一种黑蒜饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑蒜饼干，它包括以下重量份的原料：黑蒜粉10-20份、黄粉虫虫蛹1份、燕麦粉20-40份、面粉10-15份、苏打1份。本发明专利技术还提供了上述的黑蒜饼干的制备方法，步骤如下：（1）黑蒜粉的制备：黑蒜瓣或黑蒜泥经过105℃干燥24h，粉碎至过60目筛网制得黑蒜粉；（2）成型：将所有原料混合，加水制成面团，放入成型机中成型；（3）烘烤：在177℃下烘烤13min；（4）冷却包装。本发明专利技术的目的是提供一种黑蒜饼干的制备方法，有如下优点：不含蔗糖、果糖和麦芽糖；有糖的味感，无糖的能量；还有黑蒜、燕麦、黄粉虫虫蛹三者的功能因子，适合多种亚健康人群食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黑蒜饼干，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：黑蒜粉10?20份、黄粉虫虫蛹1份、燕麦粉20?40份、面粉10?15份、苏打1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：庄义庆，吴琴燕，杨敬辉，
申请(专利权)人：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，
类型：发明
国别省市：