一种改良糯米酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种改良糯米酒的制备方法，包括以下步骤：称取糯米，洗净后，往蒸箱中加入水，在蒸箱中蒸熟；将煮熟后的糯米饭取出，摊开降温，当温度降至常温时，往糯米饭上均匀地撒上甜酒粉或甜酒曲；将上述已撒好甜酒粉或甜酒曲的糯米饭，装入容器中，密封，置于40-50℃环境中，保温24-48小时，每隔8-10小时，打开容器；容器开封后，加入40-50体积份的米酒，再加入冰糖后再次密封，10-15小时后，打开容器，放入枸杞即可。本发明专利技术的糯米煮熟后，需要冷却，通过水浴法不断降温，适宜的温度使得甜酒粉或甜酒曲能发挥更好的发酵作用，该糯米酒中还加入冰糖和枸杞，减少酸味，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种改良糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、称取80?100重量份的糯米，洗净后，往蒸箱中加入水，在蒸箱中蒸熟；b、将煮熟后的糯米饭取出，摊开降温，当温度降至常温时，往糯米饭上均匀地撒上10?20重量份的甜酒粉或甜酒曲；c、将上述已撒好甜酒粉或甜酒曲的糯米饭，装入容器中，密封，置于40?50℃环境中，保温24?48小时，每隔8?10小时，打开容器；d、容器开封后，加入40?50体积份的米酒，再加入10?20重量份的冰糖后再次密封，10?15小时后，打开容器，放入15?20重量份的枸杞即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄裕兵，
申请(专利权)人：黄裕兵，
类型：发明
国别省市：