多种香味成品蛋的制作方法技术

本发明专利技术涉及多种香味成品蛋的制作方法，属于成品蛋制作工艺，解决现有成品蛋保质期短，品种少的问题，本方法包含：对生蛋进行扩孔处理；对扩孔生蛋进行清洗；将洗净的扩孔生蛋蒸成扩孔嫩熟蛋；将扩孔嫩熟蛋制成有多种香味的成品蛋；对成品蛋进行包装处理。本方法将生蛋扩孔后用水蒸气煮熟成扩孔嫩熟蛋，再在所需香味的汁液中浸泡加热，冷却后为成品蛋，其制作周期短，成品率高，保质期长，大大降低了生产成本，并保证所需的香味能及时进入蛋内。本方法制作的成品蛋可以是五香茶叶蛋、酱汁蛋、囍红蛋、酱汁生姜蛋及香菇汁蛋、果香甜味蛋等。可以作为旅游食品、学生课间点心及礼品等品种，能满足不同群体消费者的消费需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种多种香味成品蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：S1，对生蛋进行扩孔处理：将生蛋放在盛有冷冻食品级稀酸水溶液的容器中浸泡5?8分钟，使食品级稀酸水溶液对蛋壳进行扩孔处理，成为扩孔生蛋；S2，对扩孔生蛋进行清洗：至少使用三个盛清水的水桶按序对扩孔生蛋的蛋壳表面进行清洗；S3，将洗净的扩孔生蛋蒸成扩孔嫩熟蛋：将扩孔生蛋置放在蒸蛋容器中，并在蒸蛋容器中注入水蒸气5?8分钟，将扩孔生蛋蒸成扩孔嫩熟蛋；S4，将扩孔嫩熟蛋制成有色味的成品蛋：将上述蒸热的扩孔嫩熟蛋放在盛有香味汁液的焖锅中浸泡并逐步加热6?8小时，使其成为有香味的成品蛋；S5，对成品蛋进行包装处理：将上述加热后有香味的成品蛋进行自然冷却，并进行包装处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈一飞，罗衍庆，
申请(专利权)人：陈一飞，罗衍庆，
类型：发明
国别省市：