【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种用机织布型填料系统的液态淋浇发酵塔生产食醋的方法，该方法包括原料液化、酒精发酵、板框压滤、醋酸发酵、消毒及配兑工艺步骤，其特征在于：醋酸发酵步骤采用机织布型填料系统的液态淋浇发酵塔发酵，含有醋酸菌的发酵液自上而下淋浇在用机织布制成的填充料体系上，使填充料大量的吸附发酵液及醋酸菌，空气经填充料之间的缝隙流动，部分氧溶解在填充料表面，在30?34℃下醋酸菌迅速生长繁殖，并把乙醇氧化成醋酸，通过淋浇把填充料上浓度高的醋酸冲下，并把乙醇浓度高的发酵液补充到填充料上，如此反复直至把乙醇基本氧化完全，采用分割法继续下一轮发酵。
【技术特征摘要】
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