豆制香肠及制作方法技术

豆制香肠，包括肥猪肉、鸡肉、豆干、花生、芝麻、莴笋干、生粉、盐和料酒，各成分的重量比例为：肥猪肉30%~35%、鸡肉25%~30%、豆干15%~20%、花生5%~10%、芝麻3%~5%、莴笋干6%~8%、生粉5%~10%、盐3%~4%和料酒2%~3%；制作过程中，将肥猪肉和鸡肉混合粉碎，豆干、花生、芝麻和莴笋干混合粉碎，增加了香肠中的植物蛋白和植物纤维的含量，增加了香肠的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
豆制香肠，其特征是包括肥猪肉、鸡肉、豆干、花生、芝麻、莴笋干、生粉、盐和料酒，各成分的重量比例为：肥猪肉30%~35%、鸡肉25%~30%、豆干15%~20%、花生5%~10%、芝麻3%~5%、莴笋干6%~8%、生粉5%~10%、盐3%~4%和料酒2%~3%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓克伦，
申请(专利权)人：徐州华虹食品有限公司，
类型：发明
国别省市：