一种酶法制备乌饭树叶色素的方法技术

本发明专利技术涉及一种酶法制备乌饭树叶色素的方法，属于原液提取技术领域。其依次经过酶源制备、前体溶液制备、酶促反应和干燥步骤制备得到乌饭树叶色素。本发明专利技术先通过杀青破坏乌饭树叶自身的氧化酶，避免乌饭树叶色素过早地产生，而使其在后续提取加工过程中因受热等原因遭到破坏，影响色素品质；酶促反应采用加入鲜乌饭树叶粉末，直接利用乌饭树叶中酶进行氧化，无需另外购买酶源，可减少成本投入；该工艺操作简便、生产周期短，且所使用的设备都是现工业化生产中的通用设备，利于推广。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，属于原液提取
。其依次经过酶源制备、前体溶液制备、酶促反应和干燥步骤制备得到乌饭树叶色素。本专利技术先通过杀青破坏乌饭树叶自身的氧化酶，避免乌饭树叶色素过早地产生，而使其在后续提取加工过程中因受热等原因遭到破坏，影响色素品质；酶促反应采用加入鲜乌饭树叶粉末，直接利用乌饭树叶中酶进行氧化，无需另外购买酶源，可减少成本投入；该工艺操作简便、生产周期短，且所使用的设备都是现工业化生产中的通用设备，利于推广。【专利说明】
本专利技术涉及，具体为以杀青后的乌饭树叶为原料，利用乌饭树鲜叶本身的酶通过生物酶促反应制备乌饭树叶色素的方法，属于原液提取
。
技术介绍
乌饭树又名南烛，为杜鹃花科越橘属植物，广泛分布在东亚地区，包括中国长江以南、朝鲜、日本、越南，其它地区没有分布，因此国外对乌饭树研究几乎空白，而国内研究刚起步。研究表明，乌饭树叶色素是多酚类化合物的氧化(酶促氧化)产物。该色素能够与蛋白(如大米蛋白、鸡蛋蛋白、明胶等)在加热条件下生成蓝黑色被膜，且不耐高温，易氧化，具有很强的生理活性(魏国华.乌饭树叶色素的提取及性质研究.郑州:河南工业大学硕士学位论文，2007)。现有的乌饭树叶色素提取技术分为干叶提取和鲜叶提取。南京泽朗医药科技有限公司申请的专利“一种提取乌饭树叶中色素的方法”(申请号:201110264827.X)，该专利技术将干燥的乌饭树叶粉碎，加入醋酸溶液浸泡，然后提取，通过滤网得到滤液，滤液高速离心分离，得到上清液，上清液加入膜分离系统中超滤、纳滤，得到浓缩液，聚酞胺柱吸附后用乙醇溶液洗脱，洗脱液浓缩，冷冻干燥即得乌饭树叶色素。福建农林大学申报的专利“一种从乌饭树叶中提取天然黑色素的方法”(专利号:ZL200510104210.6)，该专利技术采用纤维素酶或果胶酶制剂结合溶剂提取乌饭树叶色素。另外河南工业大学许磊、江南大学王立、南京林业大学胡志杰以及姜萍等人采用乙醇作为提取溶剂，对乌饭树叶的色素提取工艺进行了研究，确定了色素的最佳提取工艺。以上提取方式均没有涉及到氧化步骤，提取的黑色素只能算乌饭树叶色素前体，并不是真正的色素(魏国华，邵斌，许新德.关于乌饭树黑色素制备的新思路.中国食品添加剂，2011，(4):135-138)。浙江医药股份有限公司新昌制药厂申请的专利“一种水溶性的植物黑色素的制造方法”(申请号:201110097948.X)，该专利技术以乌饭树叶为原料制造黑色素前体，再经多酚氧化酶催化氧化、大孔树脂纯化和喷雾干燥等工序制造植物黑色素。该专利技术中乌饭树叶干燥时未经过杀青工艺，导致提取前已有部分酚类化合物与自身酶反应生成乌饭树叶色素，在提取、浓缩过程中，氧化生成其它杂质，而后增加纯化的负荷量。另外该专利技术还需要加入外源多酚氧化酶，增加成本。无锡金和泰农业生物技术有限公司申请的专利“一种乌饭树叶色素高效提取制备的方法”(申请号:201310070246.1)将新鲜乌饭树叶用水清洗，机械粉碎，加水40°C~60°C超声——微波辅助技术进行提取，对提取液冷冻离心，去除沉淀，取上清液，陶瓷膜微滤纯化、浓缩上清液，冷冻干燥制备乌饭树叶色素。该专利技术中采用的陶瓷膜纯化浓缩、冷冻干燥技术,生产成本较高。而鲜叶粉碎,先直接利用自身酶氧化生成乌饭树叶色素,但乌饭树叶色素极不耐热，这种特性又使膜浓缩不可替代。另外乌饭树鲜叶不利于储存，使该工艺可行性受到限制。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术中存在的不足，提供。按照本专利技术提供的技术方案，，步骤如下: (1)酶源制备:将乌饭树鲜叶粉碎、揉切、超微粉碎，直接使用或在-16°C'25°C条件下保减备用； (2)前体溶液制备:选择当年生乌饭树鲜叶，杀青，40~90°C干燥；取干燥的乌饭树叶加入水，重量为乌饭树叶重量的6~10倍，浸泡0.5^8h ;提取2次，减压浓缩至密度为1.01 ~1.08g/cm3 ； (3)酶促反应:向步骤(2)制备得到的前体溶液中加入步骤(I)制备的酶源，所述前体溶液中所含乌饭树干叶质量:酶源质量比为5~50:1，于2(T37°C下通气搅拌反应:T6h，得到酶解液；搅拌速率为10(T800rpm，通气量为7(T500L/min ； (4)干燥:将步骤(3)得到的酶解液以200(Tl0000rpm的速度离心,过滤,喷雾干燥或冷冻干燥，即得产品乌饭树叶色素。步骤(2)中所述乌饭树叶的杀青方式包括:炒青、蒸青、烘青、泡青或福射杀青。步骤(2)中所述提取温度为6(Tl00°C，优选6(T80°C。步骤(2)中所述减压浓缩的温度为6(T90°C，优选6(T75°C。本专利技术的有益效果:本专利技术先通过杀青破坏乌饭树叶自身的氧化酶，避免乌饭树叶色素过早地产生，而使其在后续提取加工过程中因受热等原因遭到破坏，影响色素品质；酶促反应采用加入鲜乌饭树叶粉末，直接利用乌饭树叶中酶进行氧化，无需另外购买酶源，可减少成本投入；该工艺操作简便、生产周期短，且所使用的设备都是现工业化生产中的通用设备，利于推广。【专利附图】【附图说明】图1是实施例1-3制备的乌米饭照片。图2是对比实施例1制备的乌米饭照片。图3是对比实施例2制备的乌米饭照片。【具体实施方式】实施例1 ，步骤如下: (1)酶源制备:将乌饭树鲜叶5kg粉碎、揉切、超微粉碎，直接使用或在-16°c'25°C条件下保藏备用； (2)前体溶液制备:选择当年生乌饭树鲜叶100kg，炒青，70°C干燥；取干燥的乌饭树叶加入水，重量为乌饭树叶重量的8倍，浸泡5h ;在80°C温度下提取2次，减压浓缩至密度为1.0lg/cm3 ； (3)酶促反应:向步骤(2)制备得到的前体溶液中加入步骤(I)制备的酶源，所述前体溶液中所含乌饭树干叶质量:酶源质量比为20:1，于20°C下通气搅拌反应6h，得到酶解液；搅拌速率为500rpm，通气量为500L/min ； (4)干燥:将步骤(3)得到的酶解液以2000rpm的速度离心,过滤,喷雾干燥或冷冻干燥，即得产品乌饭树叶色素。进风温度170°C,出风温度70°C。得乌饭树叶色素20.5kg棕红色粉末。实施例2 ，步骤如下: (O酶源制备:将乌饭树鲜叶20kg粉碎、揉切、超微粉碎，直接使用或在-16°C '25°C条件下保藏备用； (2)前体溶液制备:选择当年生乌饭树鲜叶100kg，蒸青，90°C干燥；取干燥的乌饭树叶加入水，重量为乌饭树叶重量的10倍，浸泡8h ;在651:温度下提取2次，减压浓缩至密度为1.05g/cm3 ； (3)酶促反应:向步骤(2)制备得到的前体溶液中加入步骤(I)制备的酶源，所述前体溶液中所含乌饭树干叶质量:酶源质量比为5:1，于37°C下通气搅拌反应8h，得到酶解液；搅拌速率为200 rpm，通气量为400L/min ； (4)干燥:将步骤(3)得到的酶解液以IOOOOrpm的速度离心,过滤,喷雾干燥或冷冻干燥，即得产品乌饭树叶色素。进风温度180°C,出风温度80°C。得乌饭树叶色素19.2kg棕红色粉末。实施例3 ，步骤如下: (1)酶源制备:将乌饭树鲜叶16g粉碎、揉切、超微粉碎，直接使用或在-16°C'25°C条件下保藏备用； (2)前体溶液制备:选择当年生乌饭树鲜叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酶法制备乌饭树叶色素的方法，其特征是步骤如下：（1）酶源制备：将乌饭树鲜叶粉碎、揉切、超微粉碎，直接使用或在?16℃~?25℃条件下保藏备用；（2）前体溶液制备：选择当年生乌饭树鲜叶，杀青，40～90℃干燥；取干燥的乌饭树叶加入水，重量为乌饭树叶重量的6~10倍，浸泡0.5~8h；提取2次，减压浓缩至密度为1.01~1.08g/cm3；（3）酶促反应：向步骤（2）制备得到的前体溶液中步骤（1）制备的酶源，所述前体溶液中所含乌饭树干叶质量：酶源质量比为5~50：1，于20~37℃下通气搅拌反应3~6h，得到酶解液；搅拌速率为100~800rpm，通气量为70~500L/min；（4）干燥：将步骤（3）得到的酶解液以2000~10000rpm的速度离心，过滤，喷雾干燥或冷冻干燥，即得产品乌饭树叶色素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：卢美娟，邵京，李百健，
申请(专利权)人：江苏九久环境科技有限公司，
类型：发明
国别省市：