【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种乌冬面专用粉，其特征在于：由原料面粉和添加剂组成；所述的原料面粉由质量百分比占68%的澳大利亚标准白小麦（ASW）1M粉和质量百分比占17%澳大利亚顶级硬小麦（APH）1M粉以及质量百分比占15%木薯淀粉混合而成；????所述添加剂由占原料面粉质量的如下成分混合而成：脂肪乳化酶10ppm、瓜尔豆胶300ppm。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马智刚，张崇山，李梦旭，
申请(专利权)人：青岛品品好制粉有限公司，
类型：发明
国别省市：
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