流化床凋萎茶叶的制作方法技术

一种流化床凋萎茶叶的制作方法，包括以下步骤：（1）将采摘后的鲜叶送入流化床中，以30℃热风翻吹4-6小时；（2）灭酶定香：将叶直接送入230-250℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4-10分钟，出叶；本发明专利技术所提供的加工工艺,使加工出的茶叶外形条索细紧、显毫、色泽黄绿，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇，香气香高持久，具有独特的色、香、味、形，提高了茶叶的附加值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种流化床凋萎茶叶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、将采摘后的鲜叶送入流化床中，以30℃热风翻吹4?6小时；（2）、灭酶定香：将叶直接送入230?250℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶4?10分钟，出叶；（3）、杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度125?130℃，翻叶8?15分钟；锅底温度降为80?90℃，不断翻叶10?15分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；（4）、揉捻：杀青后茶叶加入至90?110℃加热锅，热揉10?18min；再降温至40?50℃，揉5—10min，再升温至130?140℃，热揉5?10分钟；（5）、理条：将茶叶送入理条机理条；（6）、烘干：将理条后的茶叶在100?110℃锅内，翻炒抖开烘至含水率12?16%；再降温至65?80℃，翻炒烘至含水率5—6%即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦名祥，
申请(专利权)人：安徽良奇生态农业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：