一种大米乌冬面制造技术

本发明专利技术提供一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，大米粉5—20份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，制成的大米乌冬面含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。本发明专利技术具有口感好、食用方便、制作简单等优点。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，大米粉5—20份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，制成的大米乌冬面含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。本专利技术具有口感好、食用方便、制作简单等优点。【专利说明】一种大米乌冬面
本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及一种大米乌冬面。
技术介绍
面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成，不止口味单一，且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的大米乌冬面。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是:一种大米乌冬面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉5 — 20份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。所述大米乌冬面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉15份，食用盐2份。其制作方法是:( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。(2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20— 25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。(3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。(4)将大米粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。(5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。(7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。本专利技术所述的原料均可以从市场上购买得到。本专利技术具有的优点和积极效果是:小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，制成的大米乌冬面含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。本专利技术具有口感好、食用方便、制作简单等优点。【具体实施方式】以下通过具体例对本专利技术的大米乌冬面进一步说明。实施例1一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉15份，食用盐2份。其制作方法是:( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。(2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。(3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。(4)将大米粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。(5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。(7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。实施例2一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为:一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉20份，食用盐3份。其制作方法是:( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。(2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。(3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。(4)将大米粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。(5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。(7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。实施例3一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为:一种大米乌冬面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉8份，食用盐I份。其制作方法是:( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。(2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。(3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。(4)将大米粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。(5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。(6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。(7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。(8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。以上对本专利技术的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。凡依本专利技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖范围之内。【权利要求】1.一种大米乌冬面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉5—20份，食用盐0.5— 3份。 其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。2.根据权利要求1所述的大米乌冬面，其特征在于:所述大米乌冬面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，大米粉15份，食用盐2份。 其制作方法是: (1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。 (2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。 (3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。 (4)将大米粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。 (5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。 (6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。 (7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。 (8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。【文档编号】A23L1/16GK103478590SQ201310443334【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日 【专利技术者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大米乌冬面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，大米粉5—20份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈中红，
申请(专利权)人：宜垦天津农业制品有限公司，
类型：发明
国别省市：