1、即食开心莲的感官指标和理化指...
【技术保护点】
一种即食开心莲，其特征在于，是采用下述方法生产：①壳莲验收：采摘七至八成熟的新鲜壳莲，壳莲应无劣变、无异味；特别要注意因使用农药不当或施用农药后安全间隔期不够就采摘而造成壳莲农药残留超标；②清洗：用清水将壳莲清洗干净，再用流动的自来水冲洗；③晾干：将清洗后的壳莲沥干水分，晾干；④开口：使用专用的莲子开口设备，在莲子顶端切开一个口子；⑤调味：把开过口的壳莲放入调味筒中进行调味处理；⑥微波熟化：将调好味道的壳莲，用微波设备按预先设置的工艺参数进行微波熟化；⑦挑选：把焦、未熟的剔除；⑧包装：充气包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：帅文，帅武，
申请(专利权)人：洪湖市莲都生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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