一种用表没食子儿茶素没食子酸酯保鲜荔枝的方法技术

本发明专利技术公开了一种用表没食子儿茶素没食子酸酯保鲜荔枝的方法。它包括以下步骤：（a）选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；（b）将荔枝果实置于保鲜液中浸泡0.5～5min后取出，晾干果实表面的保鲜液，经包装后进行贮藏；所述的保鲜液为质量分数0.05～2%的表没食子儿茶素没食子酸酯溶液。按照本发明专利技术的方法对荔枝进行保鲜，处理过后的荔枝在贮藏及运送过程中都不易腐烂，外观品质无明显的变化，经保鲜后的荔枝可降低褐变指数，提高商品率15-50%，因而本发明专利技术可大大提高荔枝的经济价值。本发明专利技术的方法还可以用于沙糖桔、香蕉和番木瓜的保鲜。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用表没食子儿茶素没食子酸酯保鲜荔枝的方法，其特征在于，包括以下步骤：（a）选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；（b）将荔枝果实置于保鲜液中浸泡0.5～5min后取出，晾干果实表面的保鲜液，经包装后进行贮藏；所述的保鲜液为质量分数0.05～2%的表没食子儿茶素没食子酸酯溶液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：屈红霞，蒋跃明，云泽，张正科，黄梓辉，王慧，李月标，张丹丹，
申请(专利权)人：中国科学院华南植物园，
类型：发明
国别省市：