【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种射频预处理与微波脉冲喷动联合均匀干燥制备调理牛蒡粒的方法,其特征在于:包括将新鲜牛蒡进行清洗、去皮、切片预处理,护色,射频预干燥,微波脉冲喷动干燥和包装工序;?(1)预处理:将新鲜牛蒡进行清洗、去皮、切片:切成4?5mm厚度的牛蒡片;(2)护色:在质量浓度为0.1%?1.0%抗坏血酸和0.1%?1.0%氯化钠组合水溶液中浸泡10?60分钟,再结合70℃?95℃温度下0.1%?1.0%D?异抗坏血酸钠溶液漂烫处理1?10分钟;(3)射频预干燥:极板间距20.5cm,热风温度50℃,射频功率为1.5?2w/g,射频干燥20分钟;(4)微波脉冲喷动干燥:0?10分钟微波功率采用1.0?1.5w/g、热风温度为70?75℃、喷动频率为间隔6秒喷动2秒;其后25分钟微波功率采用1.5?2.0w/g、热风温度为65?70℃、喷动频率为间隔6秒喷动2秒;其后5分钟微波功率采用1.0?1.5w/g、热风温度为70?75℃、喷动频率为间隔8秒喷动2秒;(5)包装:进行真空铝箔袋包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:郑丹丹,张慜,卢懿,钟齐丰,杨再兴,杨宝根,
申请(专利权)人:宁波海通食品科技有限公司,江南大学,
类型:发明
国别省市:
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