一种用固定化磷脂酶A2对大豆混合油脱胶的方法技术

技术编号:9513138 阅读:128 留言:0更新日期:2013-12-27 13:19
本发明专利技术提供一种用固定化磷脂酶A2对大豆混合油脱胶的方法。通过对混合油预蒸增大油脂与固定化酶接触机会、减少了固定化酶失活。优化了反应温度、反应起始pH、固定化酶添加量以及反应时间等脱胶条件的最优参数。根据本发明专利技术中固定化磷脂酶A2对大豆混合油进行脱胶,提高了酶在反应体系中的活性和稳定性,减少了油中胶质类物质(磷脂等)析出导致的设备中形成结垢、堵塞管道,提高了设备的利用率,降低了油脂精炼的成本;此外,采用固定化磷脂酶A2对大豆混合油进行脱胶,最终得到的酶法脱胶大豆油磷含量显著降低,可降至11.56mg/kg;得到的毛油色泽(Y35,R6.5,罗维朋25.4mm比色槽)优于常规脱胶后油脂(Y35,R7.6,罗维朋25.4mm比色槽)的色泽,对油脂精炼具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用固定化磷脂酶A2对大豆混合油脱胶的方法,其特征在于采用固定化磷脂酶A2在混合油进行蒸发之前对其进行酶法脱胶通过以下步骤实现:步骤一:将大豆混合油在60~70℃、真空度为0.06~0.08MPa的条件下预蒸发至原重量的40~65%,得到预蒸发后的混合油,加热大豆混合油至60℃,加入0.1%左右的45%的柠檬酸溶液进行酸反应并降温到35~55℃,加入4%左右的NaOH溶液调节起始pH到一定值,向内加入热软水适量,与一定量的固定化磷脂酶A2进行酶反应一定时间,得到的脱胶油采用碟式离心机(防爆)对其进行离心20min后保存油样即酶法脱胶混合油,将酶法脱胶后的脱胶混合油在65~75℃下进行闪蒸,升高温度至110~115℃进行蒸发,最后将其升温到115~120℃进行高压饱和蒸汽汽提,去除溶剂得到大豆毛油,对得到的油样进行磷含量测定,磷含量测定采用钼蓝比色法进行,以磷含量最低者为脱胶效果最佳,确定脱胶反应最适温度;步骤二:选择用4%左右的NaOH溶液调节pH为4.0~8.0,过程同步骤一,确定脱胶的起始pH;步骤三:选择加入的固定化磷脂酶A2为0.05?~0.25g/kg,过程同步骤一,确定固定化磷脂酶A2的添加量;步骤四:选择脱胶时间为2?~8h,过程同步骤一,确定脱胶时间。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:江连洲王立琦潘明喆于殿宇张佳宁
申请(专利权)人:东北农业大学
类型:发明
国别省市:

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